专利名称：一种杜仲养生挂面及其生产方法
技术领域：
本发明属于保健食品领域，尤其涉及一种杜仲养生挂面及其生产方法。
背景技术：
杜仲是我国特有的名贵中药材，为中药上品，无毒副作用。杜仲雄花是十分珍贵的药用和花粉资源，含有丰富的活性成分和营养物质，含有木质素类、环烯醚萜类、苯丙素类以及其他萜类化合物等，如京尼平甙酸、氯原酸、桃叶珊瑚甙，松脂醇双糖甙以及黄酮、生物碱、氨基酸、多糖以及矿质元素Zn、Mn、Cu、Fe、Ca、P、B、Mg、K等。其中杜仲雄花中氨基酸含量达21.47%，为杜仲叶和杜仲皮的1.8倍和5.2倍，Ca的含量达0.92%，Zn含量达51mg/100g ；Vc> Vb2和Ve含量分别达到25.lmg/100g,2.77mg/100g和2.24mg/100g,上述物质都在人体生长发育和重要生命机能的调控中发挥着不可替代的作用。挂面因其口感好、食用方便、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。同时，我国也是世界上最大的面制品生产国，挂面有很大的消费市场。目前国内挂面市场仍以传统低档挂面为主，就销量而言，中档仅占5%，高档不到2%。近年来，随着消费者需求水平的提高，功能性营养挂面的大力开发已成为挂面市场的一个发展方向。现有技术中的杜仲功能类挂面，多以杜仲叶或皮的浸提液或其粉末和面粉结合制备而成，而以高营养价值的杜仲雄花为主要原料的新型杜仲养生挂面尚未发现。
发明内容
为了克服现有技术不足，本发明提供了一种杜仲养生挂面及其生产方法，本发明生产出的杜仲养生挂面，以杜仲雄花为主要原料，营养价值高，保健作用好，且生产方便，丰富了杜仲产品的种类。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案如下:
一种杜仲养生挂面，是由活性物质和面粉制成，所述的活性物质由以下质量份原料制成:杜仲雄花I份、桑叶0.2^0.5份、香菇0.5^1份和水50(Tl200份。优选的，活性物质是由以下质量份原料制成:杜仲雄花I份、桑叶0.3份、香菇0.8份和水850份。优选的，所述的杜仲雄花为国审杜仲良种‘华仲I号’的杜仲雄花，水为纯净水。优选的，所述的香菇为利用杜仲植物剩余物培育的功能型杜仲香菇。所述的功能型杜仲香菇是按照专利名为《利用杜仲植物剩余物培育功能型杜仲香菇及其生产方法》的专利文件提供的技术方案生产的香菇。所述专利文件的专利号为:!201110020280.9。一种杜仲养生挂面的生产方法，包括以下步骤:
第一步、取国审杜仲良种‘华仲I号’的杜仲雄花，杀青干燥，粉碎至2(T80目，然后与其余制备活性物质的原料按比例混合并煮沸20飞0分钟，冷却至20°C 30°C后过滤取滤液；第二步、取第一步所得滤液0.r1.5份和0.02、.3份的去壳鸡蛋加入1.5^3份优质面粉中，加水并搅拌均匀，切条，干燥，即得杜仲养生挂面。优选的，所述的生产方法，第一步中，将干燥后的杜仲雄花粉碎至50目，按照质量比1:0.3:0.8:850与桑叶、香菇和水混合，煮沸40分钟，冷却至25。。。 优选的，所述的生产方法，第二步中，取第一步所得滤液I份和0.1份去壳鸡蛋，加入2份优质面粉中。优选的，所述的生产方法，第一步中，用0.f 10 过滤器滤去所得滤液中的悬浮物质。优选的，所述的生产方法，去壳鸡蛋是用杜仲功能型饲料饲养的鸡所产的鸡蛋去壳所得。所述的杜仲功能型饲料为采用发明专利《使用一种利用药用植物剩余物生产的功能饲料及其制备方法》提供的技术方案制备出的饲料，所述发明专利的专利号为!201210029939.1。国审杜仲良种‘华仲I号’是本发明申请人经过十余年研究，选育出的杜仲优良新品种，并于2012年通过国家林木良种审定委员会审定。与普通杜仲相比，‘华仲I号’的杜仲雄花中有效成分，尤其是黄酮、京尼平苷酸、绿原酸、桃叶珊瑚苷和松脂素二糖苷等的含量明显提高。以其所产杜仲雄花为原料，搭配香菇、桑叶和优质面粉及鸡蛋制备出的挂面，营养丰富，口感筋爽，耐煮不易烂，而且具有优越的保健作用，满足了消费者的需求。本发明中所述活性物质的配方依据如下:
