一种供肝病患者食用的五谷杂粮全营养配方食品的制作方法
【专利摘要】本发明公开一种供肝病患者食用的五谷杂粮全营养配方食品，涉及保健食品【技术领域】。其以黑米、高粱米、燕麦、薏仁、乳清蛋白粉为主要原料，添加中药提取液、L-甲硫氨酸、甜菊糖苷混合加工制成的；该食品根据肝病患者的特殊需求，在丰富的营养物质基础上，强化了优质蛋白、L-缬氨酸、L-亮氨酸、L-甲硫氨酸，并且添加了中药成分，因此，本发明所述食品不但对急慢性肝炎、肝硬化、肝腹水等有很好的辅助治疗效果，还可以作为有潜在患肝病风险者的日常保健食品。
【专利说明】一种供肝病患者食用的五谷杂粮全营养配方食品
【技术领域】
[0001]本发明涉及保健食品【技术领域】，具体涉及一种供肝病患者食用的全营养配方食品O
【背景技术】
[0002]肝病是指发生在肝脏的病变。包括乙肝，甲肝，丙肝，肝硬化，脂肪化，肝癌，酒精肝等等多种肝病。是一种常见的危害性极大的疾病，应以积极预防为主。
[0003]肝脏是人体内最大的消化腺，是体内物质能量代谢的中心站。据估计，在肝脏中发生的化学反应有500种以上。首先它分泌胆汁，帮助消化饮食；它把吸收的氨基酸合成蛋白质供给我们机体能量，让我们能够精力充沛地完成一天的工作；它能贮藏和燃烧体内的脂肪，控制我们的体形；它是脂溶性维生素的贮存器官；它还能够氧化、还原、分解体内的毒素，吞噬不小心吃入体内的细菌，是人体最大的解毒器官。
[0004]常见的肝病有肝炎、肝硬化、肝脓肿、原发性肝癌等，肝炎主要以慢性肝炎为主，按病因学分为慢性病毒性肝炎、自身免疫性肝炎、药物毒性肝炎、遗传性疾病以及其它原因不明的慢性肝炎。而病毒性肝炎以乙型肝炎最为常见，乙肝病毒是一种世界性传染疾病，据统计全球携带乙肝表面抗原的人数超过2.8亿，中国是乙肝的高发区，目前有现症的慢性乙型肝炎约3000万人，每年国内死于乙肝后肝硬化者有40万人。
[0005]中医认为，肝病的初起，不外乎外因与内因两个方面。外因多由于时邪湿热侵袭和饮食不洁；内因多由于情志不和、劳倦内伤而削弱了机体抵抗力。在预防保健上，首先要注意饮食营养和食品卫生，摄取充足的糖、蛋白质、维生素等，以保证机体营养物质的供给充足；忌食生冷不洁食物，并要注意个人卫生，减少传染的机会。祖国医学的脏腑理论也认为，肝胆与人的情志有密切的关系，有“怒则伤肝”之说，所以保持乐观情绪，心胸开阔，也是预防肝病的一个重要方面。
[0006]肝病患者除了及时采取正规治疗以外，还应注意调节饮食配合治疗，往往能取得良好的治疗效果，中医认为肝病患者饮食应以平补为原则，重在养肝补脾。西医认为肝病患者的饮食原则是:
1.高热量膳食，每日总热量一般不应低于8400千焦(2000千卡)。
[0007]2.高蛋白膳食不仅有利于肝细胞的修复，而且对有低蛋白血症和腹水的患者更为适宜。每日每公斤体重可供给1.5克蛋白质，尤其应有足够数量的优质蛋白质。但晚期肝硬变伴肝昏迷患者则应减少蛋白质摄入。
[0008]3.应采用低脂肪、少产气及低纤维膳食。
[0009]4.注意补充含维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素C和B族维生素丰富的食物。
[0010]5.有腹水者，应限制食盐摄入。
[0011]6.胆碱、蛋氨酸等是超脂性物质，在小米、白面、牛奶、燕麦等食品中含量较丰富，应注意补充。[0012]7.少量多餐，可在三餐之外增加2餐点心。
[0013]8.饮食应细软、易消化、少刺激。
