一种保健风吹羊肉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种保健风吹羊肉及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：羊肉80-100、五香粉8-10、苍术2-3、桂枝2-4、白及1-3、风气草2-3、高良姜2-3、沉香1-3、食盐5-8、白糖3-5、麻辣酱3-5、营养添加剂6-10；本发明提供了一种保健风吹羊肉及其加工方法，本发明方法工艺简单，配方合理，原料来源广，生产成本低，适合工业化生产；本发明方法生产的风吹羊肉，口味纯正，携带方便，深受消费者喜爱。
【专利说明】一种保健风吹羊肉及其制备方法
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明涉及一种保健风吹羊肉及其制备方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0003]羊肉是我国餐桌上的常见食品，尤其是在较为寒冷的北方，更是因其温热的性质而深受人们的欢迎。在现在的市场上，羊肉产品较为单一，大多为新鲜羊肉或者羊肉的卤制品，因此，开发出多种羊肉制品，能够充分满足市场需求，给广大消费者更多的选择。
【发明内容】
[0004]本发明提供了一种保健风吹羊肉及其制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种保健风吹羊肉，其特征在于是由以下重量份的原料制成的:
羊肉80-100、五香粉8-10、苍术2-3、桂枝2-4、白及1-3、风气草2-3、高良姜2-3、沉香1-3、食盐5-8、白糖3-5、麻辣酱3-5、营养添加剂6-10 ；
所述的营养添加剂是由薏仁油、荸荠粉、山楂核粉1-2:3-5:3-5混合制成。
[0006]所述的保健风吹羊肉的加工方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将苍术、桂枝、白及、肉蘧、高良姜、沉香加入至适量水中，加热煎煮，得煎煮叶；
(2)将羊肉洗净后切块，然后将煎煮液和五香粉、食盐、白糖、营养添加剂等除麻辣酱外的剩余成分加入其中，混合均匀后，腌制8-10天；
(3)将腌制完成的羊肉取出，用清水将其表面清洗干净，然后将麻辣酱均匀得涂在羊肉表面，然后将羊肉悬空吊起，室内风干，风干完成后，灭菌包装，即得。
[0007]本发明的优点是:
本发明提供了一种保健风吹羊肉及其加工方法，本发明方法工艺简单，配方合理，原料来源广，生产成本低，适合工业化生产；本发明方法生产的风吹羊肉，口味纯正，携带方便，深受消费者喜爱。
【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种保健风吹羊肉，其特征在于是由以下重量份的原料制成的:
羊肉100、五香粉10、苍术3、桂枝4、白及3、风气草2、高良姜3、沉香3、食盐5、白糖5、麻辣酱5、营养添加剂8 ;
所述的营养添加剂是由薏仁油、荸荠粉、山楂核2:3:3混合制成。
[0009]所述的保健风吹羊肉的加工方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将苍术、桂枝、白及、肉蘧、高良姜、沉香加入至适量水中，加热煎煮，得煎煮叶；
(2)将羊肉洗净后切块，然后将煎煮液和五香粉、食盐、白糖、营养添加剂等除麻辣酱外的剩余成分加入其中，混合均匀后，腌制8天；
(3)将腌制完成的羊肉取出，用清水将其表面清洗干净，然后将麻辣酱均匀得涂在羊肉表面，然后将羊肉悬空吊起，室内风干，风干完成后，灭菌包装，即得。
[0010]本发明提供了一种保健风吹羊肉及其加工方法，本发明方法工艺简单，配方合理，原料来源广，生产成本低，适合工业化生产；本发明方法生产的风吹羊肉，口味纯正，携带方便，深受消费者喜爱。
【权利要求】
1.一种保健风吹羊肉，其特征在于是由以下重量份的原料制成的: 羊肉80-100、五香粉8-10、苍术2-3、桂枝2-4、白及1-3、风气草2-3、高良姜2-3、沉香1-3、食盐5-8、白糖3-5、麻辣酱3-5、营养添加剂6-10 ； 所述的营养添加剂是由薏仁油、荸荠粉、山楂核粉1-2:3-5:3-5混合制成。
2.一种如权利要求1所述的保健风吹羊肉的加工方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将苍术、桂枝、白及、肉蘧、高良姜、沉香加入至适量水中，加热煎煮，得煎煮叶； (2)将羊肉洗净后切块，然后将煎煮液和五香粉、食盐、白糖、营养添加剂等除麻辣酱外的剩余成分加入其中，混合均匀后，腌制8-10天； (3)将腌制完成的羊肉取出，用清水将其表面清洗干净，然后将麻辣酱均匀得涂在羊肉表面，然后将羊肉悬空吊起，室内风干，风干完成后，灭菌包装，即得。
【文档编号】A23L1/311GK103652977SQ201310582819
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2013年11月20日 优先权日:2013年11月20日
【发明者】张旭 申请人:怀远县大禹食品科技发展有限公司