一种西木甘保健饮料的制作方法
【专利摘要】本发明涉及饮料领域，特指一种西木甘保健饮料：由西瓜51.6%、木瓜41.5%、低聚果糖2.5%、柠像酸0.12%、蜂蜜2.2%、山梨酸钾0.01%、香兰素0.05％的、羧甲基纤维素钠0.01%、饮用水；经过加工所得产品，食用后具有清肺润肺、清热解暑、降血压、舒筋活络、和胃化湿、益气补中的作用。
【专利说明】一种西木甘保健饮料
【技术领域】
[0001]本发明涉及饮料领域，特指一种西木甘保健饮料。
【背景技术】
[0002]目前市场上保健饮料很多，人们对饮料要求越来越高，即要求能解喝，还能有保健作用，从人们身体健康考虑，本发明要解决的技术问题是提供一种食用后具有清肺润肺、清热解暑、降血压、舒筋活络、和胃化湿、益气补中作用的饮料。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于，提供一种西木甘保健饮，其特征在于，采用如下技术方案，生产工艺步骤如下(以1000升成品计):a、原料西瓜51.6%、木瓜41.5%、甘草2.5%、低聚果糖2.2%、柠像酸0.12%、蜂蜜2%、山梨酸钾0.01%、香兰素0.05%的、羧甲基纤维素钠0.01%、饮用水备用；b、工艺流程:预处理，①西瓜清洗、切半、挖瓤:用清水将西瓜表面上的泥沙及夹杂物等冲洗干净；把洗后的西瓜放入0.1%的高锰酸钾水溶液中(或0.1%烟酸溶液)。浸泡消毒5?7分钟；西瓜消毒后，用清水把西瓜表面上消毒溶液清洗干净；将清洗后的西瓜用不锈钢刀横切两半，再纵切成61块；去皮后的瓜肉，切成4飞厘米的瓜块；切半后用不锈钢勺将瓜瓤挖出，应及时进行软化，以防变色。
[0004](3)软化:采用15%的糖水软化，瓜瓤与糖水之比为1:1:2，软化时间为5?8分钟，以瓜瓤软化透为准。
[0005](4)打浆:软化后的瓜肉，以孔径0.5^0.7毫米的打浆机连续打浆2?3次备用； ②木瓜清洗、切半、挖瓤:用清水将西瓜表面上的泥沙及夹杂物等冲洗干净；把洗后的西瓜放入0.1%的高锰酸钾水溶液中(或0.1%烟酸溶液)。浸泡消毒5?7分钟；西瓜消毒后，用清水把西瓜表面上消毒溶液清洗干净；将清洗后的西瓜用不锈钢刀横切两半，再纵切成61块；去皮后的瓜肉，切成4飞厘米的瓜块；切半后用不锈钢勺将瓜瓤挖出，应及时进行软化，以防变色。
[0006](3)软化:采用15%的糖水软化，瓜瓤与糖水之比为1:1:2，软化时间为5?8分钟，以瓜瓤软化透为准。
[0007](4)打浆:软化后的瓜肉，以孔径0.5^0.7毫米的打浆机连续打浆2?3次。
[0008]③调配:将①和②原料拌匀，加适量水并加热搅拌，使其充分溶解,经双联过滤器过滤，随后泵人调配罐，与罐内的甘草浸提液混合，开动搅拌器使其混合均匀，定容至1000升；④灌装、杀菌将混合料液灌装入瓶，经封口后置于80°c的热水中进行水浴加热杀菌20— 25分钟，再用冷水喷淋，使其冷却至室温，即成品。
[0009]本发明的有益效果是:通过所述中药配方和生产工艺的接合，则可充分利用各种药物的药性，得到的复合保健的效果，食用后具有清肺润肺、清热解暑、降血压、舒筋活络、和胃化湿、益气补中的作用。
[0010]西瓜:性寒解热，有天生百虎汤之号，含蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、蔗糖、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命A、B、C、挥发性成分中含多种醛类。西瓜果肉所含瓜氨酸、精氨酸成分，能增大鼠肝中的尿素形成，而导致利尿作用。有清热解暑、解烦渴、利小便、解酒毒等功效，用来治一切热症、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔发炎、酒醉。西瓜子中含脂肪油、蛋白质、维生素B2、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。有清肺润肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽壳用治肠风下血、血痢。种子含一种皂样成分，有降血压作用，尚能缓解急性膀胱炎功能。
