一种桑葚虾壳饼干及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种桑葚虾壳饼干，它是由下述重量份的原料组成：面粉115-125、山楂核粉10-12、虾壳13-16、桑葚10-14、牡丹皮3-4、黄精1-2、金银花4-5、枸杞子7-8、荞麦粉3-5、女贞子1-2、紫菜3-4、白术1-2、向日葵花盘1-3、人造奶油18-20、蔗糖粉14-16、果胶1-2、松花粉1-2。本发明生产的饼干香气、色泽、口感良好，还具有很高的保健价值，其中虾壳经过膨化处理，钙质成分更容被吸收，桑葚具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。本发明饼干具有美容养颜、延缓衰老等功效。
【专利说明】 一种桑葚奸壳饼干及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及一种饼干，尤其涉及一种桑葚虾壳饼干及其制备方法。
【背景技术】
[0002]传统的饼干是以小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等)为主要原料，加入(或不加入)糖、油脂及其他原料，经调粉(或调浆)、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品，口感和营养成分单一，无法满足人们对现代食品的追求。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了提供一种桑葚虾壳饼干及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
[0005]一种桑葚虾壳饼干，它是由下述重量份的原料组成:
[0006]面粉115-125、山楂核粉10-12、虾壳13-16、桑葚10-14、牡丹皮3-4、黄精1-2、金银花4-5、枸杞子7-8、荞麦粉3-5、女贞子1-2、紫菜3_4、白术1_2、向日葵花盘1_3、人造奶油18-20、蔗糖粉14-16、果胶1-2、松花粉1_2。
[0007]—种桑葚虾壳饼干的制备方法，包括以下步骤:
[0008](I)、将虾壳清洗干净，加入陈醋中浸泡1-2小时后，取出，与桑葚、枸杞子、紫菜、女贞子混合粉碎打浆，掺入山楂核粉，加水混合成面团，切块烘干，膨化，粉碎得粉末；
[0009](2)、将黄精、牡丹皮、金银花、白术、向日葵花盘等加水煎煮多次，过滤到滤液；
[0010](3)、将上述膨化粉末与滤液合并，与剩余原料混合加适量水，搅拌均匀；
[0011](4)用輥印成型机成型，得饼坯；
[0012](5)将上述饼坯放在烘烤箱中烘烤，温度升高至180_185°C，恒温烘烤时间8_10分钟，即得所述陈皮虾壳饼干。
[0013]本发明的优点是:
[0014]本发明生产的饼干香气、色泽、口感良好，还具有很高的保健价值，其中虾壳经过膨化处理，钙质成分更容被吸收，桑葚具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。本发明饼干具有美容养颜、延缓衰老等功效。
【具体实施方式】
[0015]实施例1
[0016]一种桑葚虾壳饼干，它是由下述重量份(公斤)的原料组成:
[0017]面粉125、山楂核粉12、虾壳16、桑葚14、牡丹皮4、黄精2、金银花5、枸杞子8、荞麦粉5、女贞子1、紫菜3-4、白术1-2、向日葵花盘3、人造奶油20、蔗糖粉16、果胶2、松花粉1-2。
[0018]一种桑葚虾壳饼干的制备方法，包括以下步骤:[0019](I)、将虾壳清洗干净，加入陈醋中浸泡I小时后，取出，与桑葚、枸杞子、紫菜、女贞子混合粉碎打浆，掺入山楂核粉，加水混合成面团，切块烘干，膨化，粉碎得粉末；
[0020](2)、将黄精、牡丹皮、金银花、白术、向日葵花盘等加水煎煮多次，过滤到滤液；
[0021](3)、将上述膨化粉末与滤液合并，与剩余原料混合加适量水，搅拌均匀；
[0022](4)用輥印成型机成型，得饼坯；
[0023](5)将上述饼坯放在烘烤箱中烘烤，温度升高至185°C，恒温烘烤时间10分钟，即得所述陈皮虾壳饼干。
【权利要求】
1.一种桑葚虾壳饼干，其特征在于它是由下述重量份的原料组成: 面粉115-125、山楂核粉10-12、虾壳13-16、桑葚10-14、牡丹皮3-4、黄精1-2、金银花4-5、枸杞子7-8、荞麦粉3-5、女贞子1-2、紫菜3_4、白术1_2、向日葵花盘1_3、人造奶油18-20、蔗糖粉14-16、果胶1-2、松花粉1-2。
2.一种如权利要求1所述的桑葚虾壳饼干的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)、将虾壳清洗干净，加入陈醋中浸泡1-2小时后，取出，与桑葚、枸杞子、紫菜、女贞子混合粉碎打浆，掺入山楂核粉，加水混合成面团，切块烘干，膨化，粉碎得粉末； (2)、将黄精、牡丹皮、金银花、白术、向日葵花盘等加水煎煮多次，过滤到滤液； (3)、将上述膨化粉末与滤液合并，与剩余原料混合加适量水，搅拌均匀； (4)用輥印成型机成型，得饼坯； (5)将上述饼坯放在烘烤箱中烘烤，温度升高至180-185°C，恒温烘烤时间8-10分钟，即得所述陈皮虾壳饼干。
【文档编号】A21D2/36GK103503949SQ201310339794
【公开日】2014年1月15日 申请日期:2013年8月7日 优先权日:2013年8月7日
【发明者】马文化 申请人:马文化