桑叶:· 性味甘、苦、寒，归肺、肝经。《中国药典》记载桑叶功能与主治:疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。我国最早药书《神农本草经》称桑叶为“神仙叶”。桑叶既是食品又是药品。杜仲雄花与桑叶配伍的作用如下:
1、增效作用
从桑叶中的活性成分功效来看，桑叶在降血压、降血脂、预防脑血栓和心肌梗塞、降血糖、抗衰老、抗疲劳、增强肌体免疫、润肠通便以及抗菌、消炎，抗病毒、抗肿瘤等功能与杜仲雄花相同、方向一致，两者功效叠加，具有复方增效作用。2、互补作用
杜仲雄花和桑叶中都含有多种活性成分，但杜仲雄花和桑叶的活性成分种类不完全相同。这种差异正好形成互补效用。故两者复方后，杜仲雄花的补肝肾、强筋骨功能与桑叶的疏风清热、清肝明目的功能达成互补，性味上达到平衡。香菇:
香菇是市场上最多见的食用菌之一。它不仅具有清馨味鲜的独特风韵，并且含有大量对人体有益的活性成分。具有调节人体新陈代谢，抗衰老、增强抵抗力、降低血压、降低血脂等功效。杜仲雄花、桑叶、香菇都具有调节血压、血脂、抗衰老、增强抵抗力等功能。两种药食同源植物和食用菌经过配伍，使其功效叠加，增进健康的功能更为突出。本发明与现有技术相比，具有如下优点:组分简单，成本低廉，配方合理有效，制备方法简便易操作，本发明制备出的挂面，采用‘华仲I号’的杜仲雄花作为原料，营养价值高，其中含有的活性成分协作互补，保健效果好，不仅有效地提高了杜仲雄花这一宝贵资源的利用率，还丰富了杜仲产品的种类，满足了消费者的需求。
具体实施例方式以下结合实施例对本发明作进一步阐述。实施例1
选择国审杜仲良种‘华仲I号’的杜仲雄花，杀青干燥后，用20目粉碎机粉碎，然后取粉碎后的杜仲雄花与桑叶、功能型杜仲香菇和纯净水，按照质量比1:0.2:0.5:500混合，煮沸20分钟，冷却至20°C，过滤取其滤液，并使用0.1 y m过滤器滤去其中的悬浮物质；
取上述滤液0.5份和0.02份去壳鸡蛋，与1.5份优质面粉混合，加水适量，搅拌，切条，干燥，即得杜仲养生挂面。所述的功能型杜仲香菇是按照专利名为《利用杜仲植物剩余物培育功能型杜仲香菇及其生产方法》的专利文件提供的技术方案生产的香菇。所述专利文件的专利号为:!201110020280.9。所述的去壳鸡蛋是用杜仲功能型饲料饲养的鸡所产的鸡蛋去壳所得。所述的杜仲功能型饲料为发明专利:使用一种利用药用植物剩余物生产的功能饲料及其制备方法制备出的饲料，发明专利的专利号为忍201210029939.1。实施例2
选择国审杜仲良种‘华仲I号’的杜仲雄花，杀青干燥后，用80目粉碎机粉碎，取粉碎后的杜仲雄花与桑叶、功能型杜仲香菇和纯净水，按照质量比1:0.5:1:1200混合，煮沸60分钟，冷却至30° C，过滤取其滤液，并使用10 过滤器滤去其中的悬浮物质；
取上述滤液1.5份和0.3份去壳鸡蛋，与3份优质面粉混合，加水适量，搅拌，切条，干燥，即得杜仲养生挂面。所述的功能型杜仲香菇是按照专利名为《利用杜仲植物剩余物培育功能型杜仲香菇及其生产方法》的专利文件提供的技术方案生产的香菇。所述专利文件的专利号为:!201110020280.9。所述的去壳鸡蛋是用杜仲功能型饲料饲养的鸡所产的鸡蛋去壳所得。所述的杜仲功能型饲料为发明专利:使用一种利用药用植物剩余物生产的功能饲料及其制备方法制备出的饲料，发明专利的专利号为忍201210029939.1。实施例3
