富含多种营养素康复糖尿病的保健食品的生产方法
【专利摘要】本发明涉及一种富含多种营养素的康复糖尿病减少并发症保健食品的生产方法，包括将粮食装入方形容器中，按质量称取氯化铬、氯化锌、氯化镍、亚硒酸钠、偏钒酸钠、四氯化锗、硫酸铜、氯化锰、氯化铁、氯化锂、四硼酸钠、碘化钾、钨酸钠、钼酸钠、氯化钴；将上述盐混合，加水稀释得到混合盐溶液，直至盐溶液被粮食完全吸收；将粮食干燥后粉碎得到保健食品。本发明富含人应补充的多种微量元素，这些微量元素和氨基酸结合成多种氨基酸盐，容易被人体吸收，容易被人体吸收，可维持人体中多种微量元素的平衡，能预防和纠正无机盐和微量元素的代谢紊乱，能康复糖尿病，减少并发症，对糖尿病起到很好的预防和保健作用。
【专利说明】富含多种营养素康复糖尿病的保健食品的生产方法
[0001]【技术领域】
本发明涉及一种保健食品，特别是涉及一种富含多种营养素的康复糖尿病减少并发症的保健食品的生产方法。
【背景技术】
[0002]随着人们生活水平的提高和膳食结构的调整，糖尿病的发病率正在逐年增加，严重威胁着人们的身体健康。近几十年来，全球糖尿病患者以惊人的速度增长，2007年世界上约有2.46亿糖尿病患者，预计到2030年糖尿病患者将增长到3.8亿人左右，且大部分将集中于发展中国家。中华医学会于2008年对中国的糖尿病进行筛查，估计中国受糖尿病影响的人群已达到9300万人，该病已成为严重影响人们健康的主要公共卫生问题。研究发现，约95%的糖尿病属于非胰岛素依赖型，即II型糖尿病，一旦患病大多终身伴随。该病与“吃”密切联系，虽然有一些专为糖尿病病人开发的食品，如降糖饼干、降糖奶粉、强化降糖片等，但效果均不太理想。
[0003]糖尿病患者由于代谢障碍，加之受饮食控制，常常会引起无机盐和微量元素的代谢紊乱，导致微量元素缺乏，而这些无机盐和微量元素本身对胰岛素的合成、分泌、贮存、活性以及能量代谢起着重要作用。研究发现，铬、锌、硒、镁、钙、磷、钠与糖尿病的发生、发展有密切联系，而铜、锰、镍、钒、钴、钥、锗、铁、硼、钨、碘、锂等微量元素与糖尿病的产生也联系紧密。主要微量元素的作用如下:
铬:有抗糖尿病作用，能协助胰岛素发挥生理作用，维持正常糖代谢，促进人体生长发育；缺铬会发生动脉硬化、糖尿病综合症、胆固醇增高、心血管病等症；铬能降低血清总胆固醇含量，增加高密度脂胆固醇的含量，有预防动脉硬化的作用。
[0004]锌:与胰岛素的合成、分泌、贮存、降解和生物活性均有关，缺锌时胰岛素的合成减少，糖尿病及其并发症发生的可能性大大增加。
[0005]硒:有保护机体免受自由基损伤的作用，如保护胰腺、心肌细胞、肾小球和视网膜等，硒能修复残细胞，再生新细胞，减少并发症；硒有类似胰岛素的作用。
[0006]镁:大多数糖尿病病人患低镁血症，合并发生高血压，利尿类降压药在降低血压的同时，也将镁排出体外；而镁的缺乏可导致加重胰岛素抵抗、耐糖量异常及高血压，镁能改善血糖，减少并发症。
[0007]铁:与能量代谢有关，直接影响糖的代谢过程，人体缺铁会损害糖的分解，导致血糖升高。
[0008]钒:具有胰岛素样作用，存在于人体脂肪中，起氧化还原作用，对脂肪代谢有一定作用。体内缺钒可引起糖尿病、动脉硬化、心肌无力和骨质不良等症。
[0009]锂:对内分泌系统有广泛影响，锂单独使用或与钒、锌、镁等合用均可增加胰岛素的敏感性，并使肌糖元合成正常化，锂能使β细胞数目增多，与胰岛素在体内有协同作用。
[0010]铜:对多种酶有催化作用，缺铜可能使过氧化增强，胰岛素易于受损，铜对胰岛素和血糖平衡有一定作用，缺铜会使糖耐量异常，对胰岛素反应迟钝，糖尿病病人补充铜，可使血糖和尿糖含量降低。
[0011]锰:与糖代谢异常有关，缺锰胰腺会发育不全，胰岛β细胞减少，胰岛素合成和分泌减少，血糖升高，糖的利用率降低，缺锰可使胰岛素内Mn-SOD的活性下降，从而导致胰腺易受自由基损伤；锰还是葡萄糖激酶的激活剂，直接影响血糖水平。
