一种芳香瓜蒌籽加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种芳香瓜蒌籽加工方法，它是以瓜蒌籽为原料，各种辅料为配料，经过清洗、选料、炒制、浸料、冷却、检测、包装后制成，本方法炒制的瓜蒌籽，其味润绵，脆香特异，籽仁饱满，容易磕开，在保持了瓜蒌籽自身营养及药效的同时，又加入了具有降血糖功能的山露菜和桑葚、具有降血脂功能的甘草、能止咳、祛痰、平喘、消暑解渴的大麦粉等中草药，增强了瓜蒌籽的保健效果，加入的玫瑰花粉、鲜奶香精、大麦粉，并经过花料的闷香工艺，使得本发明的瓜蒌籽具有独特的芳香。
【专利说明】一种芳香瓜蒌籽加工方法
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明主要一种加工方法，尤其涉及一种芳香瓜萎籽加工方法。
【背景技术】
[0003]瓜萎，又名野葫芦，学名栝萎，含有钙、镁、锌、铜、蛋白质、维生素等对人体有益成分，具有降压、降血糖、降血脂等综合作用，有很高的药用、保健价值。随着人们消费水平的提高及瓜萎药用、保健价值的日益显现，瓜萎日趋倍受人们的青睐，由于瓜萎籽种皮坚硬、味甘、微苦涩、用普通瓜子的炒制方法无法去除异味、影响口感、且不易磕开。
【发明内容】
[0004]本发明目的就是提供一种芳香瓜萎籽加工方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种保健瓜萎籽加工方法，其特征在于它是以瓜萎籽为原料，各种辅料为配料，经过清洗、选料、炒制、浸料、冷却、检测、包装后制成，所述的炒制瓜萎籽的加工方法，包括以下步骤:
(1)清洗:洗净籽的表面，并清除一些不良籽和杂质；
(2)选料:按照粒形、籽粒饱满度进行批次选料；
(3)炒制:用电炒机炒制瓜萎籽，加入已消毒的炒粒沙并加热，温度为170-190°C，每次炒熟时间为10-15分钟，每次炒籽重量为20-25kg ；
(4)浸料:称取下述重量份的配料:甘草0.12-0.15、苍术0.14-0.18、茴香0.16-0.18、抹茶粉0.3-0.5、辣椒0.2-0.3、大麦粉0.3-0.5、山露菜0.2-0.3、桑椹0.2-0.3、霸王花
0.2-0.3、鲜奶香精0.15-0.3、决明子0.3-0.4、玫瑰花粉0.3-0.5、食盐适量；将上述重量份的甘草、苍术、茴香、大麦粉、山露菜、桑椹、霸王花、决明子、玫瑰花粉混合研碎后加入到600-700倍量的水中，在100°C下熬制1-1.5小时候，再加入上述重量份的辣椒、抹茶粉、鲜奶香精，继续在100°C下熬制1-1.5小时，然后加入刚炒熟的热瓜萎籽，浸制1.8-2.2分钟；烘干后，趁热再将相当于瓜萎籽重量3-5%的绿茶或茉莉花与瓜萎籽拌和装于铁桶中闷香，时间30-40分钟；
(5)冷却:闷香后瓜萎籽进入冷却杀菌间，用紫外灯杀菌2-3次，每次时间为8-10分钟，冷却瓜萎籽温度为10-20°C ；
(6)检测:检测内容包括味道、水分、颗粒外形、卫生批标等；
(7)包装入库。
[0006]步骤(2)中所述的选料工序包括机械除杂清理瓜萎籽、机械筛选分等级和手工选籽三个过程
本发明的优点是: 本方法炒制的瓜萎籽，其味润绵，脆香特异，籽仁饱满，容易磕开，在保持了瓜萎籽自身营养及药效的同时，又加入了具有降血糖功能的山露菜和桑葚、具有降血脂功能的甘草、能止咳、祛痰、平喘、消暑解渴的大麦粉等中草药，增强了瓜萎籽的保健效果，加入的玫瑰花粉、鲜奶香精、大麦粉，并经过花料的闷香工艺，使得本发明的瓜萎籽具有独特的芳香。