[0014]本发明所述食品正是在中西医对肝病患者饮食的指导下，在满足肝病患者对饮食的特殊要求的基础上，进一步强化优质、易消化吸收的蛋白质、L-缬氨酸、L-亮氨酸和L-甲硫氨酸以加强对肝脏的保护。中药对肝病的治疗历来受到医者的青睐，它能标本兼治，尤其对慢性肝炎效果显著。
【发明内容】
[0015]本发明的目的是为了给急慢性肝炎、肝硬化等肝病患者，制造一种五谷杂粮全营养配方食品，它既能满足肝病患者对饮食的特殊需求，又能对这两种肝病有一定的辅助治疗和预防的作用。
[0016]为达到以上目的，本发明以黑米、高粱米、燕麦、薏仁、乳清蛋白粉为主要原料，添加中药提取液、L-甲硫氨酸、甜菊糖苷混合加工制成的，其原料的配方为:黑米20-25重量份、高粱米8-12重量份、燕麦10-15重量份、薏仁8-12重量份、乳清蛋白粉8_12重量份、中药提取液15-20重量份、L-缬氨酸0.008-0.012重量份、L-亮氨酸0.02-0.04重量份、L-甲硫氨酸0.015-0.025重量份、甜菊糖苷0.1-0.3重量份。最佳配比为:黑米22重量份、高粱米10重量份、燕麦13重量份、薏仁10重量份、乳清蛋白粉10重量份、中药提取液18重量份、L-纟颜氨酸0.01重量份、L-売氨酸0.03重量份、L-甲硫氨酸0.02重量份、甜菊糖苷0.2重量份。
[0017]其中的中药提取液的中药组方为:当归22-27重量份、女贞子17-22重量份、青皮8-12重量份、枸杞子12-17重量份、积壳12-17重量份、英丝子10-15重量份、获茶22-27重量份、橘皮12-17重量份、香附10-15重量份、川芎8-12重量份、芍药10-15重量份。最佳组方为:当归25重量份、女贞子20重量份、青皮10重量份、枸杞子15重量份、积壳15重量份、菟丝子12重量份、茯苓25重量份、橘皮15重量份、香附12重量份、川芎10重量份、芍药12重量份。
[0018]本发明所述的一种供肝病患者食用的五谷杂粮全营养配方食品，可以通过以下制备工艺获得:
1)将黑米、高粱米、燕麦、薏仁洗净、烘干精细研磨，过100目筛，备用；
2)按前文配方准确称取各味中药材:当归、女贞子、青皮、枸杞子、枳壳、菟丝子、茯苓、橘皮、香附、川芎、芍药，分别粉碎，混合在一起，加入7倍重量的纯化水，回流煎煮I小时，过滤得滤液a ;在滤渣中加入5倍重量的水，再回流煎煮I小时，过滤得滤液b，将a和b混合均匀，即为中药提取液，备用；
3)按前文配方准确称取:黑米粉、高粱米粉、燕麦粉、薏仁粉、乳清蛋白粉、中药提取液、L-缬氨酸、L-亮氨酸、L-甲硫氨酸、甜菊糖苷，加入纯化水，混合成稀糊状，加热至100°C，保持5分钟，冷却至室温；
4)将3)所得糊状物烘干，粉碎制成成品。
[0019]本发明所述食品可以制成粉状、颗粒状或块状食品。
[0020]本发明所述的一种供肝病患者食用的五谷杂粮全营养配方食品，其主要原料有: 黑米:黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。其营养价值主要由以下几点:
1)黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，
营养丰富；
2)黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功
倉泛;
3)黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止
血；
4)黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；