[0012]硼:能影响糖和脂肪代谢，补充硼可使血糖和甘油三酯的水平显著降低。
[0013]锗:体内的糖化最终产物(AGE)是促进葡萄糖并发症发生的主要原因，氨基酸锗化合物能使升高的血糖恢复正常。
[0014]镍:是胰岛素分子中的一个组成成分，相当于胰岛素的辅酶，小剂量的镍可使血糖下降。
[0015]钨:有类似胰岛素样作用，可使血糖水平正常。
[0016]钥:参与多种酶的合成，与蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢有关，参与多种元素的吸收、输送和运载。
[0017]碘:能维持糖、蛋白质和脂肪的正常代谢，降低胆固醇的含量，调节人体中水和无机盐的正常功能，维持神经的结构和功能的正常，能活化多种酶，保持正常的智力，中老年人缺碘会出现心悸、多汗、乏力、手颤抖等症状。
[0018]钴:参与胰岛素的合成，能激活多种酶，活跃人体的新陈代谢，促进胰岛素的分泌，对治疗糖尿病、机体麻木疼痛有特殊效果。
[0019]维生素B1:作为辅酶参与糖的代谢，与机体能量转换密切相关。
[0020]维生素B2:参与糖类、蛋白质和脂肪的代谢，与机体能量转换密切相关。
[0021]维生素B6:可使人体组织代谢正常进行，缓解糖尿病、肾脏及视网膜病变，改善糖耐量，减少并发症。
[0022]维生素B12:缓解糖尿病并发症和神经病变的发生，补充维生素B12能缓解或避免该类并发症的发生。
[0023]叶酸:是人体利用糖分和氨基酸时的必要物质，缺乏时会导致抗体减少，抵抗力减弱及贫血等症状。
[0024]泛酸:在糖类、脂肪和蛋白质的代谢和利用上有不可取代的价值，是组织代谢中重要的辅酶，可将糖类转换成能量。
[0025]生物素:其主要作用是代谢糖类，并将糖类转化为热能，合成出肌肉所需要的肝糖，协助细胞生长。
[0026]为预防和纠正无机盐与微量元素的代谢紊乱，一方面，糖尿病患者应均衡饮食，另一方面，患者在日常生活中应补充含多种微量兀素的营养制剂，而不是大量补充某一种微量元素，以免造成代谢失衡。因此，如何以功能性保健类食品作为载体，为人体补充必要的元素或物质，以预防康复糖尿病减少并发症，增加人体中多种微量元素的平衡吸收，是本发明急需解决的技术问题。
【发明内容】
[0027]本发明要解决的技术问题:提供一种原料易得、工艺简化、易于被人体吸收的富含多富含多种营养素的康复糖尿病减少并发症的保健食品的生产方法。
[0028]本发明的技术方案: 一种富含多种营养素康复糖尿病的保健食品的生产方法，包括以下步骤:
将10千克粮食装入方形容器中，分别称取氯化铬CrCl3.6Η20 29-31克、氯化锌ZnCl2370-380克、氯化镍NiCl2.6Η20 2.4-2.5克、亚硒酸钠Na2SeO3 6.5-6.6克、偏钒酸钠NaVO3.2Η20 0.67-0.69 克、四氯化锗 GeCl4 88-89 克、硫酸铜 CuSO4.5Η20 115-120 克、氯化锰 MnCl2.4Η20 140-145 克、氯化铁 FeCl3 230-235 克、氯化锂 LiCl 12-12.5 克、四硼酸钠 Na2B4O7.IOH2O 88-89 克、碘化钾 3.9-4.0 克、钨酸钠 Na2WO4.2Η20 17.5-18 克、钥酸钠Na2MoO4.2Η20 4.8-5.2 克、氯化钴 CoCl2.6Η20 0.63-0.67 克；
将上述各种盐分别用少量水溶解后混合，加水稀释到6-6.5公斤得到混合盐溶液，将盐溶液倒入方形容器中，转动容器6-8小时，直至其中的盐溶液被粮食完全吸收；将粮食干燥后粉碎，即得到所述的保健食品。
[0029]所述干燥是将粮食放入100-120°C的干燥箱中干燥，干燥后粮食含水量小于10%
(质量)。
[0030]所述粮食为豆类、米类、麦类、花生或玉米。
[0031 ] 本发明的积极有益效果:
