一种皮蛋醋饮配方的制作方法
【专利摘要】本发明提供一种皮蛋醋饮配方，各组分及其重量为：皮蛋48-52份、砂糖11-13份、炼奶5-8份、蜂蜜10-14份、冰块85-90份、食盐1-2份、食醋25-28份、水5-9份、孜然粉1-2份。本发明是一种以皮蛋为主味，配合以食醋酸味为辅的皮蛋醋饮配方。
【专利说明】一种皮蛋醋饮配方
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种醋饮配方，特别是一种皮蛋醋饮配方。
【背景技术】
[0002]醋是用各种酵后产生的酸味调味剂。酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物(糖、淀粉)的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。食醋中除了含有醋酸以外，还含有对身体有益的其它一些营养成分，如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、钙、磷、铁、维生素B2等等。
[0003]以醋为底料制成的饮料即为醋饮，现在市面上有多种多样的醋饮，丰富醋饮的种类可以增加人们对醋饮的多种选择。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种以皮蛋为主味，配合以食醋酸味为辅的皮蛋醋饮配方。
[0005]本发明通过下述技术方案来实现:
一种皮蛋醋饮配方，各组分及其重量为:皮蛋48-52份、砂糖11-13份、炼奶5-8份、蜂蜜10-14份、冰块85-90份、食盐1-2份、食醋25-28份、水5_9份、孜然粉1_2份。
[0006]最佳的，一种皮蛋醋饮配方，各组分及其重量为:皮蛋52份、砂糖13份、炼奶8份、蜂蜜14份、冰块85份、食盐2份、食醋28份、水5份、孜然粉2份。
[0007]制备方法:将皮蛋去壳后放进搅拌机，并同砂糖、炼奶、蜂蜜、冰块一齐搅拌，在搅拌过程中逐渐加入食醋，搅拌后期逐渐加入水，搅拌均匀后即可倒出，最后在醋饮中加入食盐和孜然粉调味，搅拌均匀后即可饮用。
[0008]皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。富含铁质、甲硫胺酸、维生素E。味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。
[0009]本发明的有益效果:该皮蛋醋饮有着以皮蛋为主味，配合以食醋酸味为辅的风味。【具体实施方式】
[0010]下面结合具体实施例对本发明作进一步说明:
实施例一:
一种皮蛋醋饮配方，各组分及其重量为:皮蛋48份、砂糖11份、炼奶5份、蜂蜜10份、冰块90份、食盐I份、食醋25份、水9份、孜然粉I份。
[0011]实施例二:
一种皮蛋醋饮配方，各组分及其重量为:皮蛋52份、砂糖13份、炼奶8份、蜂蜜14份、冰块85份、食盐2份、食醋28份、水5份、孜然粉2份。
[0012]以上实施例一、二制备方法均相同:将皮蛋去壳后放进搅拌机，并同砂糖、炼奶、蜂蜜、冰块一齐搅拌，在搅拌过程中逐渐加入食醋，搅拌后期逐渐加入水，搅拌均匀后即可倒出，最后在醋饮中加入食盐和孜然粉调味，搅拌均匀后即可饮用。
[0013]两个实施例所用材料相同，但是使用份量不一，经研究得出以下结论:
实施例一中各原料用量较少，经制作后成品口味较清淡，所能展现的皮蛋味并不明显，食醋的用量也较少，对于那些不喜好皮蛋，甚至对皮蛋有厌恶感的人来说这是一个可以接受的份量，而且该皮蛋本身营养丰富，再配合以食醋与冰块，在夏日可以缓解人的心情，可以供人们日常作饮料饮用；
实施例二中各原料用量适中，经拌碎后成品口感细腻，甜度恰到好处，其所特有的皮蛋香味透人心脾，再配以食醋制成醋饮，尤其是再加上冰块，以冰醋饮的样式出现在众人面前，会有一种耳目一新的感觉，在夏日喝上一杯该醋饮，皮蛋味、酸味在口腔中回旋，对于那些喜爱皮蛋的人来说这是一种难得的饮品，该配方适合大多数人饮用；
由以上两种实施例可知实施例二是最佳实施例配比，该配方所制成的醋饮适宜大部分人饮用。
【权利要求】
1.一种皮蛋醋饮配方，其特征是，各组分及其重量为:皮蛋48-52份、砂糖11-13份、炼奶5-8份、蜂蜜10-14份、冰块85-90份、食盐1_2份、食醋25-28份、水5_9份、孜然粉1_2份。
2.据权利要求1所述醋饮配方，其特征是，各组分及其重量为:皮蛋52份、砂糖13份、炼奶8份、蜂蜜14份、冰块85份、食盐2份、食醋28份、水5份、孜然粉2份。
【文档编号】A23L2/38GK103504432SQ201310470549
【公开日】2014年1月15日 申请日期:2013年10月11日 优先权日:2013年10月11日
【发明者】李民庆 申请人:李民庆