一种花卉格瓦斯生产工艺的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种花卉格瓦斯生产工艺，将可食用花卉粉碎后，按花卉与水1：85~90的重量比，15~18摄氏度，酸度PH为4~5，时间为16~18分钟进行浸提，在无菌条件下接种酵母发酵，然后冷却、过滤、灌装、杀菌。本发明的生产工艺，极大的提高我国花卉的利用率，而且生产的格瓦斯具有更好的色彩和口感。
【专利说明】一种花卉格瓦斯生产工艺
【技术领域】
[0001]本发明涉及饮料领域，具体涉及一种花卉格瓦斯的生产工艺。
【背景技术】
[0002]格瓦斯起源于俄罗斯，至今已有上千年的历史，是一种广受人们喜爱的低酒精度饮料。
[0003]近几年来，鲜花作为主原料的食品开始得到人们的青睐，除了本身色香味俱佳外，主要得益于其丰富的营养价值。
[0004]在我国，由于幅员辽阔，南北温差大，花卉品种繁多，产量丰富，但是现在一直未能很好的利用起来。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是提供一种花卉格瓦斯生产工艺，可以很好的利用起我国丰富的花齐资源。
[0006]本发明是通过以下技术方案实现的:一种花卉格瓦斯生产工艺，将可食用花卉粉碎后，按花卉与水1:85?90的重量比，15?18摄氏度，酸度PH为4?5，时间为16?18分钟进行浸提，在无菌条件下接种酵母发酵，然后冷却、过滤、灌装、杀菌。
[0007]作为本发明的进一步优选方案，接种发酵的酵母为香槟酵母，按29Γ3%的接种量，再加入2%?8%的糖，发酵温度为20摄氏度。
[0008]本发明具有以下有益效果:
本发明的生产工艺，极大的提高我国花卉的利用率，而且生产的格瓦斯具有更好的色彩和口感。
[0009]【具体实施方式】:
一种花卉格瓦斯生产工艺，将可食用花卉粉碎后，按花卉与水1:85?90的重量比，15^18摄氏度，酸度PH为4?5，时间为16?18分钟进行浸提，在无菌条件下接种酵母发酵，然后冷却、过滤、灌装、杀菌。接种发酵的酵母为香槟酵母，按29Γ3%的接种量，再加入29Γ8%的糖，发酵温度为20摄氏度。
【权利要求】
1.一种花卉格瓦斯生产工艺，其特征在于:将可食用花卉粉碎后，按花卉与水1:85、0的重量比，15?18摄氏度，酸度PH为Γ5，时间为16?18分钟进行浸提，在无菌条件下接种酵母发酵，然后冷却、过滤、灌装、杀菌。
2.根据权利要求1所述的花卉格瓦斯生产工艺，其特征在于:接种发酵的酵母为香槟酵母，按2°/Γ3%的接种量，再加入2°/Γ8%的糖，发酵温度为20摄氏度。
【文档编号】C12G3/02GK104513746SQ201310450622
【公开日】2015年4月15日 申请日期:2013年9月29日 优先权日:2013年9月29日
【发明者】江南 申请人:淮安亿唐生物工程有限公司