(I)本发明的保健食品富含多种微量元素，这些微量元素和氨基酸结合成多种氨基酸盐，如氨基酸锌、氨基酸镍等，而这些氨基酸盐容易被人体吸收，克服了微量元素本身不易被人体吸收利用以及直接服用产生副作用的弊端。该食品可维持人体中多种微量元素的平衡，能预防和纠正无机盐和微量元素的代谢紊乱，有利于代谢平衡，能康复糖尿病，减少并发症，对糖尿病起到很好的预防和保健作用。
[0032](2)本发明将粮食在适宜条件下与三价铬盐、锗盐、锌盐、锰盐、铜盐、镍盐、钴盐、硒盐、钒盐、钥盐等混合，粮食经水解后产生氨基酸，在特定条件下氨基酸和微量元素作用进而全部转化为氨基酸盐。由于微量元素的添加量精确可控，不存在微量元素原料多余的问题；该方法直接利用无机盐为原料，工艺简化，吸收过程仅需6-8小时，生产周期较短；力口工过程中无废液产生,便于工业化生产。
[0033](3)本发明将吸收率很低的无机盐转化为易于被人体吸收的生物态型有机物，在吸收率提高的同时，不会对人体产生任何副作用。该保健食品有利于修复胰岛残细胞，再生新细胞，以预防康复糖尿病减少并发症，对胰岛素的合成、分泌、贮存、活性以及能量代谢起着重要作用，有利于改善糖耐量，减少并发症，并能降低血脂、软化血管、预防癌症和增加免疫力。该保健食品中含有糖尿病人应补充的多种微量元素，服用方便，避免了大量补充某一种微量元素而造成代谢失衡的弊端。
[0034](4)将本发明的保健食品和柠檬酸镁复合维生素配合食用，既能维持人体中多种微量元素的平衡，又能补充人体中的多种维生素，对糖尿病患者的预防和保健作用更好。
[0035](5)本发明的保健食品中微量元素和氨基酸结合成氨基酸盐，容易被人体吸收，并且没有任何毒副作用，产品符合我国食品卫生标准中各种微量元素的限量要求，按规定剂量食用安全。除了加工成膨化食品外，还可加工成丸剂、散剂或胶囊，食用方便。
[0036]( 6 )本发明的方法操作简单，原料易得，生产成本低，易于推广应用。
【具体实施方式】
[0037]实施例1:富含多种营养素的康复糖尿病减少并发症的保健食品的生产方法，包括以下步骤:
将10千克黄豆装入方形容器中，分别称取氯化铬CrCl3.6Η20 30.744克、氯化锌ZnCl2375.12 克、氯化镍 NiCl2.6Η20 2.429 克、亚硒酸钠 Na2SeO3 6.57 克、偏钒酸钠 NaVO3.2Η200.681 克、四氯化锗 GeCl4 88.59 克、硫酸铜 CuSO4.5Η20 117.81 克、氯化锰 MnCl2.4Η20143.92 克、氯化铁 FeCl3 232.32 克、氯化锂 LiCl 12.22 克、四硼酸钠 Na2B4O7.IOH2O 88.19克、碘化钾3.921克、钨酸钠Na2WO4.2Η20 17.94克、钥酸钠Na2MoO4.2Η20 5.044克、氯化钴CoCl2.6Η20 0.646克；以上各种原料均采用分析纯或化学纯。
[0038]将上述各种盐分别用少量水溶解后混合，加水稀释到6-6.5公斤得到混合的盐溶液，将盐溶液倒入方形容器中，转动容器6-8小时，直至其中的盐溶液被黄豆完全吸收；此时黄豆中的蛋白质水解生成氨基酸，并和各种无机离子结合成氨基酸盐；将黄豆放入100-120°C的干燥箱中干燥，干燥后黄豆的含水量小于10% (质量)，然后经粉碎，即得到所述的保健食品。
[0039]柠檬酸镁复合维生素的生产方法如下:
将氧化镁3316克与柠檬酸5306克混合反应，将反应后得到的柠檬酸镁自然干燥，然后加入食用剂量的烟酰胺400克、维生素B1 120克、维生素B2 60克、维生素B6 80克、维生素B12 0.08克、泛酸80克、叶酸2克、生物素0.6克，混合粉碎即可。
[0040]本发明的保健食品中每千克含有微量元素:铬0.6克、锌18克、硒0.3克、钒0.022克、镍0.06克、锗3克、铜3克、锰4克、铁8克、锂0.2克、硼I克、钨I克、钥0.2克、钴0.016 克、碘 0.3 克。
