专利名称：一种果香辣椒酱的制作方法
技术领域：
本发明涉及保健食品领域，特别是一种果香辣椒酱。
背景技术：
辣椒酱是人们日常生活离不开的调味品，它深受大众的喜爱，但是现目前市面上的辣椒酱口味比较单一，已经不能满足人们的需求了，而且许多辣椒酱都为油熬制而成的， 不健康；市场中很少有果味的辣椒酱。发明内容
本发明的目的，在于提供一种口味清新、营养丰富的果香辣椒酱。
本方面的技术方案是提供一种果香辣椒酱，该辣椒酱中的各组分按以下重量配比制作而成新鲜红辣椒30(Γ350份、苹果18(Γ200份、香梨50 60份、菠萝80 90份、野菊花30 35 份、食盐15 20份、大蒜3(Γ40份、蜂蜜5(Γ60份、柠檬汁8 15份；本发明的制作过程是 Α、按组成比例称取各原料备用；B、将新鲜红辣椒风干，洗净，香梨洗净，切成小块，然后两者放入沸水中小火煮制 2(T25min，边煮边搅拌，滤出辣椒和香梨，撒入食盐与大蒜一起研磨，备用；C、将菠萝削皮，洗净，切成小块，苹果洗净，切成小块，将两者与野菊花一起混合研磨， 备用;D、将B、C步骤中研磨好的辣椒、香梨和菠萝、苹果加蜂蜜搅拌，静放置2(T25min，再加入柠檬汁搅拌均匀，灭菌，无菌包装。
该果香辣椒酱中添加组分的最佳优选配比为新鲜红辣椒310份、苹果181份、香梨58份、菠萝85份、野菊花33份、食盐16份、大蒜 36份、蜂蜜53份、梓檬汁10份。
本发明适宜于大众食用，本发明含有丰富的维生素、矿物质等，营养丰富，具有水果的清香、香辣可口，同时不添加任何化学添加剂，安全健康，有广阔的市场前景。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步描述。
实施例1一种果香辣椒酱，该辣椒酱中的各组分按以下重量配比制作而成新鲜红辣椒300份、苹果180份、香梨50份、菠萝80份、野菊花30份、食盐15份、大蒜 30份、蜂蜜50份、朽1檬汁8份；本发明的制作过程是A、按组成比例称取各原料备用；B、将新鲜红辣椒风干，洗净，香梨洗净，切成小块，然后两者放入沸水中小火煮制 20min,边煮边搅拌，滤出辣椒和香梨，撒入食盐与大蒜一起研磨，备用；C、将菠萝削皮，洗净，切成小块，苹果洗净，切成小块，将两者与野菊花一起混合研磨， 备用;D、将B、C步骤中研磨好的辣椒、香梨和菠萝、苹果加蜂蜜搅拌，静放置20min，再加入柠 檬汁搅拌均匀，灭菌，无菌包装。
实施例2一种果香辣椒酱，该辣椒酱中的各组分按以下重量配比制作而成新鲜红辣椒350份、苹果200份、香梨60份、菠萝90份、野菊花35份、食盐20份、大蒜 40份、蜂蜜60份、梓檬汁15份；本发明的制作过程是A、按组成比例称取各原料备用；B、将新鲜红辣椒风干，洗净，香梨洗净，切成小块，然后两者放入沸水中小火煮制 25min,边煮边搅拌，滤出辣椒和香梨，撒入食盐与大蒜一起研磨，备用；C、将菠萝削皮，洗净，切成小块，苹果洗净，切成小块，将两者与野菊花一起混合研磨， 备用;D、将B、C步骤中研磨好的辣椒、香梨和菠萝、苹果加蜂蜜搅拌，静放置25min，再加入柠 檬汁搅拌均匀，灭菌，无菌包装。
权利要求
1.一种果香辣椒酱，其特征是该辣椒酱中的各组分按以下重量配比制作而成新鲜红辣椒30(Γ350份、苹果18(Γ200份、香梨50 60份、菠萝80 90份、野菊花30 35份、食盐 15 20份、大蒜30 40份、蜂蜜50 60份、梓檬汁8 15份；其制作过程是Α、按组成比例称取各原料备用；B、将新鲜红辣椒风干，洗净，香梨洗净，切成小块，然后两者放入沸水中小火煮制 2(T25min，边煮边搅拌，滤出辣椒和香梨，撒入食盐与大蒜一起研磨，备用；C、将菠萝削皮，洗净，切成小块，苹果洗净，切成小块，将两者与野菊花一起混合研磨， 备用;D、将B、C步骤中研磨好的辣椒、香梨和菠萝、苹果加蜂蜜搅拌，静放置2(T25min，再加入柠檬汁搅拌均匀，灭菌，无菌包装。
2.根据权利要求1所述的一种果香辣椒酱，其特征是所述的果香辣椒酱中添加组分的最佳优选配比为新鲜红辣椒310份、苹果181份、香梨58份、菠萝85份、野菊花33份、 食盐16份、大蒜36份、蜂蜜53份、朽1檬汁10份。
全文摘要
一种果香辣椒酱，按以下重量配比制作而成新鲜红辣椒300~350份、苹果180~200份、香梨50~60份、菠萝80~90份、野菊花30~35份、食盐15~20份、大蒜30~40份、蜂蜜50~60份、柠檬汁8~15份；按组成比例称取各原料；将新鲜红辣椒风干，洗净，香梨洗净，切成小块，然后两者放入沸水中小火煮制20~25min，边煮边搅拌；滤出辣椒和香梨，撒入食盐与大蒜一起研磨；将菠萝削皮，洗净，切成小块，苹果洗净，切成小块，将两者与野菊花一起混合研磨；将研磨好的辣椒、香梨和菠萝、苹果加蜂蜜搅拌，静放置20~25min，再加入柠檬汁搅拌均匀，灭菌。
文档编号A23L1/24GK102987345SQ20121039653
公开日2013年3月27日 申请日期2012年10月18日 优先权日2012年10月18日
发明者田淦平 申请人:田淦平