一种清火低聚糖糖果的制作方法
【专利摘要】本发明涉及糖果领域，特指一种清火低聚糖糖果：采用异麦芽低聚糖、柠檬酸钙、胖大海、茯苓、氨基酸，维生素C，琼脂，橘红粉，食用香精，通过超临界萃取工艺提取浓缩液，熬煮，搅拌冷却，揉合，切块成型，包装，即成本品。
【专利说明】一种清火低聚糖糖果
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及一种糖果，尤其是提供一种清火低聚糖糖果。
【背景技术】
[0002]目前人们生活节奏加快，很多职场之人，熬夜过度，上火的人很多，现在发明一种清火解毒，清咽润喉的功能性糖果，方便携带，食用方便，促进人体健康。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种清火低聚糖糖果。本发明选用中药质量百分比，异麦芽低聚糖58、胖大海20、茯苓9.5、柠檬酸钙2、赖氨酸2，维生素C 3，琼脂增稠剂5、橘红粉0.3、食用香精0.2。 本发明的技术方案为:按质量百分比计，异麦芽低聚糖58、胖大海20、茯苓9.5、柠檬酸钙2、氨基酸2，维生素C 3，琼脂5，橘红粉0.3、食用香精0.2。取胖大海、茯苓9.5、按单味超临界萃取工艺提取浓缩液，搅拌混合均匀加入异麦芽低聚糖58，氨基酸2，维生素C 3，继续用中火熬煮，使之浓缩在熬糖过程中不断搅拌，以防止糖浆熬锅产生焦糊现象，熬到粘绸时，加入温水开水琼脂5，橘红粉0.3，并搅拌混合均匀，接着文火继续熬煮，至用铲挑起糖液成丝状而不沾手停止加热。然后将熬好的糖膏趁热倾倒在表面涂过食用油的带有冷却循环水的工作台上进行冷却，冷却至70°C左右，揉合均匀，冷却揉合均匀的糖坯料，用人工拉成细长条，并自动送入糖果成型机，进行切块成型，成型后的糖块经整理去除不规则的残次品，并撒少许熟米粉，以免糖果之间粘连，然后用包装机进行包装，即成本品。
[0004]异麦芽低聚糖:又称分歧低聚糖，其基本组成单位为葡萄糖，与直键型麦芽低聚糖不同之处在于异麦芽低聚糖分子中含有α — 1，6糖苷键。由于其可促使人体内的双歧杆菌显著增殖，具水溶性膳食纤维功能，热值低、防龋齿等特性，所以是种应用广泛的功能性低聚糖，动物的肠道中没有水解异麦芽低聚糖的酶解系统，因此，它们不被消化吸收，而直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用，所以说，异麦芽低聚糖是双歧杆菌的增殖因子，即双歧因子。又由于其能高效增殖肠道内有益菌，也被称为益生元。它不被突变链球菌等口腔微生物利用，具有防龋齿功效。
[0005]胖大海的作用:
【功效】清热润肺本品能清肺热，治疗干咳无痰，痰稠难出.2.解毒利咽治疗咽喉肿痛，口干咽燥，牙龈肿痛。
[0006]茯苓:味甘，气平，入足少阴肾经。利水泻湿，解毒除湿，通利关节，燥土健中，壮筋骨而伸拘挛，利关节而消臃肿，最养脾胃，甚止泄利。金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌等均有抑制作用。
[0007]柠檬酸钙是有机物碳酸钙，在人体代谢中比无机碳酸钙更易吸收。
[0008]赖氨酸是一种α-氨基酸(H02CCH(NH2) (CH2)4NH2)，是人体必需氨基酸之一，就像精氨酸和组氨酸一样，赖氨酸属于碱性氨基酸，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。
[0009]维生素C:提高人体免疫功能。
[0010]琼脂增稠剂:调节稠度。
[0011]橘红粉:着色剂。
[0012]食用香精:调味剂。
[0013]本发明有益效果:本发明通过工艺步骤的控制，充分利用各种药性，方便携带，食用方便，具有清火解毒，清咽润喉，促进人体健康。
【具体实施方式】
[0014]下面结合一较佳实施例及医疗机理，对发明做进一步的阐述，采用的原料按质量质量百分比计，异麦芽低聚糖58、胖大海20、茯苓9.5、柠檬酸钙2、赖氨酸2，维生素C 3，琼脂增稠剂5、橘红粉0.3、食用香精0.2。
[0015]本发明的技术方案为:按单味超临界萃取工艺提取胖大海、茯苓9.5浓缩液，搅拌混合均匀加入异麦芽低聚糖58，氨基酸2，维生素C 3，继续用中火熬煮，使之浓缩在熬糖过程中不断搅拌，以防止糖浆熬锅产生焦糊现象，熬到粘绸时，加入温水开水琼脂5，橘红粉0.3，并搅拌混合均匀，接着文火继续熬煮，至用铲挑起糖液成丝状而不沾手停止加热。然后将熬好的糖膏趁热倾倒在表面涂过食用油的带有冷却循环水的工作台上进行冷却，冷却至70°C左右，揉合均匀，冷却揉合均匀的糖坯料，用人工拉成细长条，并自动送入糖果成型机，进行切块成型，成型后的糖块经整理去除不规则的残次品，并撒少许熟米粉，以免糖果之间粘连，然后用包装机进行包装，即成本品。
[0016]异麦芽低聚糖:它不被突变链球菌等口腔微生物利用，具有防龋齿功效胖大海的作用:
增强人体免疫力大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。
[0017]茯苓:味甘，气平，入足少阴肾经。利水泻湿，解毒除湿，通利关节，燥土健中，壮筋骨而伸拘挛，利关节而消臃肿，最养脾胃，甚止泄利。
[0018]柠檬酸钙是有机物碳酸钙，在人体代谢中比无机碳酸钙更易吸收。
[0019]赖氨酸是一种α-氨基酸(H02CCH(NH2) (CH2)4NH2)，是人体必需氨基酸之一，就像精氨酸和组氨酸一样，赖氨酸属于碱性氨基酸，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。
[0020]维生素C:提高人体免疫功能。
[0021]琼脂增稠剂:调节稠度。
[0022]橘红粉:着色剂。
[0023]食用香精:调味剂。
【权利要求】
1.一种清火低聚糖糖果，其特征在于:本发明的技术方案为:按质量百分比计，异麦芽低聚糖58、胖大海20、茯苓9.5、柠檬酸钙2、氨基酸2，维生素C 3，琼脂5，橘红粉0.3、食用香精0.2，取胖大海20、茯苓9.5、按单味超临界萃取工艺提取浓缩液，搅拌混合均匀加入异麦芽低聚糖58，氨基酸2，维生素C 3，继续用中火熬煮，使之浓缩在熬糖过程中不断搅拌，以防止糖浆熬锅产生焦糊现象，熬到粘绸时，加入温水开水琼脂5，橘红粉0.3，并搅拌混合均匀，接着文火继续熬煮，至用铲挑起糖液成丝状而不沾手停止加热，然后将熬好的糖膏趁热倾倒在表面涂过食用油的带有冷却循环水的工作台上进行冷却，冷却至70°C左右，揉合均匀，冷却揉合均匀的糖坯料，用人工拉成细长条，并自动送入糖果成型机，进行切块成型，成型后的糖块经整理去除不规则的残次品，并撒少许熟米粉，以免糖果之间粘连，然后用包装机进行包装，即成本品。
【文档编号】A23G3/42GK104247849SQ201310254381
【公开日】2014年12月31日 申请日期:2013年6月25日 优先权日:2013年6月25日
【发明者】王平 申请人:王平