一种枸杞咖啡及其制作方法
【专利摘要】本发明公开一种枸杞咖啡及其制作方法，涉及一种固体速溶饮料饮品技术，属于药食两用或可用于保健食品领域。其特征在于：由以下重量配比的原料制成：枸杞精制粉末20～40%、银杏10～20%、生姜10～20%、杜仲10～20%、金银花5～10%、胖大海5～10%、低聚异麦芽糖10～50%。其有益效果在于：运用我国传统中医药食药同源理论，针对处于亚健康状态人群及中老年人群，具有提高机体免疫力、抗疲劳、耐缺氧、辅助降血脂、促进双歧杆菌增殖、改善消化、便秘等常见的为肠道功能紊乱等多种作用食疗健康饮品。
【专利说明】一种枸杞咖啡及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种对中老年及机体处于亚健康态人群具有增强免疫力、保护肝肾细胞、调节肠道菌群、改善胃肠道功能等作用的固体速溶饮料饮品技术，属于药食两用或可用于保健食品领域，具体的说是一种枸杞咖啡及其制作方法。
【背景技术】
[0002]枸杞,多为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞和中华枸杞的简称。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实“枸杞子”，而且宁夏枸杞是唯一载入《2010年版中国药典》的品种。同时宁夏枸杞在中国栽培面积也最大。宁夏枸杞主要分布在中国西北地区，而其它地区常见的为中华枸杞及其变种。
[0003]枸杞，既是一种蔬菜也是一种保健品，其中含有14种氨基酸，并含有甜菜碱玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，使其具有不同凡响的保健功效。枸杞子是一味常用的补肝益肾中药，其色鲜红，其味香甜。现代医学研究证实其含有甜菜硷、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁、锌、锰、亚油酸等营养成分，对造血功能有促进作用，还能抗衰老、抗突变、抗肿瘤、抗脂肪肝及降血糖等作用。
[0004]枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素Al、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方剂杞菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。枸杞有提高机体免疫力的作用，可以养血，补气强精，滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。枸杞具有降低血压、血脂和血糖的作用，能防止动脉粥样硬化，保护肝脏，抵制脂肪肝、促进肝细胞再生。我们对其药理作用的有效成分及其作用机理进行深入研究，在保证药效的前提下，改进中药传统制剂，提高质量控制水平，发展疗效确切，使用安全，质量可控的中药新品种。甘肃省中药资源丰富，其中多种药物品种驰名中外。但由于我省对中药材的精加工和深度开发不足，开发自主知识产权能力差，缺乏种植上的龙头企业带动，导致我省中药市场份额小。因此，需要一批特色鲜明的中药制药企业，构筑药品研发、药材种植、加工生产和市场营销等产业结构体系，实现中藏药产业由量到质的飞跃，成为甘肃省新的经济增长点。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种枸杞咖啡及其制作方法，将枸杞制备成为速溶粉剂保健产品，使得枸杞中的营养成分能够更加完整的被人体吸收，且结合中医药食同源的理念完成此产品，适宜工厂化推广；适用于老年及亚健康人群，是一种符合现代营养理念的优质速溶产品。
[0006]为实现上述目的，本发明所述一种枸杞咖啡，其特征在于:由以下重量配比的原料制成:枸杞精制粉末20?40%、银杏10?20%、生姜10?20%、杜仲10?20%、金银花5?10%、胖大海5?10%、低聚异麦芽糖10?50%。[0007]本发明所述一种枸杞咖啡的制作方法，其特征在于:
[0008]①称取原料枸杞精制粉末20?40%、银杏10?20%、生姜10?20%、杜仲10?20%，与水以1:10比例混合，置于多功能提取罐中，在85?95°C条件下进行热回流水抽提，浸提2?3次；提取物置薄膜蒸发器浓缩，真空度为0.65MP，温度为60?70°C，比重为1:L I ?L 3g/ml ；
[0009]②称取原料金银花5?10%、胖大海5?10%、低聚异麦芽糖10?50%经净选后超微粉碎、过200?300目筛备用；
[0010]③将①和②中所得混合，制成颗粒，20?60目过筛，除去过大颗粒和粉末，烘干，水分控制在5%左右，分装、灭菌，检验。
