一种虾仁粒香肠及其制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种虾仁粒香肠及其制作方法，是由下述重量份的原料制成：精肉40-60、肥肉30-50、虾仁粒20-30、麦芽粉20-25、蜂乳冻干粉5-10、茯苓3-5、玫瑰花1-2、菊花2-4、草柏枝1-3、槐花2-3、食盐、白酒适量。本发明提供的一种虾仁粒香肠及其制作方法，工艺简单、配方合理、原料绿色安全，无任何防腐剂与食品添加剂；本发明产品色泽自然、味道鲜美，健康安全，经常食用有益身体健康。
【专利说明】一种虾仁粒香肠及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种虾仁粒香肠及其制作方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]香肠是我国南方餐桌上的常见食品，由于其香气浓郁，味道鲜美而深受人们的喜爱。但是，随着人们生活水平的不断提高，对香肠的质量及口味的要求也越来越高，传统的香肠加工方法中，大多还有一定的食品添加剂成分，过多的食品添加剂对人体健康不益，而单一的口味则难以满足人们的需要。
【发明内容】
[0003]本发明提供了 一种虾仁粒香肠及其制作方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种虾仁粒香肠及其制作方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)称取以下质量份的原料:精肉40-60、肥肉30-50、虾仁粒20-30、麦芽粉20-25、蜂乳冻干粉5-10、茯苓3-5、玫瑰花1-2、菊花2-4、草柏枝1-3、槐花2_3、食盐、白酒适量；
(2)将精肉、肥肉洗净浙干后，采用绞肉装置绞碎成肉泥，然后加入适量食盐、白酒，搅拌均匀后，腌制8-10小时；
(3)将茯苓、玫瑰花、菊花、草柏枝、槐花加适量水加热提取，得提取液，然后将麦芽粉、蜂乳冻干粉加入其中，搅拌混合均匀；
(4)将虾仁粒放入锅中，用少量使用油炒至转为金黄色捞出，然后与腌制肉泥和混合粉一起搅拌混合，混合均匀后进行灌装，再经过烤制、灭菌、包装，即得。
[0005]本发明的优点是:
本发明提供的一种虾仁粒香肠及其制作方法，工艺简单、配方合理、原料绿色安全，无任何防腐剂与食品添加剂；本发明产品色泽自然、味道鲜美，健康安全，经常食用有益身体健康。
【具体实施方式】
[0006]实施例1
一种虾仁粒香肠及其制作方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)称取以下质量份(kg)的原料:精肉50、肥肉30、虾仁粒20、麦芽粉20、蜂乳冻干粉10、茯苓5、玫瑰花2、菊花3、草柏枝2、槐花2、食盐、白酒适量；
(2)将精肉、肥肉洗净浙干后，采用绞肉装置绞碎成肉泥，然后加入适量食盐、白酒，搅拌均勻后，腌制10小时；
(3)将茯苓、玫瑰花、菊花、草柏枝、槐花加适量水加热提取，得提取液，然后将麦芽粉、蜂乳冻干粉加入其中，搅拌混合均匀；
(4)将虾仁粒放入锅中，用少量使用油炒至转为金黄色捞出，然后与腌制肉泥和混合粉一起搅拌混合，混合均匀后进行灌装，再经过烤制、灭菌、包装，即得。
[0007] 本发明提供的一种虾仁粒香肠及其制作方法，工艺简单、配方合理、原料绿色安全，无任何防腐剂与食品添加剂；本发明产品色泽自然、味道鲜美，健康安全，经常食用有益身体健康。
【权利要求】
1.一种虾仁粒香肠及其制作方法，其特征在于包括以下步骤: (1)称取以下质量份的原料:精肉40-60、肥肉30-50、虾仁粒20-30、麦芽粉20-25、蜂乳冻干粉5-10、茯苓3-5、玫瑰花1-2、菊花2-4、草柏枝1-3、槐花2_3、食盐、白酒适量； (2)将精肉、肥肉洗净浙干后，采用绞肉装置绞碎成肉泥，然后加入适量食盐、白酒，搅拌均匀后，腌制8-10小时； (3)将茯苓、玫瑰花、菊花、草柏枝、槐花加适量水加热提取，得提取液，然后将麦芽粉、蜂乳冻干粉加入其中，搅拌混合均匀； (4)将虾仁粒放入锅中，用少量使用油炒至转为金黄色捞出，然后与腌制肉泥和混合粉一起搅拌混合，混合均匀后进行灌装，再经过烤制、灭菌、包装，即得。
【文档编号】A23L1/33GK103584186SQ201310437337
【公开日】2014年2月19日 申请日期:2013年9月24日 优先权日:2013年9月24日
【发明者】马实忠 申请人:马实忠