一种油莎豆面粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种油莎豆面粉及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：小麦粉60-80、小麦胚芽10-15、乳清粉3-5、油莎豆30-40、胡萝卜3-5、芹菜3-5、大白菜2-4、甘蓝2-4、柑橘2-3、葡萄1-2、草莓2-3、桑椹1-2、山楂酱3-5、杨梅酱3-5、蜂蜜4-6。用本方法生产的面粉营养丰富，口感好，将油莎豆通过工艺细化成粉后结合到面粉中，同时增加了多种蔬果成粉，使得产品的口味独特、营养全面。
【专利说明】—种油莎豆面粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种油莎豆面粉及其制备方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]小麦是我国的主要粮食作物之一，在我国北方，面粉是人们的主食。在高速发展的今天，人们的生活质量及保健观念也在不断提高，以往的成分单一的面粉，已经满足不了人们对健康生活的追求。
【发明内容】
[0003]本发明提供了一种油莎豆面粉及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种油莎豆面粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成:
小麦粉60-80、小麦胚芽10-15、乳清粉3-5、油莎豆30-40、胡萝卜3-5、芹菜3-5、大白菜2-4、甘蓝2-4、柑橘2-3、葡萄1-2、草莓2_3、桑椹1_2、山楂酱3_5、杨梅酱3_5、蜂蜜4_6。
[0005]所述的油莎豆面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将胡萝卜、芹菜、大白菜、甘蓝用80-90°C热水浸泡8-10分钟，捞出后浙干，然后绞碎，蔬菜泥放入烘箱中在70-80°C下烘干，磨碎得蔬菜粉；将柑橘、葡萄、草莓、桑葚洗净后，用榨汁机绞碎，然后加入蜂蜜，充分搅拌混合，得混合果酱；
(2)将油莎豆洗净后，破碎，然后与上述制得的混合果酱及山楂酱、杨梅酱混合，腌制8-10小时，然后转移至烘箱中，在80-100°C下烘干，然后研磨成粉；
(3)将上述得到的蔬菜粉、油莎豆粉与小麦粉、小麦胚芽、乳清粉混合，搅拌均匀，即得。
[0006]本发明的优点是:
用本方法生产的面粉营养丰富，口感好，将油莎豆通过工艺细化成粉后结合到面粉中，同时增加了多种蔬果成粉，使得产品的口味独特、营养全面。
【具体实施方式】
[0007]实施例1
一种油莎豆面粉，其特征在于是由下述重量份(kg)的原料制成:
小麦粉80、小麦胚芽12、乳清粉4、油莎豆40、胡萝卜5、芹菜4、大白菜3、甘蓝2_4、柑橘3、葡萄2、草莓2、桑椹2、山楂酱5、杨梅酱5、蜂蜜6。
[0008]所述的油莎豆面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将胡萝卜、芹菜、大白菜、甘蓝用80°c热水浸泡10分钟，捞出后浙干，然后绞碎，蔬菜泥放入烘箱中在80°C下烘干，磨碎得蔬菜粉；将柑橘、葡萄、草莓、桑葚洗净后，用榨汁机绞碎，然后加入蜂蜜，充分搅拌混合，得混合果酱；
(2)将油莎豆洗净后，破碎，然后与上述制得的混合果酱及山楂酱、杨梅酱混合，腌制10小时，然后转移至烘箱中，在100°C下烘干，然后研磨成粉；(3)将上述得到的蔬菜粉、油莎豆粉与小麦粉、小麦胚芽、乳清粉混合，搅拌均匀，即得。
[0009]用本方法生产的面粉营养丰富，口感好，将油莎豆通过工艺细化成粉后结合到面粉中，同时增加了多种蔬果成粉，使得产品的口味独特、营养全面。
【权利要求】
1.一种油莎豆面粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 小麦粉60-80、小麦胚芽10-15、乳清粉3-5、油莎豆30-40、胡萝卜3-5、芹菜3-5、大白菜2-4、甘蓝2-4、柑橘2-3、葡萄1-2、草莓2_3、桑椹1_2、山楂酱3_5、杨梅酱3_5、蜂蜜4_6。
2.一种如权利要求1所述的油莎豆面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将胡萝卜、芹菜、大白菜、甘蓝用80-90°C热水浸泡8-10分钟，捞出后浙干，然后绞碎，蔬菜泥放入烘箱中在70-80°C下烘干，磨碎得蔬菜粉；将柑橘、葡萄、草莓、桑葚洗净后，用榨汁机绞碎，然后加入蜂蜜，充分搅拌混合，得混合果酱； (2)将油莎豆洗净后，破碎，然后与上述制得的混合果酱及山楂酱、杨梅酱混合，腌制8-10小时，然后转移至烘箱中，在80-100°C下烘干，然后研磨成粉； (3)将上述得到的蔬菜粉、油莎豆粉与小麦粉、小麦胚芽、乳清粉混合，搅拌均匀，即得。
【文档编号】A23L1/10GK103535593SQ201310457976
【公开日】2014年1月29日 申请日期:2013年9月30日 优先权日:2013年9月30日
【发明者】陈虎, 衣文光, 海波, 刘军, 田峰 申请人:安徽省达亿粮油食品有限公司