5)黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1-3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
[0021]高粱米:高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经；具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效；主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。
[0022]燕麦:燕麦，又名雀麦、野麦。燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。富含淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁等营养成分，具有益肝和胃、养颜护肤等功效。燕麦还能够抗细菌、抗氧化的功效，在春季能够有效的增加人体的免疫力，抵抗流感。
[0023]薏仁:薏仁是禾本科植物薏苡的种仁。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。性甘淡、微寒、无毒。入脾、胃、肺、大肠。清热利湿，除风湿，利小便，益肺排脓，健脾胃，强筋骨。主治风湿身痛，湿热脚气，湿热筋急拘挛，湿痹，水肿，肺萎肺痈，咳吐脓血，喉痹痈肿，肠痈热淋。
[0024]乳清蛋白:乳清蛋白是一种存在于几乎所有哺乳动物乳汁中的蛋白质，由123个氨基酸残基组成，其氨基酸序列和立体结构均与溶菌酶同源，是乳糖合酶的一个亚基。乳清蛋白被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。乳清蛋白的优点如下:
1、在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是最高的。一般而言，必需氨基酸种类和含量齐全并能提供人体需要的蛋白质可以称为优质蛋白质，也叫完全蛋白质。它含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可缺少的精华物质。
[0025]2、乳清蛋白较易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%。另外，乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它们能维持人体内抗氧化剂的水平。还有许多实验研究都证明，月艮用乳清蛋白浓缩物能促进体液免疫和细胞免疫，刺激人体免疫系统，阻止化学诱发性癌症的发生。所以乳清蛋白又是一种非常好的增强免疫力的蛋白。
[0026]3、乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，还有其他多种活性成分。正是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体的诸多保健功能，因此它被认为是人体所需的优质蛋白质来源之一。从营养学的角度来看，经动物性蛋白质来源的食物中含有对人体有害的过量饱和脂肪、胆固醇等有害物质，过量食用易导致人体脂肪和胆固醇升高，从而导致心血管疾病的发生。通过服用蛋白粉可以在补充蛋白的同时避免这些问题。
[0027]中药提取液:
本发明所述食品配方中的中药提取液的中药组方，是在传统名方的基础上，经过临床试验精心调配而成，该组方所用中药材分别为:
当归:味甘；辛；苦；性温。归肝；心；脾经。补血；活血；调经止痛；润燥滑肠。主治血虚诸证；月经不调；经闭；痛经；症瘕结聚；崩漏；虚寒腹痛；痿痹；肌肤麻木；肠燥便难；赤痢后重；痈疽疮疡；跌扑损伤。
[0028]女贞子:味甘，苦，性平。归肝；肾经。补益肝肾，强腰膝，明耳目，乌须发。
[0029]青皮:味苦辛、性温。归入肝、胆、胃经。疏肝破气、消积化滞。用于胸肋脘胀痛，乳痈、疝痛，食积气滞。
[0030]枸杞子:味甘；性平。归肝经；肾经；肺经。养肝；滋肾；润肺。主治肝肾亏虚；头晕目眩；目视不清；腰膝酸软；阳痿遗精；虚劳咳嗽；消渴引饮。
[0031]枳壳:味苦；酸；性微寒。归经:肺；脾；肝；胃；大肠经。主治:胸膈痞满；胁肋胀痛；食积不化；脘腹胀满；下痢后重；脱肛；子宫脱垂。
[0032]菟丝子:味甘，性温。归肝、肾、脾经。滋补肝肾，固精缩尿，安胎，明目，止泻。用于阳痿遗精，尿有余浙，遗尿尿频，腰膝酸软，目昏耳鸣，肾虚胎漏，胎动不安，脾肾虚泻；外治白癜风。
[0033]茯苓:性甘、淡，平。归心经、肺经、脾经、肾经。利水药；渗湿利尿药。主治小便不利；水肿胀满；痰饮咳逆；呕吐；脾虚食少；泄泻；心悸不安；失眠健忘；遗精白浊。
[0034]橘皮:味辛而微苦，性温，入脾、肺经。有理气调中，燥湿化痰功效，可用于治疗脾胃气滞，脘腹胀满，呕吐，或湿浊中阻所致胸闷、纳呆、便溏，但阴津亏损，内有实热者慎用。
[0035]香附:味辛、甘、微苦，性平；归肝、三焦经；气香行散，可升可降。具有理气解郁，调经止痛。主治肝郁气滞，胸胁痞满，脘腹胀痛，疝气疼痛，月经不调，经行腹痛，闭经，崩漏带下，胎动不安。
[0036]川弯:味辛，性温。归肝、胆、心包经。活血祛瘀；行气开郁；祛风止痛。主治头痛；月经不调；经闭痛经；产后瘀滞腥痛；症瘕肿块；胸胁疼痛；头痛眩晕；风寒湿痹；跌打损伤；痈疽疮疡。
[0037]芍药:味苦，性平，无毒。散淤、活血、止痛、泻肝火之效，主治月经不调、痰滞腹痛、关节肿痛、胸痛、肋痛等症。
[0038]L-缬氨酸:学名:2_氨基-3-甲基丁酸，是一种含有五个碳原子的支链非极性α氨基酸。L-缬氨酸是人体八种必须氨基酸之一，可用异丁醛作原料合成。为白色结晶或结晶性粉末，在水中溶解，在乙醇中几乎不溶。
[0039]当L-缬氨酸不足时，大鼠中枢神经系统功能会发生紊乱，共济失调而出现四肢震颤。通过解剖切片脑组织，发现有红核细胞变性现象，晚期肝硬化病人因肝功能损害，易形成高胰岛素血症，致使血中支链氨基酸减少，支链氨基酸和芳香族氨基酸的比值由正常人的3.0-3.5降至1.0-1.5，故常用L-缬氨酸等支链氨基酸的注射液治疗肝功能衰竭以及酗酒和吸毒对这些器官造成的损害。
[0040]L-亮氨酸:学名:2_氨基-4-甲基戊酸，是一种含有6个碳原子的脂肪族支链非极性的α氨基酸。L-亮氨酸可作为营养增补剂；调味增香剂。可配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂，降血糖剂，植物生长促进剂。L-亮氨酸与L-异亮氨酸和L-缬氨酸一起合作修复肌肉，控制血糖，并给身体组织提供能量。它还提高生长激素的产量，并帮助燃烧内脏脂肪，这些脂肪由于处于身体内部，仅通过节食和锻炼难以对它们产生有效作用。