[0011]木瓜:性味:酸，温。归经:入肝经、脾经。功能:舒筋活络，和胃化湿。主治:中暑，霍乱转筋，脚气水肿，湿痹等症；浸酒(木瓜酒)服，治风湿性关节痛。
甘草:性味:甘，平。归经:归心经、肺经、脾经、胃经。功能:益气补中，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和药性；
药理作用:
1、肾上腺皮质激素样作用:甘草浸膏、甘草甜素、甘草次酸对多种动物均具有去氧皮质酮样作用，能促进钠、水潴留，排钾增加，显示盐皮质激素样作用；甘草浸膏、甘草甜素能使大鼠胸腺萎缩、肾上腺重量增加、血中嗜酸性白细胞和淋巴细胞减少、尿中游离型17-羟皮质酮增加，显示糖皮质激素样作用。
[0012]甘草皮质激素样作用的机制:①促进皮质激素的合成；②甘草次酸在结构上与皮质激素相似，能竞争性地抑制皮质激素在肝内的代谢失活，从而间接提高皮质激素的血药浓度；③两者的化学结构相似，有直接皮质激素样作用。
2、调节机体免疫功能:甘草具有增强和抑制机体免疫功能的不同成分。甘草葡聚糖能增强机体免疫功能，对小鼠脾脏淋巴细胞有激活增殖作用，表现出致分裂原特性，与ConA合用有协同作用。
甘草酸类主要表现为增强巨噬细胞吞噬功能和增强细胞免疫功能的作用，但对体液免疫功能有抑制作用。20例高血脂症病人应用甘草甜素后，血浆免疫球蛋白IgGIgA及补体C3含量均显著降低。甘草酸单铵和LX也有免疫抑制作用。甘草酸单铵对3H-TdR掺入大鼠淋巴细胞DNA有抑制作用。LX腹腔注射能明显抑制免疫小鼠IgG的生成。
3、抗菌、抗病毒、抗炎、抗变态反应:甘草黄酮类化合物对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、酵母菌、真菌、链球菌等有抑制作用。甘草甜素对人体免疫性缺陷病毒(艾滋病病毒，HIV)、肝炎病毒、水疱性口腔病毒、腺病毒III型、单纯疱疹病毒I型、牛痘病毒等均有明显的抑制作用。甘草具有皮质激素样抗炎作用，对小鼠化学性耳廓肿胀、腹腔毛细血管通透性增高、大鼠棉球肉芽肿、甲醛性大鼠足肿胀、角叉菜胶性大鼠关节炎等都有抑制作用。
抗炎有效成分是甘草酸单铵盐、甘草次酸和FM100.FM100与芍药苷合并应用对大鼠足肿胀有协同抑制作用。甘草酸单铵盐对豚鼠腹腔注射给药，可明显抑制豚鼠支气管哮喘的发生，表现为引喘时间明显延长。甘草甜素能显著抑制鸡蛋清引起的豚鼠皮肤反应，并减轻过敏性休克症状。甘草水煎液能抑制大鼠被动皮肤过敏反应，降低小鼠血清IgE抗体水平。异甘草素等成分能抑制透明质酸酶的活性，并对由免疫刺激所诱导的肥大细胞组胺释放有抑制作用。
4、镇咳、祛痰:甘草浸膏片口内含化后能覆盖在发炎的咽部黏膜上，缓和炎症对它的刺激，达到镇咳作用。甘草还能通过促进咽喉和支气管黏膜的分泌，使痰易于咳出，呈现祛痰镇咳作用。甘草次酸、甘草黄酮、甘草流浸膏灌胃给药，对氨水和二氧化硫引起的小鼠咳嗽均有镇咳作用，并均有祛痰作用。甘草次酸胆碱盐皮下注射，对豚鼠吸入氨水和电刺激猫喉上神经引起的咳嗽，均有明显的镇咳作用。
5、对消化系统的影响:抗溃疡甘草粉、甘草浸膏、甘草次酸、甘草素、甘草苷、异甘草苷和地FMlOO对动物多种实验性溃疡模型均有抑制作用，能促进溃疡愈合。生胃酮(即甘草次酸的琥珀酸半酯二钠盐)能加速胃溃疡面愈合、改善胃黏膜抵抗力。FM100灌服给药，能完全抑制结扎幽门引起的大鼠胃溃疡形成，对乙酰胆碱和组胺引起的胃酸分泌有抑制作用。甘草抗溃疡作用的机制:①抑制胃液、胃酸分泌；②在胃内直接吸着胃酸而降低胃液酸度；③增加胃黏膜细胞的己精胺成分，保护胃黏膜，使之不受损害；④促进消化道上皮细胞再生(如甘草锌)；⑤刺激胃黏膜上皮细胞合成和释放有黏膜保护作用的内源性前列腺素。
