专利名称：枸杞粉制作方法
技术领域：
本发明涉及一种枸杞粉制作方法。
背景技术：
《本草纲目》中记载枸杞“久服，坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。……补精气诸不足，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。”几千年来许多延年益寿和宫延秘方中都用到枸杞。近年来药理研究表明，枸杞子不但具有增强免疫力，抗肿瘤、防衰老、增强造血功能、抗脂肪肝、降血压、降血脂等医疗保健作用外，还含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、类胡萝卜素、抗坏血酸、甜菜碱，枸杞多糖及钙、磷、铁、锌等多种营养成分，是一种不可多得的药食兼用植物资源。现很多企业都想把枸杞子与不同的茶拼配制成携带方便、又方便冲泡的枸杞代泡茶、药茶、保健茶、枸杞粉，然而都遇到了一个问题如何低成本将干、鲜枸杞果直接加工成枸杞粉。国家知识产权局专利局，前后公布了两个不同方法制作枸杞粉的发明CN9711076.X和200910032506. X。这两个发明方法，均都是采用了干喷雾燥技术，其制作一是成本费用过高；二是由于受高温影响，产品口感不太理想；三是耗能源大。
发明内容
本发明的目的是提供一种枸杞粉制作方法，该制作方法低成本、节能、环保且产品在保持原有枸杞的各种营养成份不变的基本上，口感让消费者较满意。为了达到上述目的，本发明通过如下技术方案实现
一种枸杞粉制作方法，以鲜或干的枸杞子为原料，按如下步骤进行
(1)将鲜或干的枸杞子置于烘焙箱，设定烘焙温度50-60°C，烘焙进行中均匀搅拌使受热均匀，以枸杞子膨胀，至外皮变浅黄色、且出香气味为度；
(2)取出烘焙箱摊开凉至常温，按I:0. 5-1重量配比在枸杞子中加入麦芽糊精，混合后采用干法粉碎并过10-60目筛制得枸杞粗粉；
(3)将枸杞粗粉置于烘焙箱进行二次烘焙，仍设定烘焙温度50-60°C，不时进行均匀搅拌，促使麦芽糊精与枸杞粉在受热状态下，均凝成胶状粉粒，以白色麦芽糊精变浅黄色为度；
(4)取出烘焙箱摊开凉至常温，采用干法粉碎并过60-100目筛制得枸杞细粉，经常规灭菌处理，即送到真空自动包装机进行包装。作为本发明的优选方案
所述步骤(2)中还可用冷风机对物料降温至常温。所述步骤(4)中还可用冷风机对物料降温至常温。本发明的积极效果是
I.本发明制作出的产品，属纯天然营养品，生产中不添加任何化学添加剂、色素。不但保特了枸杞的天然色泽，还口味纯正，易于消化吸收。
2、所制得的枸杞粉，不但可作为原料直接与各种碎沫茶混配制成各种袋泡茶、药茶、保健茶等，还可直接口服，其应用全景广阔。3、本发明以干或鲜枸杞子为主要原料，直接烘焙、冷却、粉碎、二次处理、灭菌、筛分包装、产品入库工序加工处理得到枸杞粉状制品。这种制作方法使麦芽糊精与枸杞粉在低温受热均匀状态下，均凝成胶状粉粒，在保持了原有枸杞子的各种营养成分不变的基础 上，不但解决了企业低成本要求，而且还提高了产品的口感。节能、环保；可广泛应用于食品和保健品等行业。
图I :本发明的工艺流程图。
具体实施例方式
实施例I
枸杞粉的制作方法，按如下步骤进行
(1)预处理选择枸杞干果，应除去霉变、褐变、虫蚀果、砂石、土块、桔杆等杂物，称得净重 IOkg ；
(2)将这IOkg干枸杞子分盘置于烘焙箱，设定在恒温50°C烘焙，并不时打开烘焙箱进行人工均匀搅拌，使其受热均匀，至枸杞子膨胀，见外皮变浅黄色、且出香气味为度；