[0011]所述枸杞精制粉末的制作方法为:将破碎后的鲜枸杞加入果胶酶裂解，然后进行发酵，得到枸杞发酵曲，再将发酵制得的枸杞发酵曲干燥粉碎过100目筛，所述果胶酶的用量为0.1?1%。，发酵用的酵母为啤酒酵母，其用量为0.05?0.5%。;发酵温度控制在14?30°C，发酵20?30天。
[0012]本发明所述一种枸杞咖啡及其制作方法，其有益效果在于:本发明运用我国传统中医药食药同源理论，针对处于亚健康状态的中老年人群，采用枸杞、银杏、为基本原料，辅以食药同源或可用于保健的生姜、杜仲、金银花、胖大海传统食补原料，同时添加被称为“双歧因子”的低聚异麦芽糖，制成具有提高机体免疫力、抗疲劳、耐缺氧、辅助降血脂、促进双歧杆菌增殖、改善消化、便秘等常见的为肠道功能紊乱等多种作用食疗健康饮品。
【具体实施方式】
[0013]以下实施例为本发明作进一步出阐述。
[0014]实施例1
[0015]1.称取枸杞精制粉末40g、银杏20g、生姜10g、杜仲10g，与水以1:10比例混合，置于多功能提取罐中，在85°C条件下进行热回流水抽提，浸提2次；提取物置薄膜蒸发器浓缩，真空度为0.65MP，温度为60°C，比重为1:1.lg/ml ;所述枸杞精制粉末的制作方法为:将破碎后的鲜枸杞加入果胶酶裂解，然后进行发酵，得到枸杞发酵曲，再将发酵制得的枸杞发酵曲干燥粉碎过100目筛，所述果胶酶的用量为0.1%。，发酵用的酵母为啤酒酵母，其用量为0.05%。；发酵温度控制在14°C，发酵20天；
[0016]2.称取原料金银花5g、胖大海5g、低聚异麦芽糖IOg经净选后超微粉碎、过200目筛备用；
[0017]3.将I和2中所得混合，制成颗粒，20目过筛，除去过大颗粒和粉末，烘干，水分控制在5%左右，分装、灭菌，检验。
[0018]实施例2
[0019]1.称取枸杞精制粉末20g、银杏20g、生姜20g、杜仲10g，与水以1:10比例混合，置于多功能提取罐中，在95°C条件下进行热回流水抽提，浸提3次；提取物置薄膜蒸发器浓缩，真空度为0.65MP，温度为70°C，比重为1.3g/ml ;所述枸杞精制粉末的制作方法为:将破碎后的鲜枸杞加入果胶酶裂解，然后进行发酵，得到枸杞发酵曲，再将发酵制得的枸杞发酵曲干燥粉碎过100目筛，所述果胶酶的用量为1%。，发酵用的酵母为啤酒酵母，其用量为0.5%o ;发酵温度控制在30°C，发酵30天；[0020]2.称取原料金银花10g、胖大海10g、低聚异麦芽糖IOg经净选后超微粉碎、过200目筛备用；
[0021]3.将I和2中所得混合，制成颗粒，20目过筛，除去过大颗粒和粉末，烘干，水分控制在5%左右，分装、灭菌，检验。
[0022]实施例3
[0023]1.称取枸杞精制粉末30g、银杏15g、生姜15g、杜仲10g，与水以1:10比例混合，置于多功能提取罐中，在90°C条件下进行热回流水抽提，浸提2次；提取物置薄膜蒸发器浓缩，真空度为0.65MP，温度为65°C，比重为1:1.2g/ml ;所述枸杞精制粉末的制作方法为:将破碎后的鲜枸杞加入果胶酶裂解，然后进行发酵，得到枸杞发酵曲，再将发酵制得的枸杞发酵曲干燥粉碎过100目筛，所述果胶酶的用量为0.5%。，发酵用的酵母为啤酒酵母，其用量为0.25%。；发酵温度控制在20°C，发酵25天；
[0024]2.称取原料金银花5g、胖大海5g、低聚异麦芽糖20g经净选后超微粉碎、过200目筛备用；
[0025]3.将I和2中所得混合，制成颗粒，20目过筛，除去过大颗粒和粉末，烘干，水分控制在5%左右，分装、灭菌，检验。
【权利要求】
1.一种枸杞咖啡，其特征在于:由以下重量配比的原料制成:枸杞精制粉末20?40%、银杏10?20%、生姜10?20%、杜仲10?20%、金银花5?10%、胖大海5?10%、低聚异麦芽糖10?50%。
2.—种枸杞咖啡的制作方法，其特征在于: ①称取原料枸杞精制粉末20?40%、银杏10?20%、生姜10?20%、杜仲10?20%，与水以1:10比例混合，置于多功能提取罐中，在85?95°C条件下进行热回流水抽提，浸提2?3次；提取物置薄膜蒸发器浓缩，真空度为0.65MP，温度为60?70°C，比重为1:1.1?1.3g/ml ； ②称取原料金银花5?10%、胖大海5?10%、低聚异麦芽糖10?50%经净选后超微粉碎、过200?300目筛备用； ③将①和②中所得混合，制成颗粒，20?60目过筛，除去过大颗粒和粉末， 烘干，水分控制在5%左右，分装、灭菌，检验。
3.如权利要求2所述一种枸杞咖啡的制作方法，其特征在于:所述枸杞精制粉末的制作方法为:将破碎后的鲜枸杞加入果胶酶裂解，然后进行发酵，得到枸杞发酵曲，再将发酵制得的枸杞发酵曲干燥粉碎过100目筛，所述果胶酶的用量为0.1?1%。，发酵用的酵母为啤酒酵母，其用量为0.05?0.5%0 ;发酵温度控制在14?30°C，发酵20?30天。
【文档编号】A23F5/44GK103431130SQ201310339806
【公开日】2013年12月11日 申请日期:2013年8月6日 优先权日:2013年8月6日
【发明者】叶文明 申请人:叶文明