6、解痉:FM100对离体豚鼠肠管有明显抑制作用。FM100和异甘草素等黄酮化合物对乙酰胆碱、氯化钡、组胺引起的肠管痉挛性收缩有显著解痉作用。家兔灌胃甘草液后胃平滑肌运动逐渐减弱，30分钟后胃运动几乎完全停止。甘草的解痉作用的有效成分主要是黄酮类化合物，其中以甘草素的作用为最强。FM100与芍药苷的解痉作用有协同作用。
7、保肝:甘草制剂和甘草甜素对动物多种实验性肝损伤具有明显的保护作用。甘草黄酮组分灌胃给药，能显著降低CCI4所致急性肝损伤小鼠血清ALT和乳酸脱氢酶活性升高及肝内丙二醛含量增加，也可抑制乙醇引起的小鼠肝脏丙二醛含量的增加和还原性谷胱甘肽的耗竭。甘草甜素或甘草次酸肌内注射，对CCI4引起的实验性肝硬化有抑制作用，可使肝胶原蛋白和血清Y-球蛋白含量降低，并使血清ALT水平降低，即可抑制肝纤维组织增生和减轻间质炎症反应，病理组织学检查发现也可使肝坏死和气球样变性明显减轻。甘草酸二铵具有较强的抗炎、保护肝细胞膜和改善肝功能的作用。甘草酸对HBV有直接抑制作用，在体外对乙型肝炎病毒感染细胞表面抗原(HBsAg)向细胞外分泌有抑制作用。
8、解毒:甘草对误食毒物(毒蕈),药物中毒(敌敌畏、喜树碱、顺钼、咖啡因、巴比妥)均有一定的解毒作用，能缓解中毒症状，降低中毒动物的死亡率。甘草解毒作用的有效成分主要为甘草甜素。甘草解毒作用的机制为:①吸附毒物，甘草甜素水解后释放出的葡萄糖醛酸可与含羧基、羟基的毒物结合，减少毒物的吸收；②通过物理、化学沉淀毒物以减少吸收，如甘草可沉淀生物碱；③肾上腺皮质激素样作用，并改善垂体-肾上腺系统的调节作用，提高机体对毒物的耐受能力；④提高小鼠肝细胞色素P-450的含量，增强肝脏的解毒功能。
9、抗心律失常:炙甘草提取液腹腔注射对氯仿诱发的小鼠心室纤颤、肾上腺素诱发的家兔心律失常、乌头碱诱发的大鼠心律失常、氯化钡和毒毛花苷K诱发的豚鼠心律失常均有抑制作用，并能减慢心率、延长麻醉大鼠心电图的P- R和Q-T间期。甘草总黄酮可延长乌头碱诱发的小鼠心律失常的潜伏期，减少氯仿诱发的小鼠心室纤颤发生率，增加哇巴因诱发的豚鼠室性早搏、室性心动过速、心室纤颤和心搏停止所用的剂量。
10、降血脂、抗动脉粥样硬化:甘草次酸对家兔或大鼠实验性动脉粥样硬化模型有显著的降低血清胆固醇、β_脂蛋白及甘油三酯的作用。甘草酸灌胃给药对大鼠、小鼠、家鸽实验性血脂增高也均有明显抑制作用。小剂量甘草甜素(2mg/日)可使实验性动脉粥样硬化家兔的血清胆固醇含量降低，动脉粥样硬化程度减轻，大剂量(20mg/日)能抑制大动脉及冠状动脉粥样硬化的发展，更大剂量(40mg/日)时反而无效。
11、抑制血小板聚集:甘草中的异甘草素具有抗血小板聚集作用，在体外的作用强度相当于阿司匹林。甘草叶中富含黄酮的组分对胶原蛋白或ADP诱导的血小板聚集具有较强的抑制作用，对后者的抑制作用比阿司匹林强大17.7倍。
12、抗肿瘤:甘草酸对黄曲霉素和二乙基亚硝胺诱发的大鼠肝癌前病变的发生有明显的抑制作用。从胀果甘草中提取的黄酮类混合物可有效地预防巴豆油对小鼠皮肤的促癌作用。
【具体实施方式】
[0013]下面结合一较佳实施例对发明做进一步的阐述，采用如下技术方案，生产工艺步骤如下(以1000升成品计):a、原料西瓜51.6%、木瓜41.5%、甘草2.5%、低聚果糖2.2%、柠像酸0.12%、蜂蜜2%、山梨酸钾0.01%、香兰素0.05%的、羧甲基纤维素钠0.01%、饮用水备用；b、工艺流程:预处理，①西瓜清洗、切半、挖瓤:用清水将西瓜表面上的泥沙及夹杂物等冲洗干净；把洗后的西瓜放入0.1%的高锰酸钾水溶液中(或0.1%烟酸溶液)。浸泡消毒5^7分钟；西瓜消毒后，用清水把西瓜表面上消毒溶液清洗干净；将清洗后的西瓜用不锈钢刀横切两半，再纵切成61块；去皮后的瓜肉，切成Γ5厘米的瓜块；切半后用不锈钢勺将瓜瓤挖出，应及时进行软化，以防变色。
