一种咖喱酱及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种咖喱酱。以重量份计，本发明由以下组分组成：水：600～800，番茄泥：100～200，辣椒粉：1～3，大豆油：20～40，碎洋葱：10～30，碎大蒜：10～20，咖喱粉：1～3，小茴香粉：1～3，黑胡椒粉：1～3。所述的咖喱酱的制备方法，包括如下技术步骤：（1）按配比，将大豆油放入锅中煮沸，然后加入全部香料煎炸1～2小时；（2）再加入咖喱粉、番茄泥、水、蜂蜜，烹煮至沸10～20分钟；然后在80～90℃保温20～30分钟；（3）装瓶，干燥灭菌后即可得成品。
【专利说明】一种咖喔酱及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品调味品【技术领域】，更具体是涉及一种咖喱酱及其制备方法。
【背景技术】
[0002]咖喱酱适用于烹制羊肉、鸡肉和杂烩米饭，可以使食物具有特殊的地方风味，能很好地提高人食欲。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，提供一种咖喱酱。
[0004]本发明的另一目的在于提供该咖喱酱的制备方法。
[0005]为达到上述目的，本发明采取了如下的技术方案:
[0006]一种咖喱酱，以重量份计，由以下组分组成:
[0007]水:600?800，番茄泥:100?200，辣椒粉:1?3，
[0008]大豆油:20?40，碎洋葱:10?30，碎大蒜:10?20，
[0009]咖喱粉:1?3，小茴香粉:1?3，黑胡椒粉:1?3。
[0010]所述的咖喱酱的制备方法，包括如下技术步骤:
[0011](I)按配比，将大豆油放入锅中煮沸，然后加入全部香料煎炸I?2小时；
[0012](2)再加入咖喱粉、番茄泥、水、蜂蜜，烹煮至沸10?20分钟；然后在80?90°C保温20?30分钟；
[0013](3)装瓶，干燥灭菌后即可得成品。
[0014]与现有技术相比，本发明具有独特的咖喱风味，色泽鲜艳，具有制备工艺简单，成本低廉等有益效果。
【具体实施方式】
[0015]以下结合具体实施例来对本发明作进一步的描述。
[0016]实施例1
[0017]一种咖喱酱，以重量份计，由以下组分组成:
[0018]水:600?800，番茄泥:100?200，辣椒粉:1?3，
[0019]大豆油:20?40,碎洋葱:10?30,碎大蒜:10?20,
[0020]咖喱粉:1?3，小茴香粉:1?3，黑胡椒粉:1?3。
[0021]所述的咖喱酱的制备方法，包括如下技术步骤:
[0022](I)按配比，将大豆油放入锅中煮沸，然后加入全部香料煎炸I?2小时；
[0023](2)再加入咖喱粉、番茄泥、水、蜂蜜，烹煮至沸10?20分钟；然后在80?90°C保温20?30分钟；
[0024](3)装瓶，干燥灭菌后即可得成品。
【权利要求】
1.一种咖喱酱，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成: 水:600?800，番茄泥:100?200，辣椒粉:1?3， 大豆油:20?40,碎洋葱:10?30,碎大蒜:10?20, 咖喱粉:1?3，小茴香粉:1?3，黑胡椒粉:1?3。
2.权利要求1所述的咖喱酱的制备方法，其特征在于，包括如下技术步骤: (O按配比,将大豆油放入锅中煮沸,然后加入全部香料煎炸I?2小时； (2)再加入咖喱粉、番茄泥、水、蜂蜜，烹煮至沸10?20分钟；然后在80?90°C保温20?30分钟； (3 )装瓶，干燥灭菌后即可得成品。
【文档编号】A23L1/24GK103907898SQ201310578014
【公开日】2014年7月9日 申请日期:2013年11月18日 优先权日:2013年11月18日
【发明者】王华伟 申请人:苏州厦都贸易有限公司