[0041]食用方法:将本发明的保健食品与柠檬酸镁复合维生素配合食用。
[0042]根据中国居民膳食营养参考摄入量，糖尿病病人每天保健食品的食用量为
0.3-0.5克，柠檬酸镁结合的维生素的食用量为0.4-0.6克。
[0043]实施例2:同实施例1基本相同，不同之处在于:
将10千克黄豆装入方形容器中，将10千克粮食装入方形容器中，分别称取氯化铬CrCl3.6Η20 29 克、氯化锌 ZnCl2 370 克、氯化镍 NiCl2.6Η20 2.4 克、亚硒酸钠 Na2SeO3 6.5克、偏钒酸钠NaVO3.2Η20 0.67克、四氯化锗GeCl4 88克、硫酸铜CuSO4.5Η20 115克、氯化锰 MnCl2.4Η20 140 克、氯化铁 FeCl3 230 克、氯化锂 LiCl 12 克、四硼酸钠 Na2B4O7.IOH2O88克、碘化钾3.9克、钨酸钠Na2WO4.2Η20 17.5克、钥酸钠Na2MoO4.2Η20 4.8克、氯化钴CoCl2.6Η20 0.63克；其余的加工步骤和食用方法同例I。
[0044]实施例3:同实施例1基本相同，不同之处在于:
将10千克黄豆装入方形容器中，将10千克粮食装入方形容器中，分别称取氯化铬CrCl3.6Η20 31 克、氯化锌 ZnCl2 380 克、氯化镍 NiCl2.6Η20 2.5 克、亚硒酸钠 Na2SeO3 6.6克、偏钒酸钠NaVO3.2Η20 0.69克、四氯化锗GeCl4 89克、硫酸铜CuSO4.5Η20 120克、氯化锰 MnCl2.4Η20 145 克、氯化铁 FeCl3 235 克、氯化锂 LiCl 12.5 克、四硼酸钠 Na2B4O7.IOH2O89克、碘化钾4.0克、钨酸钠Na2WO4.2Η20 18克、钥酸钠Na2MoO4.2Η20 5.2克、氯化钴CoCl2.6Η20 0.67 克;
其余的加工步骤和食用方法同例I。
[0045]本发明所用粮食为五谷杂粮，除了上述黄豆外，还可用其他豆类、米类、麦类、花生或玉米等粮食。生产方法相同，不再重述。
【权利要求】
1.一种富含多种营养素康复糖尿病的保健食品的生产方法，其特征是，该方法包括以下步骤: 将10千克粮食装入方形容器中，分别称取氯化铬CrCl3.6Η20 29-31克、氯化锌ZnCl2370-380克、氯化镍NiCl2.6Η20 2.4-2.5克、亚硒酸钠Na2SeO3 6.5-6.6克、偏钒酸钠NaVO3.2Η20 0.67-0.69 克、四氯化锗 GeCl4 88-89 克、硫酸铜 CuSO4.5Η20 115-120 克、氯化锰 MnCl2.4Η20 140-145 克、氯化铁 FeCl3 230-235 克、氯化锂 LiCl 12-12.5 克、四硼酸钠 Na2B4O7.IOH2O 88-89 克、碘化钾 3.9-4.0 克、钨酸钠 Na2WO4.2Η20 17.5-18 克、钥酸钠Na2MoO4.2Η20 4.8-5.2 克、氯化钴 CoCl2.6Η20 0.63-0.67 克； 将上述各种盐分别用少量水溶解后混合，加水稀释到6-6.5公斤得到混合盐溶液，将盐溶液倒入方形容器中，转动容器6-8小时，直至其中的盐溶液被粮食完全吸收；将粮食干燥后粉碎，即得到所述的保健食品。
2.如权利要求1所述的生产方法，其特征在于，所述干燥是将粮食放入100-120°C的干燥箱中干燥，干燥后粮食含水量小于10% (质量)。
3.如权利要求1所述的生产方法，其特征在于，所述粮食为豆类、米类、麦类、花生或玉米。
【文档编号】A23L1/29GK103461992SQ201310336258
【公开日】2013年12月25日 申请日期:2013年8月5日 优先权日:2013年8月5日
【发明者】买世禄, 王刚, 赵海珍, 买志强 申请人:买世禄, 赵海珍