一种烧烤酱及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种烧烤酱。以重量份计，本发明由以下组分组成：番茄泥：100～300，水：200～400，葡萄浓缩糖浆：100～200，白醋：100～200，淀粉：20～40，柠檬酸：3～5，碎胡萝卜：10～30，碎洋葱：10～20，大蒜粉：1～3，洋葱粉：1～3，芥末粉：1～3，碎芹菜：10～20，辣椒粉：1～3，黑胡椒粉：1～3，姜粉：1～3。所述的烧烤酱的制备方法，包括如下技术步骤：（1）按配比，将各组分混合，搅拌均匀；（2）将混合料加热至80～100℃，并保温10～20分钟；（3）将调配好的烧烤酱装瓶，经70～80℃、30分钟灭菌消毒，冷却后即可得成品。
【专利说明】一种烧烤酱及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品调味品【技术领域】，更具体是涉及一种烧烤酱及其制备方法。
【背景技术】
[0002]烧烤酱是在烧烤食物的时候，涂抹在食物表面，以增加其味道的一种调料。好的烧烤酱可以很好地提高食物的风味，并且提高人的食欲。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，提供一种烧烤酱。
[0004]本发明的目的在于提供该烧烤酱的制备方法。
[0005]为达到上述目的，本发明采取了如下的技术方案:
[0006]一种烧烤酱，以重量份计，由以下组分组成:
[0007]番茄泥:100?300，水:200?400，葡萄浓缩糖浆:100?200，
[0008]白醋:100?200，淀粉:20?40，柠檬酸:3?5，
[0009]碎胡萝卜:10?30，碎洋葱:10?20，大蒜粉:1?3，
[0010]洋葱粉:1?3，芥末粉:1?3，碎芹菜:10?20，
[0011]辣椒粉:1?3，黑胡椒粉:1?3，姜粉:1?3。
[0012]所述的烧烤酱的制备方法，包括如下技术步骤:
[0013]( I)按配比，将各组分混合，搅拌均匀；
[0014](2)将混合料加热至80?100°C，并保温10?20分钟；
[0015](3)将调配好的烧烤酱装瓶，经70?80°C、30分钟灭菌消毒，冷却后即可得成品。
[0016]与现有技术相比，本发明具有特殊的香味，配方独特，能很好地提高食物的风味，具有制备工艺简单，成本低廉等有益效果。
【具体实施方式】
[0017]以下结合具体实施例来对本发明作进一步的描述。
[0018]实施例1
[0019]一种烧烤酱，以重量份计，由以下组分组成:
[0020]番茄泥:100?300，水:200?400，葡萄浓缩糖浆:100?200，
[0021]白醋:100?200，淀粉:20?40，柠檬酸:3?5，
[0022]碎胡萝卜:10?30，碎洋葱:10?20，大蒜粉:1?3，
[0023]洋葱粉:1?3，芥末粉:1?3，碎芹菜:10?20，
[0024]辣椒粉:1?3，黑胡椒粉:1?3，姜粉:1?3。
[0025]所述的烧烤酱的制备方法，包括如下技术步骤:
[0026]( I)按配比，将各组分混合，搅拌均匀；
[0027](2)将混合料加热至80?100°C，并保温10?20分钟； [0028] (3)将调配好的烧烤酱装瓶，经70?80°C、30分钟灭菌消毒，冷却后即可得成品。
【权利要求】
1.一种烧烤酱，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成:番茄泥:100?300，水:200?400，葡萄浓缩糖浆:100?200，白醋:100?200，淀粉:20?40，柠檬酸:3?5，碎胡萝卜:10?30，碎洋葱:10?20，大蒜粉:1?3，洋葱粉:1?3，芥末粉:1?3，碎芹菜:10?20，辣椒粉:1?3，黑胡椒粉:1?3，姜粉:1?3。
2.权利要求1所述的烧烤酱的制备方法，其特征在于，包括如下技术步骤:(O按配比，将各组分混合，搅拌均匀；(2)将混合料加热至80?100°C，并保温10?20分钟；(3)将调配好的烧烤酱装瓶，经70?80°C、30分钟灭菌消毒，冷却后即可得成品。
【文档编号】A23L1/24GK103932149SQ201310578406
【公开日】2014年7月23日 申请日期:2013年11月18日 优先权日:2013年11月18日
【发明者】王华伟 申请人:苏州厦都贸易有限公司