专利名称：蛇汁饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料，尤其是涉及一种用蛇汤和中草药制成的蛇汁饮料。
背景技术：
众所周知，饮料是人们生活中重要的饮用食品之一，它品种多、购买和饮用都很方便，深受人们的喜爱。目前，市场上销售的饮料品种主要有:瓶装水饮料、茶饮料、果汁饮料、碳酸饮料、含乳饮料和植物饮料等，它们各有各自的功能和作用。水饮料主要功能是补充水份，茶饮料主要是起抗氧化和抗疲劳的作用，果汁饮料具有抗氧化、助消化和增加体能的作用，碳酸饮料主要是补充水份和消暑作用，植物饮料主要是提供能量，而含乳饮料主要是补充营养和人体所需微量元素。如现在市场上比较出名的饮料；王老吉凉茶、红牛饮料和椰子汁等。虽然饮料具有较多功能和作用，但大都含有香精和色素，长期大量饮用，反而对人体健有一定影响，再是现有饮料营养价值、药用和滋补功能并不高，不能作为滋补保健品。而现有滋补保健品大都制成胶囊和滋补液作药品使用，虽然在某些方面具有较好的功能，但它们功能比较单一，且饮用不大方便，口感也不大好，价格又较高。如现有的龟胶、鳖精、口服液等各种滋补品。随着人们生活水平的不断提高，人们普通关心是人最重要的要有好身体，为此人们除加强锻炼，提高身体素质外，还希望有既具饮料功能和特点，又饮用方便，且有药用滋补保健作用的饮料。而目前市场上这类饮料很少出现，不能满足人们新的需要。蛇是一种爬行动物，在我们生活中作用较大，蛇肉不仅味道鲜美、质地细滑、更重有的是它具有富有的营养价值，含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸、高纤维。同时蛇全身是宝、其药用价值高，可治疗多种疾病，如用蛇胆和中草药制成的“蛇胆川贝液”，主要是作为药品，不具备饮料功能。
发明内容
针对上述现有技术中饮料所存在的不足，本发明提供了一种既具有饮料功能和饮用方便特点，又具有滋补和 特殊功能的蛇汁饮料。本发明所述蛇汁饮料采用下列制备方法步骤制备而成:
a、先将刮皮去内脏的活蛇或蛇干、洗净将蛇肉切成段，
b、在1500g水中加入80g蛇肉段熬制成IOOOg蛇汤，
C、再在IOOOg蛇汤中加入6 18g玄参、5 15g金银花、10 30g 土获考^5 15g葛根、3 IOg淡竹叶、I 5g薄荷、3 8g陈皮、3 8g五味子和6 18g桅子熬制成250g蛇汁，
d、再在蛇汁中加入蛇汁重量20-50倍的凉开水进行稀释搅拌，再经过滤、磁化、调配、均质和真空无菌灌装制成盒装、瓶装或罐装蛇汁饮料。所述调配过程中加入防腐剂、保鲜剂、防浊剂和调味品等，可调配成不同酸度、浓度和不同口感的各种蛇汁饮料。本发明利用蛇汤和多种中草药熬制成蛇汁，再经稀释、磁化、调配和均质等饮料常规处理工艺制成蛇汁饮料，不添加色素和香精，不仅具有清凉解渴、清暑除烦、清热化痰、祛风明目、利尿祛痱、健胃护肝，而且能给人体补充蛋白质和氨基酸，具有良好的滋补和强身健体的功能，同时又具有清新凉爽、微甜酸的口感，无异味，且四季饮用方便，老少皆宜。所述防腐剂为山梨酸钾，所述调味品包括蜂糖、白砂糖或冰糖以及柠檬酸、柠檬酸钠和食用盐等，所述防浊剂为单甘酯，所述保鲜剂为苯甲酸。所述玄参为玄参科植物的干燥根，可作药用或食用，味甘、苦、咸、性寒，清热凉血、营养生津、解毒散结、润肠通便。所述金银花为忍冬科多年生半绿缠绕藤木植物，可作药用或食用，具有宣散风热、消毒止渴功能。所述土茯苓为百合科常绿攀缘状灌木，可作药用或食用，利湿解毒、健脾养胃。所述葛根为豆科植物，是我国南方常用的一种食用菜，甘凉可口，也可作药品用。所述淡竹叶为多年生草本植物，可作药用或食用。
具体实施例方式实施例1，所述蛇汁饮料由下述方法步骤制备而成:
a、先将已刮皮、去净内脏的活蛇或蛇干(干状的蛇肉)、洗净将蛇肉切成段，肉段长30 100毫米，