[0041]L-甲硫氨酸:是含硫必需氨基酸，为含硫α-氨基酸之一。是蛋白质的一种成分，卵白蛋白和酪蛋白中很多，天然得到的是L-型。L-甲硫氨酸可以促进肝细胞膜磷脂甲基化，使膜流动性增强Na+、K+ -ATP酶泵作用强，可以减少肝细胞内胆汁的淤积，转硫基作用加强，从而增强了肝细胞内半胱氨酸、谷胱苷肽和牛磺酸的合成，减少了胆汁酸在肝内聚积，加强了解毒作用，有利于肝细胞恢复正常生理功能，促使黄疸消退和肝功能恢复。抗各种原因引起的肝内胆汁淤积病毒感染、妊娠和长期肠道外营养都有可能导致肝内胆汁淤积，L-甲硫氨酸通过生成牛磺酸与胆汁酸共价结合，增强酸溶解度，易于排除肝细胞外，同时通过肝细胞膜磷的甲基化，增强Na+、K+、-ATP酶活性促进胆汁外排。应用L-甲硫氨酸可以明显减少由胆汁淤积弓I起的皮肤瘙痒和肝功异常。
[0042]甜菊糖苷:是一种蔗糖替代品，可以不增加热量的情况下，增加食品的甜味。
[0043]与现有技术相比，本发明公开的一种供肝病患者食用的五谷杂粮全营养配方食品，具有以下特点和显著技术进步:
1、本发明所提供的食品满足了肝病患者对饮食的特殊需求，提供大量优质蛋白的同时，强化L-缬氨酸、L-亮氨酸和L-甲硫氨酸，在经过反复试验所得的配方范围内，这些营养物质可以协同作用，达到很好的营养和辅助治疗的效果。
[0044]2、本发明所提供的食品还添加了中药成分，经过摸索配方，使得中药成分和各种营养元素相互配合，相辅相成，以微量的添加换来显著地辅助治疗效果，具体见实施例8。
[0045]3、本发明所提供的食品对急慢性肝炎、肝硬化、肝腹水等均有较好的辅助治疗效果，适合早期肝病患者辅助治疗食用，也可以作为有潜在患肝病风险者的日常保健食品。
【具体实施方式】
[0046]实施例1本发明营养粉的制备:
1)将黑米、高粱米、燕麦、薏仁洗净、烘干精细研磨，过100目筛，备用；
2)按前文配方准确称取各味中药材:当归220g、女贞子170g、青皮80g、枸杞子120g、枳壳120g、菟丝子100g、茯苓220g、橘皮120g、香附100g、川芎80g、芍药100g，分别粉碎，混合在一起，加入7倍重量的纯化水，回流煎煮I小时，过滤得滤液a ;在滤渣中加入5倍重量的水，再回流煎煮I小时，过滤得滤液b，将a和b混合均匀，即为中药提取液，备用；
3)按前文配方准确称取:黑米20kg、高粱米8kg、燕麦10kg、薏仁8kg、乳清蛋白粉8kg、中药提取液15kg、L-缴氨酸0.008kg、L-亮氨酸0.02kg、L-甲硫氨酸0.015kg、甜菊糖苷
0.1kg，加入纯化水，混合成稀糊状，加热至100°C，保持5分钟，冷却至室温；
4)将3)所得糊状物烘干，粉碎，过80目筛，以40g/袋包装，即为成品。
[0047]实施例2本发明营养粉的制备:
1)将黑米、高粱米、燕麦、薏仁洗净、烘干精细研磨，过100目筛，备用；
2)按前文配方准确称取各味中药材:当归270g、女贞子220g、青皮120g、枸杞子170g、枳壳170g、菟丝子150g、茯苓270g、橘皮170g、香附150g、川芎120g、芍药150g，分别粉碎，混合在一起，加入7倍重量的纯化水，回流煎煮I小时，过滤得滤液a ;在滤渣中加入5倍重量的水，再回流煎煮I小时，过滤得滤液b，将a和b混合均匀，即为中药提取液，备用；
3)按前文配方准确称取:黑米25kg、高粱米12kg、燕麦15kg、薏仁12kg、乳清蛋白粉12kg、中药提取液20kg、L-纟颜氨酸0.012kg、L-亮氨酸0.04kg、L-甲硫氨酸0.025kg、甜菊糖苷0.3kg，加入纯化水，混合成稀糊状，加热至100°C，保持5分钟，冷却至室温；
4)将3)所得糊状物烘干，粉碎，过80目筛，以40g/袋包装，即为成品。
[0048]实施例3本发明营养粉的制备:
1)将黑米、高粱米、燕麦、薏仁洗净、烘干精细研磨，过100目筛，备用；
