一种魔芋紫薯米及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种魔芋紫薯米，是由下述重量份的原料制成：小麦粉50-60、魔芋粉16-18、紫薯粉22-25、紫甘蓝2-3、枸杞子2-3、红枣1-2、龙眼叶1-2、黄芩2-3、白芍1-2、生地黄2-3、紫苏梗1-2、白茅根1-2、抹茶粉1-2、牛奶香粉2-3、酵母1-2；本发明将小麦粉、魔芋粉、紫薯粉先加工制成馒头，再冻干磨粉造粒，制得米粒型复合米，其口感富有嚼劲，香味浓郁，美味可口；添加中药成分使复合米具有健脾益胃、补肝益肾、清热凉血、养阴生津的功效。
【专利说明】一种魔芋紫薯米及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健米，尤其涉及一种魔芋紫薯米及其制备方法。
【背景技术】
[0002]大米作为一种主食，已经深入人心。但其口味单一，营养单一，已经满足不了人们对食品具有营养保健功效的多元化需求，本发明将小麦粉、魔芋粉、紫薯粉先加工制成馒头，再冻干磨粉造粒，制成一种风味独特的复合营养米。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种魔芋紫薯米及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种魔芋紫薯米，是由下述重量份的原料制成:
小麦粉50-60、魔芋粉16-18、紫薯粉22-25、紫甘蓝2_3、枸杞子2_3、红枣1_2、龙眼叶
1-2、黄芩2-3、白芍1-2、生地黄2-3、紫苏梗1_2、白茅根1_2、抹茶粉1_2、牛奶香粉2_3、酵母 1-2。
[0005]一种魔芋紫薯米的制备方法，包括以下步骤:
(1)将小麦粉、魔芋粉、紫薯粉、牛奶香粉与适量温水混合，加入酵母，揉制成面团，在温度为25-30°C、湿度为65-70%的条件下发酵1_2小时，入锅，大火蒸熟，取出进行冻干处理，再解冻、磨粉，过80-100目筛，得到馒头粉；
(2)将紫甘蓝、枸杞子、红枣等剩余中药原料混合粉碎，加入12-14倍清水，煎煮40-50分钟，过滤，得到提取液；
(3)将上述馒头粉、提取液与抹茶粉以及适量纯净水混合均匀，造粒，得到颗粒饱满的米粒，再分级、干燥，即得成品。
[0006]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明将小麦粉、魔芋粉、紫薯粉先加工制成馒头，再冻干磨粉造粒，制得米粒型复合米，其口感富有嚼劲，香味浓郁，美味可口 ；添加中药成分使复合米具有健脾益胃、补肝益肾、清热凉血、养阴生津的功效。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种魔芋紫薯米，是由下述重量份(斤)的原料制成:
小麦粉50、魔芋粉16、紫薯粉22、紫甘蓝2、枸杞子2、红枣1、龙眼叶1、黄芩2、白芍1、生地黄2、紫苏梗1、白茅根1、抹茶粉1、牛奶香粉2、酵母I。
[0008]一种魔芋紫薯米的制备方法，包括以下步骤:
(I)将小麦粉、魔芋粉、紫薯粉、牛奶香粉与适量温水混合，加入酵母，揉制成面团，在温度为28°C、湿度为70%的条件下发酵2小时，入锅，大火蒸熟，取出进行冻干处理，再解冻、磨粉，过100目筛，得到馒头粉；
(2 )将紫甘蓝、枸杞子、红枣等剩余中药原料混合粉碎，加入12倍清水，煎煮40分钟，过滤，得到提取液；
(3)将上述馒头粉、提取液与抹茶粉以及适量纯净水混合均匀，造粒，得到颗粒饱满的米粒，再分级、干燥，即得成品。
【权利要求】
1.一种魔芋紫薯米，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 小麦粉50-60、魔芋粉16-18、紫薯粉22-25、紫甘蓝2_3、枸杞子2_3、红枣1_2、龙眼叶1-2、黄芩2-3、白芍1-2、生地黄2-3、紫苏梗1_2、白茅根1_2、抹茶粉1_2、牛奶香粉2_3、酵母 1-2。
2.一种如权利要求1所述的魔芋紫薯米的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将小麦粉、魔芋粉、紫薯粉、牛奶香粉与适量温水混合，加入酵母，揉制成面团，在温度为25-30°C、湿度为65-70%的条件下发酵1_2小时，入锅，大火蒸熟，取出进行冻干处理，再解冻、磨粉，过80-100目筛，得到馒头粉； (2)将紫甘蓝、枸杞子、红枣等剩余中药原料混合粉碎，加入12-14倍清水，煎煮40-50分钟，过滤，得到提取液； (3)将上述馒头粉、提取液与抹茶粉以及适量纯净水混合均匀，造粒，得到颗粒饱满的米粒，再分级、干燥，即得成品。
【文档编号】A23L1/168GK103461853SQ201310353104
【公开日】2013年12月25日 申请日期:2013年8月14日 优先权日:2013年8月14日
【发明者】陈荣兵, 陈荣军 申请人:安徽劲宇食品有限公司