一种葡萄干蛋糕及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种葡萄干蛋糕，是由下述重量份的原料制成：面粉200-250、红薯粉40-50、奶粉70-80、香甜泡打粉6-7、白糖40-50、黄油50-60、鸡蛋60-70、淡奶油150-200、葡萄干30-40、桂花蜜20-30、菊芋2-3、葛根2-3、茯苓1-2、北鱼黄草1-2、枸杞子2-3、山楂核1-2、蓝莓叶1-2、红酒30-40；本发明将具有补肝益肾、益胃润肺、养颜护肤、降脂减肥功效的中药原料添加到蛋糕坯中，提高其营养价值，添加红酒使得蛋糕坯更加香甜味美，将葡萄干、桂花蜜添加到奶油中，改善其油腻口感，更具有桂花香味。
【专利说明】一种葡萄干蛋糕及其制备方法
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明涉及一种蛋糕，尤其涉及一种葡萄干蛋糕及其制备方法。
【背景技术】
[0003]市面上的蛋糕多种多样，但大多奶油蛋糕的奶油过于油腻，吃多不易消化；本发明将葡萄干添加到奶油中，改善其油腻口感。
【发明内容】
[0004]本发明克服了现有技术不足，提供了一种葡萄干蛋糕及其制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种葡萄干蛋糕，是由下述重量份的原料制成:
面粉200-250、红薯粉40-50、奶粉70-80、香甜泡打粉6_7、白糖40-50、黄油50-60、鸡蛋60-70、淡奶油150-200、葡萄干30-40、桂花蜜20-30、菊芋2-3、葛根2-3、茯苓1-2、北鱼黄草1-2、枸杞子2-3、山楂核1-2、蓝莓叶1-2、红酒30-40。 [0006]一种葡萄干蛋糕制备方法，包括以下步骤:
(1)将菊芋、葛根、茯苓等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，小火煎煮50-60分钟，过100-120目滤网，得到滤液；
(2)将白糖和黄油混合后打发，加入打匀的鸡蛋，搅拌均匀后加入面粉、红薯粉、奶粉、香甜泡打粉和红酒，加入上述滤液和适量水，搅拌均匀后倒入模具中，送入烤箱，在160-180°C下烘烤至金黄，脱模冷却后得到蛋糕坯；
(3)将淡奶油煮沸，加入葡萄干、桂花蜜混合均匀，冷却后再按照现有蛋糕制作工艺在蛋糕坯上制作成型，得到成品。
[0007]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明将具有补肝益肾、益胃润肺、养颜护肤、降脂减肥功效的中药原料添加到蛋糕坯中，提高其营养价值，添加红酒使得蛋糕坯更加香甜味美，将葡萄干、桂花蜜添加到奶油中，改善其油腻口感，更具有桂花香味。
【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种葡萄干蛋糕，是由下述重量(斤)的原料制成:
面粉250、红薯粉50、奶粉80、香甜泡打粉7、白糖50、黄油60、鸡蛋70、淡奶油200、葡萄干40、桂花蜜30、菊芋3、葛根3、茯苓2、北鱼黄草2、枸杞子3、山楂核2、蓝莓叶2、红酒40。[0009]一种葡萄干蛋糕制备方法，包括以下步骤:
(1)将菊芋、葛根、茯苓等中药原料混合粉碎，加入8倍清水，小火煎煮50分钟，过120目滤网，得到滤液；
(2)将白糖和黄油混合后打发，加入打匀的鸡蛋，搅拌均匀后加入面粉、红薯粉、奶粉、香甜泡打粉和红酒，加入上述滤液和适量水，搅拌均匀后倒入模具中，送入烤箱，在180°C下烘烤至金黄，脱模冷却后得到蛋糕坯；
(3)将淡奶油煮沸，加入葡萄干、桂花蜜混合均匀，冷却后再按照现有蛋糕制作工艺在蛋糕坯上制作成型，得到成品。
【权利要求】
1.一种葡萄干蛋糕，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 面粉200-250、红薯粉40-50、奶粉70-80、香甜泡打粉6_7、白糖40-50、黄油50-60、鸡蛋60-70、淡奶油150-200、葡萄干30-40、桂花蜜20-30、菊芋2-3、葛根2-3、茯苓1-2北鱼黄草1-2、枸杞子2-3、山楂核1-2、蓝莓叶1-2、红酒30-40。
2.一种如权利要求1所述的葡萄干蛋糕制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将菊芋、葛根、茯苓等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，小火煎煮50-60分钟，过100-120目滤网，得到滤液； (2)将白糖和黄油混合后打发，加入打匀的鸡蛋，搅拌均匀后加入面粉、红薯粉、奶粉、香甜泡打粉和红酒，加入上述滤液和适量水，搅拌均匀后倒入模具中，送入烤箱，在160-180°C下烘烤至金黄，脱模冷却后得到蛋糕坯； (3)将淡奶油煮沸，加入葡萄干、桂花蜜混合均匀，冷却后再按照现有蛋糕制作工艺在蛋糕坯上制作成型，得到成品。
【文档编号】A21D2/36GK103636706SQ201310552773
【公开日】2014年3月19日 申请日期:2013年11月11日 优先权日:2013年11月11日
【发明者】高晶晶 申请人:高晶晶