2)按前文配方准确称取各味中药材:当归260g、女贞子210g、青皮110g、枸杞子160g、枳壳160g、菟丝子140g、茯苓260g、橘皮160g、香附140g、川芎110g、芍药140g，分别粉碎，混合在一起，加入7倍重量的纯化水，回流煎煮I小时，过滤得滤液a ;在滤渣中加入5倍重量的水，再回流煎煮I小时，过滤得滤液b，将a和b混合均匀，即为中药提取液，备用；
3)按前文配方准确称取:黑米24kg、高粱米11kg、燕麦14kg、薏仁11kg、乳清蛋白粉11kg、中药提取液19kg、L-纟颜氨酸0.011kg、L-亮氨酸0.03kg、L-甲硫氨酸0.022kg、甜菊糖苷0.2kg，加入纯化水，混合成稀糊状，加热至100°C，保持5分钟，冷却至室温；
4)将3)所得糊状物烘干，粉碎，过80目筛，以40g/袋包装，即为成品。
[0049]实施例4本发明营养粉的制备:
1)将黑米、高粱米、燕麦、薏仁洗净、烘干精细研磨，过100目筛，备用；
2)按前文配方准确称取各味中药材:当归230g、女贞子180g、青皮90g、枸杞子130g、枳壳130g、菟丝子110g、茯苓230g、橘皮130g、香附110g、川芎90g、芍药110g，分别粉碎，混合在一起，加入7倍重量的纯化水，回流煎煮I小时，过滤得滤液a ;在滤渣中加入5倍重量的水，再回流煎煮I小时，过滤得滤液b，将a和b混合均匀，即为中药提取液，备用；
3)按前文配方准确称取:黑米21kg、高粱米9kg、燕麦11kg、薏仁9kg、乳清蛋白粉9kg、中药提取液16kg、L-缴氨酸0.009kg、L-亮氨酸0.03kg、L-甲硫氨酸0.017kg、甜菊糖苷
0.2kg，加入纯化水，混合成稀糊状，加热至100°C，保持5分钟，冷却至室温；
4)将3)所得糊状物烘干，粉碎，过80目筛，以40g/袋包装，即为成品。
[0050]实施例5本发明营养粉的制备:
1)将黑米、高粱米、燕麦、薏仁洗净、烘干精细研磨，过100目筛，备用；
2)按前文配方准确称取各味中药材:当归240g、女贞子180g、青皮110g、枸杞子130g、枳壳160g、菟丝子110g、茯苓250g、橘皮130g、香附140g、川芎90g、芍药140g，分别粉碎，混合在一起，加入7倍重量的纯化水，回流煎煮I小时，过滤得滤液a ;在滤渣中加入5倍重量的水，再回流煎煮I小时，过滤得滤液b，将a和b混合均匀，即为中药提取液，备用；
3)按前文配方准确称取:黑米24kg、高粱米9kg、燕麦14kg、薏仁9kg、乳清蛋白粉11kg、中药提取液17kg、L-纟颜氨酸0.009kg、L-亮氨酸0.02kg、L-甲硫氨酸0.019kg、甜菊糖苷0.2kg，加入纯化水，混合成稀糊状，加热至100°C，保持5分钟，冷却至室温；
4)将3)所得糊状物烘干，粉碎，过80目筛，以40g/袋包装，即为成品。
[0051]实施例6本发明营养粉的制备:
1)将黑米、高粱米、燕麦、薏仁洗净、烘干精细研磨，过100目筛，备用；
2)按前文配方准确称取各味中药材:当归250g、女贞子200g、青皮100g、枸杞子150g、枳壳150g、菟丝子120g、茯苓250g、橘皮150g、香附120g、川芎100g、芍药120g，分别粉碎，混合在一起，加入7倍重量的纯化水，回流煎煮I小时，过滤得滤液a ;在滤渣中加入5倍重量的水，再回流煎煮I小时，过滤得滤液b，将a和b混合均匀，即为中药提取液，备用；
3)按前文配方准确称取:黑米22kg、高粱米10kg、燕麦13kg、薏仁10kg、乳清蛋白粉10kg、中药提取液18kg、L-缴氨酸0.01kg、L-亮氨酸0.03kg、L-甲硫氨酸0.02kg、甜菊糖苷0.2kg，加入纯化水，混合成稀糊状，加热至100°C，保持5分钟，冷却至室温；
