一种芥末营养龙眼豆的制作方法
【专利摘要】本发明涉及休闲食品，提供一种芥末营养龙眼豆，含有0.1%的锌、0.2%的铁、1%的蛋白质、1%的维生素余量为面粉和水分，经过如下过程制备：配料，、搅拌、发酵、成型、烘烤、包装入库，其中所述配料过程为准备山泉水20-30斤、酵母1斤、芥末1-2斤、面粉50斤、鸡蛋5-10斤；所述搅拌过程为先将酵母倒在山泉水中待充分溶解，再将面粉倒在面粉搅拌机内，将鸡蛋用打蛋器在盆中打匀，然后将水、芥末和鸡蛋倒入面粉机开始搅拌；所述发酵过程为将搅拌好的面粉放入发酵缸中加热至35-38度，等待20-45分钟；所述成型过程是将发酵后的面团放入挤出机挤出成直径1cm-1.2cm的球状面团；所述烘炒过程是将球状面团放入抹上食用油的烤箱内烘烤内在100-130度烘烤5-10分钟；所述包装入库为将冷却后的龙眼豆放入袋中真空封袋并封箱入库。解决由于工作压力等原因没有食欲的问题，开胃、助消化。
【专利说明】一种芥末营养龙眼S.【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域尤其是涉及休闲食品领域。
【背景技术】
[0002]目前市场中面包、蛋糕种种面食琳琅满目，但如果外出或游玩时携带并不方便，而且很占地方，口味单一。本产品是在传统休闲小吃的挤出上加上现代工艺改良而成，制作简单，产量高、口味好，深得大众喜爱。
【发明内容】
[0003]本发明提供一种芥末营养龙眼豆，产量高，口味好，是独具特色的休闲小吃，具有大众化口味，老少皆宜，同时又能解决由于工作压力等原因没有食欲的问题，开胃、助消化。
[0004]芥末辛辣蕴香，辣味独特，芥末粉润湿后有香气溢出，具有强烈的刺激性辣味。可以开胃并有助于消化。
[0005]本发明提供一种芥末营养龙眼豆，含有0.1%的锌、0.2%的铁、1%的蛋白质、1%的维生素余量为面粉和水分，经过如下过程制备:配料，、搅拌、发酵、成型、烘烤、包装入库，其中所述配料过程为准备山泉水20-30斤、酵母I斤、芥末1-2斤、面粉50斤、鸡蛋5-10斤；
所述搅拌过程为先将酵母倒在山泉水中待充分溶解，再将面粉倒在面粉搅拌机内，将鸡蛋用打蛋器在盆中打匀，然后将水、芥末和鸡蛋倒入面粉机开始搅拌；
所述发酵过程为将搅拌好的面粉放入发酵缸中加热至35-38度，等待20-45分钟；所述成型过程是将发酵后的面团放入挤出机挤出成直径lcm-1.2cm的球状面团；所述烘炒过程是将球状面团放入抹上食用油的烤箱内烘烤内在100-130度烘烤5-10分钟；所述包装入库为将冷却后的龙眼豆放入袋中真空封袋并封箱入库。
[0006]优选的发酵过程应在发酵后闻到面团有淡淡的酸味，才算发酵完成。
[0007]有益效果:本产品含有0.1%的锌、0.2%的铁、1%的蛋白质、1%的维生素。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用。而且其制作简单，产量高，同时产品的味道酥、脆、香、耐保藏、具有养胃、开胃的作用。
实施例
[0008]一种芥末营养龙眼豆，含有0.1%的锌、0.2%的铁、1%的蛋白质、1%的维生素余量为面粉和水分，经过如下过程制备:配料，、搅拌、发酵、成型、烘烤、包装入库，其中所述配料过程为准备山泉水20-30斤、酵母I斤、芥末1-2斤、面粉50斤、鸡蛋5-10斤；
所述搅拌过程为先将酵母倒在山泉水中待充分溶解，再将面粉倒在面粉搅拌机内，将鸡蛋用打蛋器在盆中打匀，然后将水、芥末和鸡蛋倒入面粉机开始搅拌；
所述发酵过程为将搅拌好的面粉放入发酵缸中加热至35-38度，等待20-45分钟； 所述成型过程是将发酵后的面团放入挤出机挤出成直径lcm-1.2cm的球状面团； 所述烘炒过程是将球状面团放入抹上食用油的烤箱内烘烤内在100-130度烘烤5-10分钟；所述包装入库为将冷却后的龙眼豆放入袋中真空封袋并封箱入库。[0009] 优选的发酵过程应在发酵后闻到面团有淡淡的酸味，才算发酵完成。
【权利要求】
1.一种芥末营养龙眼豆，含有0.1%的锌、0.2%的铁、1%的蛋白质、1%的维生素余量为面粉和水分，经过如下过程制备:配料，、搅拌、发酵、成型、烘烤、包装入库，其中所述配料过程为准备山泉水20-30斤、酵母I斤、芥末1-2斤、面粉50斤、鸡蛋5-10斤； 所述搅拌过程为先将酵母倒在山泉水中待充分溶解，再将面粉倒在面粉搅拌机内，将鸡蛋用打蛋器在盆中打匀，然后将水、芥末和鸡蛋倒入面粉机开始搅拌； 所述发酵过程为将搅拌好的面粉放入发酵缸中加热至35-38度，等待20-45分钟；所述成型过程是将发酵后的面团放入挤出机挤出成直径lcm-1.2cm的球状面团；所述烘炒过程是将球状面团放入抹上食用油的烤箱内烘烤内在100-130度烘烤5-10分钟；所述包装入库为将冷却后的龙眼豆放入袋中真空封袋并封箱入库。
【文档编号】A21D13/08GK103858963SQ201210543116
【公开日】2014年6月18日 申请日期:2012年12月16日 优先权日:2012年12月16日
【发明者】李行雷 申请人:青岛阿普曼生物科技有限公司