选择国审杜仲良种‘华仲I号’的杜仲雄花，杀青干燥后，用50目粉碎机粉碎，取粉碎后的杜仲雄花与桑叶、功能型杜仲香菇和纯净水，按照质量比1:0.3:0.8:850混合，煮沸40分钟，冷却至25°C，过滤取其滤液，并使用5 过滤器滤去其中的悬浮物质；
取上述滤液I份和0.1份去壳鸡蛋，与2份优质面粉混合，加水适量，搅拌，切条，干燥，即得杜仲养生挂面。所述的功能型杜仲香菇是按照专利名为《利用杜仲植物剩余物培育功能型杜仲香菇及其生产方法》的专利文件提供的技术方案生产的香菇。所述专利文件的专利号为:!201110020280.9。所述的去壳鸡蛋是用杜仲功能型饲料饲养的鸡所产的鸡蛋去壳所得。所述的杜仲功能型饲料为发明专利:使用一种利用药用植物剩余物生产的功能饲料及其制备方法制备出的饲料，发明专利的专利号为忍2 01210029939.1。
权利要求
1.一种杜仲养生挂面，是由活性物质和面粉制成，其特征在于，所述的活性物质由以下质量份原料制成:杜仲雄花I份、桑叶0.2^0.5份、香菇0.5^1份和水50(Tl200份。
2.如权利要求1所述的一种杜仲养生挂面，其特征在于，活性物质是由以下质量份原料制成:杜仲雄花I份、桑叶0.3份、香菇0.8份和水850份。
3.如权利要求r2任一所述的一种杜仲养生挂面，其特征在于:所述的杜仲雄花为国审杜仲良种‘华仲I号’的杜仲雄花，水为纯净水。
4.如权利要求r2任一所述的一种杜仲养生挂面，其特征在于:所述的香菇为利用杜仲植物剩余物培育的功能型杜仲香菇。
5.如权利要求1所述的一种杜仲养生挂面的生产方法，其特征在于，步骤如下: 第一步、取国审杜仲良种‘华仲I号’的杜仲雄花，杀青干燥，粉碎至2(T80目，然后与其余制备活性物质的原料按比例混合并煮沸20飞0分钟，冷却至20°C 30°C后过滤取滤液；第二步、取第一步所得滤液0.r1.5份和0.02、.3份的去壳鸡蛋加入1.5^3份优质面粉中，加水并搅拌均匀，切条，干燥，即得杜仲养生挂面。
6.如权利要求5所述的一种杜仲养生挂面的生产方法,其特征在于:第一步中，将干燥后的杜仲雄花粉碎至50目，按照质量比1:0.3:0.8:850与桑叶、香菇和水混合，煮沸40分钟，冷却至25 °C。
7.如权利要求5所述的一种杜仲养生挂面的生产方法，其特征在于:第二步中，取第一步所得滤液I份和0.1份去壳鸡蛋，加入2份优质面粉中。
8.如权利要求5所述的一种杜仲养生挂面的生产方法，其特征在于:第一步中，用0.no u m过滤器滤去所得滤液中的悬浮物质。
9.如权利要求5、任一所述的一种杜仲养生挂面的生产方法,其特征在于:去壳鸡蛋是用杜仲功能型饲料饲养的鸡所产的鸡蛋去壳所得。
全文摘要
本发明属于保健食品领域，尤其涉及一种杜仲养生挂面及其生产方法。所述的杜仲养生挂面，是由活性物质和面粉制成，所述的活性物质由以下质量份原料制成杜仲雄花1份、桑叶0.2～0.5份、香菇0.5～1份和水500～1200份。将活性物质煮沸，冷却得其滤液，与优质面粉、鸡蛋混合，加水搅拌均匀，切条，干燥，即得杜仲养生挂面。本发明组分简单，成本低廉，配方合理有效，制备方法简便易操作，本发明制备出的挂面，采用“华仲1号”的杜仲雄花作为原料，营养价值高，保健功能好，不仅有效地提高了杜仲雄花这一宝贵资源的利用率，还丰富了杜仲产品的种类，满足了消费者的需求。
文档编号A23L1/16GK103238782SQ201310203230
公开日2013年8月14日 申请日期2013年5月28日 优先权日2013年5月28日
发明者杜红岩, 杜兰英, 乌云塔娜, 傅建敏, 王璐 申请人:国家林业局泡桐研究开发中心