一种酸辣酱芝麻叶的制作方法
【专利摘要】一种酸辣酱芝麻叶，由以下重量份原料组成：鲜芝麻叶280-300、香菇45-50、海带40-50、黑芝麻35-45、红豆30-40、藕粉30-40、灯芯草6-8、芦荟7-9、梨皮10-12、牛黄5-6、夏枯草5-6、苦瓜5-6、鲜柠檬片30-40、苹果醋80-100、豆豉酱70-80、辣椒酱60-70、食盐、白砂糖、水适量。本发明的一种酸辣酱芝麻叶，口感好，制作工艺简单环保，添加灯芯草等具有利水通淋、清心降火的中药材的有效成分，赋予了本发明一定的清心降火的功效，中和了辣椒酱的上火作用，适合大多数的人食用。
【专利说明】一种酸辣酱芝麻叶
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及酱菜及其工艺【技术领域】，尤其涉及一种酸辣酱芝麻叶。
【背景技术】
[0002]酱菜是我国传统的小菜，这些酱菜大多具有口味重等特点，并不具备任何保健功能，但是随着人们对生活水品的要求越来越高，酱菜也要做出相应的突破，不能一味的只注重口感，更应该注重其保健作用。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种酸辣酱芝麻叶及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种酸辣酱芝麻叶，由以下重量份原料组成:鲜芝麻叶280-300、香菇45-50、海带40-50、黑芝麻35-45、红豆30-40、藕粉30-40、灯芯草
6-8、芦荟7-9、梨皮10-12、牛黄5-6、夏枯草5-6、苦瓜5-6、鲜柠檬片30-40、苹果醋80-100、豆豉酱70-80、辣椒酱60-70、食盐、白砂糖、水适量。
[0005]一种酸辣酱芝麻叶的制备方法，包括以下步骤:
(1)将鲜芝麻叶洗净，置于沸水中，淖5-8分钟,然后浙干水备用；
(2)将香菇、海带洗净后，切成丝状，煮熟后，与上述芝麻叶置于容器中，加入适量食盐、白砂糖，腌制5-7天，备用；
(3)将黑芝麻、红豆洗净后，加入所述苹果醋，加热焖煮40-60分钟，取锅中所有物料备
用；
(4)将灯芯草、芦荟、梨皮、牛黄、夏枯草、苦瓜、鲜柠檬片用5-10倍量的水加热提取，家提取液加热浓缩，得到浓缩液；
(5)将豆豉酱、辣椒酱、浓缩液混合，搅拌均匀后，置于容器中，加入步骤2中所有物料、步骤3中所有物料，充分搅拌均匀后，密封即可。
[0006]本发明的优点是:本发明的一种酸辣酱芝麻叶，口感好，制作工艺简单环保，添加灯芯草等具有利水通淋、清心降火的中药材的有效成分，赋予了本发明一定的清心降火的功效，中和了辣椒酱的上火作用，适合大多数的人食用。
【具体实施方式】
[0007]一种酸辣酱芝麻叶，由以下重量份原料组成:鲜芝麻叶280Kg、香菇45 Kg、海带40Kg、黑芝麻35 Kg、红豆30 Kg、藕粉30 Kg、灯芯草6 Kg、芦荟7 Kg、梨皮10 Kg、牛黄5 Kg、夏枯草5 Kg、苦瓜5 Kg、鲜柠檬片30 Kg、苹果醋80 Kg、豆豉酱70 Kg、辣椒酱60 Kg、食盐、白砂糖、水适量。
[0008]一种酸辣酱芝麻叶的制备方法，包括以下步骤:
(1)将鲜芝麻叶洗净，置于沸水中，淖5分钟，然后浙干水备用；
(2)将香菇、海带洗净后，切成丝状，煮熟后，与上述芝麻叶置于容器中，加入适量食盐、白砂糖，腌制5天，备用；
(3)将黑芝麻、红豆洗净后，加入所述苹果醋，加热焖煮40分钟，取锅中所有物料备用；
(4)将灯芯草、芦荟、梨皮、牛黄、夏枯草、苦瓜、鲜柠檬片用5倍量的水加热提取，家提取液加热浓缩，得到浓缩液；
(5)将豆豉酱、辣椒酱、浓缩液混合，搅拌均匀后，置于容器中，加入步骤2中所有物料、步骤3中所有物料，充分搅拌均匀后，密封即可。
【权利要求】
1.一种酸辣酱芝麻叶，其特征在于，由以下重量份原料组成:鲜芝麻叶280-300、香菇45-50、海带40-50、黑芝麻35-45、红豆30-40、藕粉30-40、灯芯草6-8、芦荟7-9、梨皮10-12、牛黄5-6、夏枯草5-6、苦瓜5-6、鲜柠檬片30-40、苹果醋80-100、豆豉酱70-80、辣椒酱60-70、食盐、白砂糖、水适量。
2.如权利要求1所述的一种酸辣酱芝麻叶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将鲜芝麻叶洗净，置于沸水中，淖5-8分钟,然后浙干水备用； (2)将香菇、海带洗净后，切成丝状，煮熟后，与上述芝麻叶置于容器中，加入适量食盐、白砂糖，腌制5-7天，备用； (3)将黑芝麻、红豆洗净后，加入所述苹果醋，加热焖煮40-60分钟，取锅中所有物料备用； (4)将灯芯草、芦荟、梨皮、牛黄、夏枯草、苦瓜、鲜柠檬片用5-10倍量的水加热提取，家提取液加热浓缩，得到浓缩液； (5)将豆豉酱、辣椒酱、浓缩液混合，搅拌均匀后，置于容器中，加入步骤2中所有物料、步骤3中所有物料，充分搅拌均匀后，密封即可。
【文档编号】A23L1/218GK103535670SQ201310423868
【公开日】2014年1月29日 申请日期:2013年9月17日 优先权日:2013年9月17日
【发明者】朱光 申请人:朱光