(3)出箱摊开放凉(可用冷风机降温)至常温，加入5kg的麦芽糊精混合后，采用干法粉碎并过40目筛制得枸杞粗粉；
(4)将枸杞粗粉分盘，再送回到烘焙箱进行二次烘焙，仍设定在恒温50°C，不时进行人工均匀搅拌，促使麦芽糊精与枸杞粉在受热状态下，均凝成胶状粉粒，以白色麦芽糊精变浅黄色为度；
(5)出箱摊开放凉(可用冷风机降温)至常温后采用干法粉碎并过80目筛，制得枸杞细粉进行常规灭菌处理，送到真空自动包装机，可连续自动完成包装、计量、充填、封合、分切等包装过程，包装规格为小包装，每袋50g，每10个小袋包装为一大袋。实施例2
枸杞粉的制作方法，按如下步骤进行
(1)预处理选择选质厚、果实肥大、熟透的枸杞鲜果，拣出虫果、腐烂果等杂物，称得净重 IOkg ；
(2)将这IOkg鲜枸杞子分盘置于烘焙箱，设定在恒温60°C烘焙，并不时打开烘焙箱进行人工均匀搅拌，使其受热均匀，至枸杞子膨胀，见外皮变浅黄色、且出香气味为度；
(3)出箱摊开放凉(可用冷风机降温)至常温，加入4kg的麦芽糊精混合后，采用干法粉碎并过50目筛制得枸杞粗粉；
(4)将枸杞粗粉分盘，再送回到烘焙箱进行二次烘焙，仍设定在恒温60°C，不时进行人工均匀搅拌，促使麦芽糊精与枸杞粉在受热状态下，均凝成胶状粉粒，以白色麦芽糊精变浅黄色为度；
(5)出箱摊开放凉(可用冷风机降温)至常温后采用干法粉碎并过100目筛，制得枸杞细粉进行常规灭菌处理，送到真空自动包装机，可连续自动完成包装、计量、充填、封合、分切等包装过程，包装规格为小包装，每袋20g，每10个小袋包装为一大袋。以上实施例制成的枸杞粉产品，不但色香，而且溶解性也高，在整个制作过程中，没有添加任何化学物质、无任何副作用，且原料广而易得，生产成本低廉，利润高，节能、环保。本发明为提高人们的身体健康，提供了一种优质的纯天然粉状营养品，可广泛应用于食品和保健品等行业。
权利要求
1.一种枸杞粉制作方法，其特征在于以鲜或干的枸杞子为原料，按如下步骤进行(1)将鲜或干的枸杞子置于烘焙箱，设定烘焙温度50-60°C，烘焙进行中均匀搅拌使受热均匀，以枸杞子膨胀，至外皮变浅黄色、且出香气味为度；(2)取出烘焙箱摊开凉至常温，按I:0. 5-1重量配比在枸杞子中加入麦芽糊精，混合后采用干法粉碎并过10-60目筛制得枸杞粗粉；(3)将枸杞粗粉置于烘焙箱进行二次烘焙，仍设定烘焙温度50-60°C，不时进行均匀搅拌，促使麦芽糊精与枸杞粉在受热状态下，均凝成胶状粉粒，以白色麦芽糊精变浅黄色为度；(4)取出烘焙箱摊开凉至常温，采用干法粉碎并过60-100目筛制得枸杞细粉，经常规灭菌处理，即送到真空自动包装机进行包装。
2.根据权种要求I所述的枸杞粉制作方法，其特征在于所述步骤(2)中还可用冷风机对物料降温至常温。
3.根据权种要求I所述的枸杞粉制作方法，其特征在于所述步骤(4)中还可用冷风机对物料降温至常温。
全文摘要
本发明公开一种枸杞粉制作方法，以干或鲜枸杞子为主要原料，直接烘焙、冷却、粉碎、二次处理、灭菌、筛分包装、产品入库工序加工处理得到枸杞粉状制品。这种制作方法在保持了原有枸杞子的各种营养成分不变的基础上，不但解决了企业低成本要求，而且还提高了产品的口感。节能、环保；可广泛应用于食品和保健品等行业。
文档编号A23L1/29GK102940252SQ20121047636
公开日2013年2月27日 申请日期2012年11月22日 优先权日2012年11月22日
发明者秦溱, 段炳荣 申请人:秦溱