4)将3)所得糊状物烘干，粉碎，过80目筛，以40g/袋包装，即为成品。
[0052]实施例7不添加中药提取液的本发明营养粉的制备:
1)将黑米、高粱米、燕麦、薏仁洗净、烘干精细研磨，过100目筛，备用；
2)按前文配方准确称取:黑米22kg、高粱米10kg、燕麦13kg、薏仁10kg、乳清蛋白粉10kg、L-缴氨酸0.01kg、L-亮氨酸0.03kg、L-甲硫氨酸0.02kg、甜菊糖苷0.2kg,加入纯化水，混合成稀糊状，加热至100°C，保持5分钟，冷却至室温；
3)将2)所得糊状物烘干，粉碎，过80目筛，以40g/袋包装，即为成品。
[0053]本实施例所得产品仅供临床试验用。
[0054]实施例8本发明营养粉的临床试验
临床试验分为三部分，第一部分是急慢性毒性试验；第二部分是大鼠的肝脏纤维增生程度的影响实验；第三部分是临床效果实验。
[0055](一)动物的急慢毒性试验:
预实验显示，本发明营养粉，毒性很小，无法测出LD5tl，因此，按照最大的剂量喂食。
[0056]1、动物急性毒性试验
药物:本发明实施例6和实施例7所得营养粉。
[0057]试验动物:普通级NIH小鼠，体重18g±2g，雌雄各半。
[0058]方法与结果:
I)将两种营养粉各40g，分别用160ml温开水调制成糊状。
[0059]2)将实验小鼠随机分成两组雌雄各半，分别喂食两种营养粉糊，容积2ml/10g体重，密切观察8h并作记录,继续观察7天；
3)7天中，小鼠无死亡，行为活泼，摄食量如常，毛色光亮无疏松污，无惊厥嗜唾，眼、口、鼻、耳及肛周无异常分泌物，无断尾烂趾。分别从两组中选择10只处死，肉眼所见:心、肝、肺、胃内及胸腺等重要脏器，未见异常改变，表明两种该营养粉均无急性毒性。
[0060]2、动物长期毒性试验
药物:本发明实施例6和实施例7所得营养粉。
[0061]动物:普通级SD大鼠，体重200g±10g，雌雄各半。
[0062]方法与结果:
1)两种营养粉的配置:均分为高、中、低三个剂量组，分别为患者食用量的240、120、60倍，分别用温开水1:1混合成糊状；
2)将实验鼠随机分成两组，分别连续喂食调制好的营养糊，连续喂食60天，观察动物全身毒性反应及严重程度，处死后按操作规程检查各部位，并进行血液学，ALT、BUN及心、肝、脾、肺、肾、胃等主要脏器的病理学检查；
3)经过长期喂食，两组大鼠均未出现毒性反应。发育良好。肉眼外观及主要脏器未见异常。外周血象及血清ALT、BUN与对照组比较无病理性改变。病理报告心、肝、脾、肺、肾、胃等均未有意义的改变，因此，认为经病理证实，两种营养糊对动物无慢性毒性表现。
[0063]通过以上两个毒性实验，证明本发明按实施例6和实施例7制作的营养粉是安全的，无毒副作用的，可以用来对临床患者进行临床试验。
[0064](二)本发明营养粉对肝纤维化大鼠的肝脏纤维增生程度的影响
肝脏遭到各种致病原侵袭时，引起肝脏损害与炎症反应，肝组织免疫系统同时被激活，进行组织修复。肝纤维化是指这种组织修复过程、过度及失控时，肝组织内细胞外基质过度增生与异常沉积所致肝脏结构和肝功能异常改变的一种病理过程。
[0065]1、建模
取SPF级Wi star大鼠84只，体重200g± 10g，雌雄各半，实验前对所有大鼠检查，查无异常后取72只，首次大鼠皮下注射纯CCl4，剂量5ml/kg，以后改为皮下注射CCl4 40%花生油溶液，剂量3ml/kg,每3天I次,共6周。饲喂正常固体饲料，自由饮水。