b、在1500g水中加入80g蛇肉段，先用大火后用小火熬制成IOOOg蛇汤，
C、再在IOOOg蛇汤中加入12g玄参、IOg金银花、15g 土获考^ IOg葛根、5g淡竹叶、3g薄荷、5g陈皮、5g五味子和12g桅子,先用大火后用小火熬制成250g蛇汁，
d、再在上述蛇汁中加入蛇汁重量35倍的凉开水进行稀释充分搅拌，经200-400目过滤，真空脱气、磁化后再加适量的蜂糖和柠檬酸以及山梨酸钾、苯甲酸、单甘脂充分搅拌调配、均质后制成不同口感、不同酸度、不同浓度的蛇汁饮料，再真空无菌灌装制成250-500毫升的盒装、瓶装或罐装蛇汁饮料。
实施例2，所述蛇汁饮料由下述方法步骤制备而成:
a、先将活蛇刮皮，去净内脏或蛇干、洗净将蛇肉切成段，肉段长30 100毫米，
b、在1500g水中加入80g蛇肉，先用大火后用小火熬制成IOOOg蛇汤，
C、再在IOOOg蛇汤中加入17g玄参、5g金银花、Ilg 土获考^lSg葛根、3g淡竹叶、5g薄荷、7g陈皮、3g五味子和7g桅子，先用大火后用小火熬制成250g蛇汁，
d、再在上述蛇汁中加入蛇汁重量25倍的凉开水进行稀释充分搅拌，经200-400目过滤，真空脱气、磁化后再加适量的白砂糖和柠檬酸钠以及山梨酸钾、苯甲酸、单甘脂充分搅拌调配、均质后制成不同口感、不同酸度、不同浓度的蛇汁饮料，再真空无菌灌装制成250-500毫升的盒装、瓶装或罐装蛇汁饮料。实施例3，所述蛇汁饮料由下述方法步骤制备而成:
a、先将活蛇刮皮，去净内脏或蛇干、洗净将蛇肉切成段，肉段长30-100毫米，
b、在1500g水中加入80g蛇肉，先用大火后用小火熬制成IOOOg蛇汤，
C、再在IOOOg蛇汤中加入7g玄参、15g金银花、28g 土获考^6g葛根、IOg淡竹叶、Ig薄荷、3g陈皮、8g五味子和18g桅子,先用大火后用小火熬制成250g蛇汁，
d、再在蛇汁中加入蛇汁重量45倍的凉开水进行稀释充分搅拌，经200-400目过滤，真空脱气、磁化后再加适量的冰糖和柠檬酸以及山梨酸钾、苯甲酸、单甘脂充分搅拌调配、均质后制成不同口感、不同酸度、不同浓度的蛇汁饮料，再真空无菌灌装制成250-500毫升的盒装、瓶装或罐装蛇汁饮料。`
权利要求
1.蛇汁饮料，其特征在于:它按下述方法步骤制备而成: a、先将已刮皮去内脏的活蛇或蛇干、洗净将蛇肉切成段， b、在1500g水中加入80g蛇肉段熬制成IOOOg蛇汤， C、再在IOOOg蛇汤中加入6 18g玄参、5 15g金银花、10 30g 土获考^5 15g葛根、3 IOg淡竹叶、I 5g薄荷、3 8g陈皮、3 8g五味子和6 18g桅子熬制成250g蛇汁， d、再在蛇汁中加入蛇汁重量20-50倍的凉开水进行稀释搅拌，再经过滤、磁化、调配、均质和真空无菌灌装制成 盒装、瓶装或罐装蛇汁饮料。
全文摘要
本发明公开了蛇汁饮料，先将刮皮去内脏的活蛇或蛇干、洗净将蛇肉切成段，在1500g水中加入80g蛇肉熬制成1000g蛇汤，再在1000g蛇汤中加入6～18g玄参、5～15g金银花、10～30g土茯苓、5～15g葛根、3～10g淡竹叶、1～5g薄荷、3～8g陈皮、3～8g五味子和6～18g桅子熬制成250g蛇汁，再将蛇汁过滤后再在蛇汁中加入蛇汁重量20-50倍的凉开水进行稀释调味后，再真空无菌灌装制成盒装、瓶装或罐装蛇汁饮料。本发明不添加色素和香精，不仅具有清凉解渴、清暑除烦、清热化痰、祛风明目、利尿祛痱、健胃护肝，而且能给人体补充蛋白质和氨基酸，具有良好的滋补和强身健体的功能，同时又具有清淡微甜的口感，且饮用方便，老少皆宜。
文档编号A23L2/38GK103230073SQ201310169120
公开日2013年8月7日 申请日期2013年5月10日 优先权日2013年5月10日
发明者王志美 申请人:王志美