一种红景天青稞茶酒的制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种红景天青稞茶酒的制备方法。其由下列重量份的原料制成：红茶5-13、桑葚10-14、黑大豆6-9、青稞酒65-85、红糖20-28、食醋5-10、蜂蜜9-14、红景天3-6、党参1-2、枸杞子2-3、怀牛膝1-2、菟丝子1-2、玉竹2-3、枳椇子3-4、葛花1-3、连翘叶1-2、草柏枝2-3、柠檬2-3、甘草2-3、水适量。本发明方法工艺简单，操作方便易行；配方中增加红景天、红茶有益成分，具有抗脑缺氧、抗疲劳、抗氧化等功效，有益人体健康；同时增加有葛花、连翘叶成分，有解酒醒脾、清热解毒的功效，降低酒精对人体的危害。
【专利说明】一种红景天青稞茶酒的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种红景天青稞茶酒的制备方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]青稞酒最早发源与青藏，青稞是当地的一种粮食。对结肠癌、心脑血管疾病、糖尿病有预防作用。同时具有提高人体免疫力、调节生理节律的作用，具有清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格。随着生活水平的提高，人们越来越注重食品的营养保健作用，现在酒类市场上，大多仍以精致酿造酒味浓郁酒精度偏高的白酒为主，长期饮用对身体有危害，本发明以青稞酒为原料，添加红景天、红茶等成分，制备一种茶酒醇香，口感清甜爽口的红景天青稞茶酒，有益人体健康。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是提供一种红景天青稞茶酒制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种红景天青稞茶酒的制备方法，包括以下步骤:
(1)、称取下列重量份的原料:红茶5-13、桑葚10-14、黑大豆6-9、青稞酒80-100、红糖20-28、食醋5-10、蜂蜜9-14、红景天3-6、党参1_2、构祀子2-3、怀牛膝1-2、英丝子1-2、玉竹2-3、积犋子3-4、葛花1_3、连翅叶1-2、草柏枝2_3、朽1檬2_3、甘草2_3、水适量；
(2)、将红景天超微粉碎，与青稞酒合并拌匀，密封静置10-15天，滤渣分离，得红景天粉渣、滤酒液，待用；
(3)、将党参、枸杞子、怀牛膝、菟丝子等除红景天以外中药原料，加入10-30倍水煎煮
1-2小时，过滤去渣得保健液；将红茶加入80-90°C水浸泡5-13分钟，过滤去渣，得红茶液；
(4)、将黑大豆炒制出香，加入食醋浸泡10-30分钟，文火焖润至干，与保健液合并倒入豆浆机打浆，得保健豆浆；
(5)、将桑葚除杂洗净，打制果浆，与保健豆浆、红景天粉渣合并搅拌均匀，在65-80°C焖润1-2小时，过滤去渣，滤液加入红糖、蜂蜜在90-95°C搅拌熬煮30-40分钟，冷却与滤酒液、红茶液合并拌匀，密封发酵10-15天，过滤，灌装灭菌即得。
[0005]本发明的优点是:
本发明方法工艺简单，操作方便易行；配方中增加红景天、红茶有益成分，具有抗脑缺氧、抗疲劳、抗氧化等功效，有益人体健康；同时增加有葛花、连翘叶成分，有解酒醒脾、清热解毒的功效，降低酒精 对人体的危害。
【具体实施方式】
[0006]一种红景天青稞茶酒的制备方法，包括以下步骤:
(I)、称取下列重量(kg)的原料:红茶12、桑葚14、黑大豆9、青稞酒80、红糖25、食醋8、蜂蜜10、红景天4、党参1、枸杞子2、怀牛膝1、菟丝子1、玉竹2、枳犋子3、葛花2、连翘叶2、草柏枝2、柠檬2、甘草2、水适量；
(2)、将红景天超微粉碎，与青稞酒合并拌匀，密封静置12天，滤渣分离，得红景天粉渣、滤酒液，待用；
(3)、将党参、枸杞子、怀牛膝、菟丝子等除红景天以外中药原料，加入28倍水煎煮2小时，过滤去渣得保健液；将红茶加入88°C水浸泡10分钟，过滤去渣，得红茶液；
(4)、将黑大豆炒制出香，加入食醋浸泡25分钟，文火焖润至干，与保健液合并倒入豆浆机打浆，得保健豆浆；
(5)、将桑葚除杂洗净，打制果浆，与保健豆浆、红景天粉渣合并搅拌均匀，在65°C焖润
1.5小时，过滤去渣，滤液加入红糖、蜂蜜在95°C搅拌熬煮30分钟，冷却与滤酒液、红茶液合并拌匀，密封发酵15天，过滤， 灌装灭菌即得。
【权利要求】
1.一种红景天青稞茶酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)、称取下列重量份的原料:红茶5-13、桑葚10-14、黑大豆6-9、青稞酒80-100、红糖20-28、食醋5-10、蜂蜜9-14、红景天3-6、党参1_2、构祀子2-3、怀牛膝1-2、英丝子1-2、玉竹2-3、积犋子3-4、葛花1_3、连翅叶1-2、草柏枝2_3、朽1檬2_3、甘草2_3、水适量； (2)、将红景天超微粉碎，与青稞酒合并拌匀，密封静置10-15天，滤渣分离，得红景天粉渣、滤酒液，待用； (3)、将党参、枸杞子、怀牛膝、菟丝子等除红景天以外中药原料，加入10-30倍水煎煮1-2小时，过滤去渣得保健液；将红茶加入80-90°C水浸泡5-13分钟，过滤去渣，得红茶液； (4)、将黑大豆炒制出香，加入食醋浸泡10-30分钟，文火焖润至干，与保健液合并倒入豆浆机打浆，得保健豆浆； (5)、将桑葚除杂洗净，打制果浆，与保健豆浆、红景天粉渣合并搅拌均匀，在65-80°C焖润1-2小时，过滤去渣，滤液加入红糖、蜂蜜在90-95°C搅拌熬煮30-40分钟，冷却与滤酒液、红茶液合并拌匀，密 封发酵10-15天，过滤，灌装灭菌即得。
【文档编号】C12G3/02GK103509673SQ201310408618
【公开日】2014年1月15日 申请日期:2013年9月10日 优先权日:2013年9月10日
【发明者】徐四新 申请人:安徽省天旭茶业有限公司