一种红油粉丝的制作方法
【专利摘要】一种红油粉丝的制作方法，属于粉丝生产领域，它能有效的解决一般的方法营养不够丰富，汤汁不够鲜美的缺点。将排骨3公斤、鱼骨1公斤、大蒜10克、生姜20克、大香5克、花椒2克、辣椒5克、食盐20克、水3公斤倒入锅中，然后加温烧开，再改用小火熬制1个小时；在锅中倒入100克菜油并加温烧开，然后倒入黄豆30克、豆瓣25克、肉丁50克煎炸5分钟，然后再加入豆芽25克、生菜30克翻炒1分钟；将2公斤汤汁倒入锅中，然后加入1公斤粉丝后煮2分钟，然后再加入炒制过的黄豆、豆瓣、肉丁再翻炒几遍，最后加入酱油10克、醋3克、食盐2克、胡椒粉2克、辣椒油10克，用勺子搅拌均匀即可。主要用于生产红油粉丝。
【专利说明】—种红油粉丝的制作方法
[0001]【技术领域】本发明涉及一种红油粉丝的制作方法。
[0002]【背景技术】粉丝是一种用红薯制成的食品，具有爽滑细腻的特点，粉丝的食用方法多种多样，但是一般的食用方法有这样的缺点，就是一般的方法营养不够丰富，汤汁不够鲜美。
[0003]
【发明内容】
本发明的目的是要提供一种红油粉丝的制作方法，它能有效的解决一般的方法营养不够丰富，汤汁不够鲜美的缺点。
[0004]本发明的目的是这样实现的:一种红油粉丝的制作方法，将排骨3公斤、鱼骨I公斤、大蒜10克、生姜20克、大香5克、花椒2克、辣椒5克、食盐20克、水3公斤倒入锅中，然后加温烧开，再改用小火熬制I个小时；在锅中倒入100克菜油并加温烧开，然后倒入黄豆30克、豆瓣25克、肉丁 50克煎炸5分钟，然后再加入豆芽25克、生菜30克翻炒I分钟；将2公斤汤汁倒入锅中，然后加入I公斤粉丝后煮2分钟，然后再加入炒制过的黄豆、豆瓣、肉丁再翻炒几遍，最后加入酱油10克、醋3克、食盐2克、胡椒粉2克、辣椒油10克，用勺子搅拌均匀即可。
[0005]一种红油粉丝的制作方法，该产品具有营养丰富、汤味鲜美的优点，是一种老少皆宜的食品。
[0006]
【具体实施方式】
原料配方:排骨3公斤、鱼骨I公斤、大蒜10克、生姜20克、大香5克、花椒2克、辣椒5克、食盐22克、水3公斤、菜油100克、黄豆30克、豆瓣25克、肉丁 50克、豆芽25克、生菜30克、粉丝I公斤、酱油10克、醋3克、胡椒粉2克、辣椒油10克。
[0007]生产方法:
将排骨3公斤、鱼骨I公斤、大蒜10克、生姜20克、大香5克、花椒2克、辣椒5克、食盐20克、水3公斤倒入锅中，然后加温烧开，再改用小火熬制I个小时，用滤网将所得的汤汁过滤一遍后装入不锈钢桶中备用。
[0008]在锅中倒入100克菜油并加温烧开，然后倒入黄豆30克、豆瓣25克、肉丁 50克煎炸5分钟，再加入豆芽25克、生菜30克翻炒I分钟，将所得的原料装入不锈钢桶中备用。
[0009]将2公斤汤汁倒入锅中，然后加入I公斤粉丝后煮2分钟，然后再加入炒制过的黄豆、豆瓣、肉丁再翻炒几遍，最后加入酱油10克、醋3克、食盐2克、胡椒粉2克、辣椒油10克，用勺子搅拌均匀即可。
【权利要求】
1.一种红油粉丝的制作方法，其特征是:将排骨3公斤、鱼骨I公斤、大蒜10克、生姜20克、大香5克、花椒2克、辣椒5克、食盐20克、水3公斤倒入锅中，然后加温烧开，再改用小火熬制I个小时；在锅中倒入100克菜油并加温烧开,然后倒入黄豆30克、豆瓣25克、肉丁 50克煎炸5分钟，然后再加入豆芽25克、生菜30克翻炒I分钟；将2公斤汤汁倒入锅中，然后加入I公斤粉丝后煮2分钟，然后再加入炒制过的黄豆、豆瓣、肉丁再翻炒几遍，最后加入酱油10克、醋3克、食盐2克、胡椒粉2克、辣椒油10克，用勺子搅拌均匀即可。
【文档编号】A23L1/29GK104366462SQ201310357810
【公开日】2015年2月25日 申请日期:2013年8月16日 优先权日:2013年8月16日
【发明者】宋其祥 申请人:重庆市黔江区黔双科技有限公司