[0066]2、试验方法
成模后，大鼠被随机分为模型对照组、秋水仙碱组、实施例1组、实施例2组、实施例6组、实施例7组，共6组，每组12只，雌雄各半。
[0067]各组动物用药和喂食的方法如表I所示:
表I各组动物用药和喂食的剂量方法
【权利要求】
1.一种供肝病患者食用的五谷杂粮全营养配方食品，其特征在于:所述食品是由黑米、高粱米、燕麦、薏仁、乳清蛋白粉、中药提取液、L-甲硫氨酸、甜菊糖苷混合加工制成的。
2.如权利要求1所述的一种供肝病患者食用的五谷杂粮全营养配方食品，其特征在于:所述食品的各种原料的配比为:黑米20-25重量份、高粱米8-12重量份、燕麦10-15重量份、薏仁8-12重量份、乳清蛋白粉8-12重量份、中药提取液15-20重量份、L-缬氨酸0.008-0.012重量份、L-亮氨酸0.02-0.04重量份、L-甲硫氨酸0.015-0.025重量份、甜菊糖苷0.1-0.3重量份。
3.如权利要求1所述的一种供肝病患者食用的五谷杂粮全营养配方食品，其特征在于:所述食品的各种原料的配比为:黑米22重量份、高粱米10重量份、燕麦13重量份、薏仁10重量份、乳清蛋白粉10重量份、中药提取液18重量份、L-缬氨酸0.03重量份、L-亮氨酸0.01重量份、L-甲硫氨酸0.02重量份、甜菊糖苷0.2重量份。
4.如权利要求1所述的一种供肝病患者食用的五谷杂粮全营养配方食品，其特征在于:所述中药提取液的中药组方为:当归22-27重量份、女贞子17-22重量份、青皮8_12重量份、枸杞子12-17重量份、积壳12-17重量份、英丝子10-15重量份、获茶22-27重量份、橘皮12-17重量份、香附10-15重量份、川芎8-12重量份、芍药10-15重量份。
5.如权利要求1所述的一种供肝病患者食用的五谷杂粮全营养配方食品，其特征在于:所述中药提取液的中药组方为:当归25重量份、女贞子20重量份、青皮10重量份、枸杞子15重量份、枳壳15重量份、菟丝子12重量份、茯苓25重量份、橘皮15重量份、香附12重量份、川芎10重量份、芍药12重量份。
6.如权利要求1所述的一种供肝病患者食用的五谷杂粮全营养配方食品，其特征在于所述食品的制备工艺为: 1)将黑米、高粱米、燕麦、薏仁洗净、烘干精细研磨，过100目筛，备用； 2)按权利要求4或5所述配方准确称取各味中药材:当归、女贞子、青皮、枸杞子、枳壳、菟丝子、茯苓、橘皮、香附、川芎、芍药，分别粉碎，混合在一起，加入7倍重量的纯化水，回流煎煮I小时，过滤得滤液a ;在滤渣中加入5倍重量的水，再回流煎煮I小时，过滤得滤液b，将a和b混合均匀，即为中药提取液，备用； 3)按权利要求2或3所述配方准确称取:黑米粉、高粱米粉、燕麦粉、薏仁粉、乳清蛋白粉、中药提取液、L-缬氨酸、L-亮氨酸、L-甲硫氨酸、甜菊糖苷，加入纯化水，混合成稀糊状，加热至100°C，保持5分钟，冷却至室温； 4)将3)所得糊状物烘干，粉碎制成成品。
7.如权利要求1所述的一种供肝病患者食用的五谷杂粮全营养配方食品，其特征在于:所述食品可以制成粉状、颗粒状或者块状食品。
8.如权利要求1所述的一种供肝病患者食用的五谷杂粮全营养配方食品，其特征在于:所述食品可用于急慢性肝炎、肝硬化和肝腹水的辅助治疗，也可以作为预防肝病的保健营养品。
【文档编号】A23L1/29GK103431275SQ201310381066
【公开日】2013年12月11日 申请日期:2013年8月28日 优先权日:2013年8月28日
【发明者】王宗继, 焦念强, 杜广青 申请人:山东卫康生物医药科技有限公司