【具体实施方式】
[0007]实施例1
一种芳香瓜萎籽加工方法，它是以瓜萎籽为原料，各种辅料为配料，经过清洗、选料、炒制、浸料、冷却、检测、包装后制成，所述的炒制瓜萎籽的加工方法，包括以下步骤:
(1)清洗:洗净籽的表面，并清除一些不良籽和杂质；
(2)选料:按照粒形、籽粒饱满度进行批次选料；
(3)炒制:用电炒机炒制瓜萎籽，加入已消毒的炒粒沙并加热，温度为190°C，每次炒熟时间为15分钟，每次炒籽重量为25kg ；
(4)浸料:称取下述重量(kg)份的配料:甘草0.15、苍术0.18、茴香0.18、抹茶粉0.5、辣椒0.3、大麦粉0.5、山露菜0.3、桑椹0.3、霸王花0.3、鲜奶香精0.3、决明子0.3-0.4、玫瑰花粉0.5、食盐适量；将上述重量的甘草、苍术、茴香、大麦粉、山露菜、桑椹、霸王花、决明子0.3-0.4、玫瑰花粉混合研碎后加入到700倍重量的水中，在100°C下熬制1.5小时候，再加入上述重量的辣椒、抹茶粉、鲜奶香精，继续在100°C下熬制I小时，然后加入刚炒熟的热瓜萎籽，浸制2.2分钟；烘干后，趁热再将相当于瓜萎籽重量3-5%的绿茶或茉莉花与瓜萎籽拌和装于铁桶中闷香，时间30-40分钟；
(5)冷却:闷香后瓜萎籽进入冷却杀菌间，用紫外灯杀菌3次，每次时间为8-10分钟，冷却瓜萎籽温度为20°C ；
(6)检测:检测内容包括味道、水分、颗粒外形、卫生批标等；
(7)包装入库。
【权利要求】
1.一种芳香瓜萎籽加工方法，其特征在于它是以瓜萎籽为原料，各种辅料为配料，经过清洗、选料、炒制、浸料、冷却、检测、包装后制成，所述的炒制瓜萎籽的加工方法，包括以下步骤: (1)清洗:洗净籽的表面，并清除一些不良籽和杂质； (2)选料:按照粒形、籽粒饱满度进行批次选料； (3)炒制:用电炒机炒制瓜萎籽，加入已消毒的炒粒沙并加热，温度为170-190°C，每次炒熟时间为10-15分钟，每次炒籽重量为20-25kg ； (4)浸料:称取下述重量份的配料:甘草0.12-0.15、苍术0.14-0.18、茴香0.16-0.18、抹茶粉0.3-0.5、辣椒0.2-0.3、大麦粉0.3-0.5、山露菜0.2-0.3、桑椹0.2-0.3、霸王花0.2-0.3、鲜奶香精0.15-0.3、决明子0.3-0.4、玫瑰花粉0.3-0.5、食盐适量；将上述重量份的甘草、苍术、茴香、大麦粉、山露菜、桑椹、霸王花、决明子、玫瑰花粉混合研碎后加入到600-700倍量的水中，在100°C下熬制1-1.5小时，再加入上述重量份的辣椒、抹茶粉、鲜奶香精，继续在100°C下熬制1-1.5小时，然后加入刚炒熟的热瓜萎籽，浸制1.8-2.2分钟；烘干后，趁热再将相当于瓜萎籽重量3-5%的绿茶或茉莉花与瓜萎籽拌和装于铁桶中闷香，时间30-40分钟； (5)冷却:闷香后瓜萎籽进入冷却杀菌间，用紫外灯杀菌2-3次，每次时间为8-10分钟，冷却瓜萎籽温度为10-20°C ； (6)检测:检测内容包括味道、水分、颗粒外形、卫生批标等； (7)包装入库。
2.根据权利要求1所述的一种芳香瓜萎籽加工方法，其特征在于步骤(2)中所述的选料工序包括机械除杂清理瓜萎籽、机械筛选分等级和手工选籽三个过程。
【文档编号】A23L1/30GK103535794SQ201310531147
【公开日】2014年1月29日 申请日期:2013年11月1日 优先权日:2013年11月1日
【发明者】许正财 申请人:合肥市财锦食品有限公司