一种陈皮虾壳饼干及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种陈皮虾壳饼干，它是由下述重量份的原料组成：面粉120-125、小麦胚芽粉6-8、虾壳10-14、陈皮7-9、葡萄叶2-4、生地黄1-2、平菇2-3、百合4-5、茅栗叶6-7、山楂1-2、向日葵花盘2-3、紫苏叶3-4、干姜2-3、石榴叶3-4、花生壳1-2、人造奶油17-20、蔗糖粉10-15、甘油1-2、碳酸氢钠1-2、玫瑰花粉1-2。本发明生产的饼干香气、色泽、口感良好，还具有很高的保健价值，其中陈皮具有理气，调中，燥湿，化痰的功效，主治胸腹胀满，不思饮食，呕吐哕逆，咳嗽痰多等。
【专利说明】 一种陈皮奸壳饼干及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及一种饼干，尤其涉及一种陈皮虾壳饼干及其制备方法。
【背景技术】
[0002]传统的饼干是以小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等)为主要原料，加入(或不加入)糖、油脂及其他原料，经调粉(或调浆)、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品，口感和营养成分单一，无法满足人们对现代食品的追求。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了提供一种陈皮虾壳饼干及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
[0005]一种陈皮虾壳饼干，其特征在于它是由下述重量份的原料组成:
[0006]面粉120-125、小麦胚芽粉6-8、虾壳10-14、陈皮7_9、葡萄叶2_4、生地黄1_2、平菇2-3、百合4-5、茅栗叶6-7、山楂1-2、向日葵花盘2_3、紫苏叶3_4、干姜2_3、石榴叶3_4、花生壳1-2、人造奶油17-20、蔗糖粉10-15、甘油1_2、碳酸氢钠1_2、玫瑰花粉1_2。
[0007]所述的陈皮虾壳饼干的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
[0008](I)、将虾壳清洗干净，加入陈醋中浸泡1-2小时后，取出，与平菇、百合、干姜混合粉碎打浆，掺入小麦胚芽粉，加水混合成面团，切块烘干，膨化，粉碎得粉末；
[0009](2)、将陈皮、葡萄叶、生地黄、茅栗叶、山楂、向日葵花盘、紫苏叶、石榴叶、花生壳等加水煎煮多次，过滤到滤液；
[0010](3)、将上述膨化粉末与滤液合并，与剩余原料混合加适量水，搅拌均匀；
[0011](4)用輥印成型机成型，得饼坯；
[0012](5)将上述饼坯放在烘烤箱中烘烤，温度升高至180_185°C，恒温烘烤时间8_10分钟，即得所述陈皮虾壳饼干。
[0013]本发明的优点是:
[0014]本发明生产的饼干香气、色泽、口感良好，还具有很高的保健价值，其中虾壳经过膨化处理，钙质成分更容被吸收，陈皮具有理气，调中，燥湿，化痰的功效，主治胸腹胀满，不思饮食，呕吐哕逆，咳嗽痰多等；山楂能健胃消食，降血压，生地黄能滋阴补肾，降血糖；百合润肺，本发明饼干具有调理身体、预防疾病功效，无毒副作用，能有效改善亚健康状态。
【具体实施方式】
[0015]实施例1
[0016]一种陈皮虾壳饼干，它是由下述重量份(公斤)的原料组成:
[0017]面粉120、小麦胚芽粉6、虾壳14、陈皮7、葡萄叶2、生地黄2、平菇3、百合4、茅栗叶6、山楂1、向日葵花盘3、紫苏叶4、干姜3、石榴叶4、花生壳1、人造奶油17、蔗糖粉10、甘油2、碳酸氢钠2、玫瑰花粉2。[0018](I)、将虾壳清洗干净，加入陈醋中浸泡1-2小时后，取出，与平菇、百合、干姜混合粉碎打浆，掺入小麦胚芽粉，加水混合成面团，切块烘干，膨化，粉碎得粉末；
[0019](2)、将陈皮、葡萄叶、生地黄、茅栗叶、山楂、向日葵花盘、紫苏叶、石榴叶、花生壳等加水煎煮多次，过滤到滤液；
[0020](3)、将上述膨化粉末与滤液合并，与剩余原料混合加适量水，搅拌均匀；
[0021](4)用輥印成型机成型，得饼坯；
[0022](5)将上述饼坯放在烘烤箱中烘烤，温度升高至180_185°C，恒温烘烤时间8_10分钟，即得所述陈皮虾壳饼干。
[0023]本发明生产的饼干香气、色泽、口感良好，还具有很高的保健价值，其中虾壳经过膨化处理，钙质成分更容被吸收，陈皮具有理气，调中，燥湿，化痰的功效，主治胸腹胀满，不思饮食，呕吐哕逆，咳嗽痰多等；山楂能健胃消食，降血压，生地黄能滋阴补肾，降血糖；百合润肺，本发明饼干具有调理身体、预防疾病功效，无毒副作用。
【权利要求】
1.一种陈皮虾壳饼干，其特征在于它是由下述重量份的原料组成: 面粉120-125、小麦胚芽粉6-8、虾壳10-14、陈皮7-9、葡萄叶2-4、生地黄1_2、平菇2-3、百合4-5、茅栗叶6-7、山楂1-2、向日葵花盘2_3、紫苏叶3_4、干姜2_3、石榴叶3_4、花生壳1-2、人造奶油17-20、蔗糖粉10-15、甘油1_2、碳酸氢钠1_2、玫瑰花粉1_2。
2.一种如权利要求1所述的陈皮虾壳饼干的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)、将虾壳清洗干净，加入陈醋中浸泡1-2小时后，取出，与平菇、百合、干姜混合粉碎打浆，掺入小麦胚芽粉，加水混合成面团，切块烘干，膨化，粉碎得粉末； (2)、将陈皮、葡萄叶、生地黄、茅栗叶、山楂、向日葵花盘、紫苏叶、石榴叶、花生壳等加水煎煮多次，过滤到滤液； (3)、将上述膨化粉末与滤液合并，与剩余原料混合加适量水，搅拌均匀； (4)用輥印成型机成型，得饼坯； (5)将上述饼坯放在烘烤箱中烘烤，温度升高至180-185°C，恒温烘烤时间8-10分钟，即得所述陈皮虾壳饼干。
【文档编号】A23L1/164GK103504209SQ201310339788
【公开日】2014年1月15日 申请日期:2013年8月7日 优先权日:2013年8月7日
【发明者】马文化 申请人:马文化