芹菜汁及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种芹菜汁，其配方包括：芹菜汁150kg，蔗糖25kg，黄原胶1kg，羧甲基纤维素钠1.5kg，食盐5kg。还公开了一种芹菜汁的制备方法，依次包括下述步骤：芹菜汁-＞清洗-＞烫漂-＞冷却-＞破碎-＞榨汁-＞分离-＞调配-＞均质-＞灌装-＞密封-＞杀菌-＞冷却-＞成品。本发明制得的芹菜汁不但拥有特有的芹菜味，甜咸适口，有助于消热止咳、润肺、健胃、利尿等。
【专利说明】 芹菜汁及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种液体饮料，尤其是芹菜汁及其制备方法。
【背景技术】
[0002]芹菜营养丰富，粗纤维含量高；而且富含矿物质，其中K含量最高，为385mg/100g，其次Ca含量为205mg/100g，微量元素中Fe、Zn含量高，还含有丰富的氨基酸。
【发明内容】
[0003]本 申请人:根据市场需要，进行了研究改进，提供一种芹菜汁及其制备方法。本发明采用如下的技术方案:
[0004]—种疗菜汁,其配方包括:疗菜汁150kg,鹿糖25kg,黄原胶lkg,羧甲基纤维素钠1.5kg,食盐 5kg。
[0005]一种芹菜汁的制备方法，依次包括下述步骤:
[0006]芹菜汁- >清洗- >烫漂- >冷却- >破碎- >榨汁- >分离- >调配- >均质_ >灌装_ >密封_ >杀菌_ >冷却- >成品。
[0007]所述烫漂步骤在含有叶绿素铜钠200mg/kg的溶液中进行烫漂，即在95°C的溶液中烫漂3分钟，然后用冷水漂洗，冷却。
[0008]所述调配步骤将蔗糖、食盐、羧甲基纤维素钠、黄胶原按上述配比混合后，用温水溶解，然后与芹菜汁混合，加热到60?65°C。
[0009]所述均质步骤通过高压均质机在25MPa的压力下均质,使料液混合更加均勻。
[0010]本发明的技术效果在于:本发明制得的芹菜汁不但拥有特有的芹菜味，甜咸适口，有助于消热止咳、润肺、健胃、利尿等。
【具体实施方式】
[0011]实施例1
[0012]一种芹菜汁，其配方包括:芹菜汁150kg，蔗糖25kg，黄原胶1kg，羧甲基纤维素钠1.5kg,食盐 5kg。
[0013]一种芹菜汁的制备方法，依次包括下述步骤:
[0014]芹菜汁- >清洗- >烫漂- >冷却- >破碎- >榨汁- >分离- >调配- >均质_ >灌装_ >密封_ >杀菌_ >冷却- >成品。
[0015]所述烫漂步骤在含有叶绿素铜钠200mg/kg的溶液中进行烫漂，即在95°C的溶液中烫漂3分钟，然后用冷水漂洗，冷却。
[0016]所述调配步骤将蔗糖、食盐、羧甲基纤维素钠、黄胶原按上述配比混合后，用温水溶解，然后与芹菜汁混合，加热到65°C。
[0017]所述均质步骤通过高压均质机在25MPa的压力下均质,使料液混合更加均勻。
【权利要求】
1.一种芹菜汁，其特征在于:其配方包括:芹菜汁150kg，蔗糖25kg，黄原胶1kg，羧甲基纤维素钠1.5kg,食盐5kg。
2.一种芹菜汁的制备方法，其特征在于所述方法依次包括下述步骤:芹菜汁- >清洗- >烫漂- >冷却- >破碎- >榨汁- >分离- >调配- >均质- >灌装- >密封->杀菌->冷却->成品。
3.按照权利要求2所述的一种芹菜汁的制备方法，其特征在于:所述烫漂步骤在含有叶绿素铜钠200mg/kg的溶液中进行烫漂，即在95°C的溶液中烫漂3分钟，然后用冷水漂洗，冷却。
4.按照权利要求2所述的一种芹菜汁的制备方法，其特征在于:所述调配步骤将蔗糖、食盐、羧甲基纤维素钠、黄胶原按上述配比混合后，用温水溶解，然后与芹菜汁混合，加热到60 ?65。。。
5.按照权利要求2所述的一种芹菜汁的制备方法，其特征在于:所述均质步骤通过高压均质机在25MPa的压力下均质,使料液混合更加均勻。
【文档编号】A23L2/02GK103844290SQ201210510179
【公开日】2014年6月11日 申请日期:2012年11月30日 优先权日:2012年11月30日
【发明者】孙琳琳 申请人:孙琳琳