[0014](3)软化:采用15%的糖水软化，瓜瓤与糖水之比为1:1:2，软化时间为5?8分钟，以瓜瓤软化透为准。
[0015](4)打浆:软化后的瓜肉，以孔径0.5^0.7毫米的打浆机连续打浆2?3次备用； ②木瓜清洗、切半、挖瓤:用清水将西瓜表面上的泥沙及夹杂物等冲洗干净；把洗后的西瓜放入0.1%的高锰酸钾水溶液中(或0.1%烟酸溶液)。浸泡消毒5?7分钟；西瓜消毒后，用清水把西瓜表面上消毒溶液清洗干净；将清洗后的西瓜用不锈钢刀横切两半，再纵切成61块；去皮后的瓜肉，切成4飞厘米的瓜块；切半后用不锈钢勺将瓜瓤挖出，应及时进行软化，以防变色。
[0016](3)软化:采用15%的糖水软化，瓜瓤与糖水之比为1:1:2，软化时间为5?8分钟，以瓜瓤软化透为准。
[0017](4)打浆:软化后的瓜肉，以孔径0.5^0.7毫米的打浆机连续打浆2?3次。
[0018]③调配:将①和②原料拌匀，加适量水并加热搅拌，使其充分溶解，经双联过滤器过滤，随后泵人调配罐，与罐内的甘草浸提液混合，开动搅拌器使其混合均匀，定容至1000升;
④灌装、杀菌将混合料液灌装入瓶，经封口后置于80°c的热水中进行水浴加热杀菌20— 25分钟，再用冷水喷淋，使其冷却至室温，即成品。
【权利要求】
1.一种西木甘保健饮料，其特征在于，采用如下技术方案，生产工艺步骤如下(以1000升成品计): a、原料西瓜51.6%、木瓜41.5%、甘草2.5%、低聚果糖2.2%、柠像酸0.12%、蜂蜜2%、山梨酸钾0.01%、香兰素0.05%的、羧甲基纤维素钠0.01%、饮用水备用； 根据权利1所述，一种西木甘保健饮料，其特征在于，b、工艺流程:预处理，①西瓜清洗、切半、挖瓤:用清水将西瓜表面上的泥沙及夹杂物等冲洗干净；把洗后的西瓜放入0.1%的高锰酸钾水溶液中(或0.1%烟酸溶液)。
2.浸泡消毒5?7分钟；西瓜消毒后，用清水把西瓜表面上消毒溶液清洗干净；将清洗后的西瓜用不锈钢刀横切两半，再纵切成61块；去皮后的瓜肉，切成4飞厘米的瓜块；切半后用不锈钢勺将瓜瓤挖出，应及时进行软化，以防变色； (3)软化:采用15%的糖水软化，瓜瓤与糖水之比为1:1:2，软化时间为5?8分钟，以瓜瓤软化透为准； (4)打浆:软化后的瓜肉，以孔径0.5^0.7毫米的打浆机连续打浆2?3次备用； ②木瓜清洗、切半、挖瓤:用清水将西瓜表面上的泥沙及夹杂物等冲洗干净；把洗后的西瓜放入0.1%的高锰酸钾水溶液中(或0.1%烟酸溶液)，浸泡消毒5?7分钟；西瓜消毒后，用清水把西瓜表面上消毒溶液清洗干净；将清洗后的西瓜用不锈钢刀横切两半，再纵切成61块；去皮后的瓜肉，切成4飞厘米的瓜块；切半后用不锈钢勺将瓜瓤挖出，应及时进行软化，以防变色； (3)软化:采用15%的糖水软化，瓜瓤与糖水之比为1:1:2，软化时间为5?8分钟，以瓜瓤软化透为准； (4)打浆:软化后的瓜肉，以孔径0.5^0.7毫米的打浆机连续打浆2?3次； ③调配:将①和②原料拌匀，加适量水并加热搅拌，使其充分溶解，经双联过滤器过滤，随后泵人调配罐，与罐内的甘草浸提液混合，开动搅拌器使其混合均匀，定容至1000升； ④灌装、杀菌将混合料液灌装入瓶，经封口后置于80°C的热水中进行水浴加热杀菌20— 25分钟，再用冷水喷淋，使其冷却至室温，即成品。
【文档编号】A23L1/29GK104247972SQ201310254135
【公开日】2014年12月31日 申请日期:2013年6月25日 优先权日:2013年6月25日
【发明者】王平 申请人:王平