一种冻干苦瓜片及其制作方法
【专利摘要】本发明提供一种冻干苦瓜片及其制作方法，其原料成分的重量配比为：新鲜苦瓜60-70份,魔芋干粉10-20份，麦麸干粉10-20份。制备时，首先将代加工的新鲜苦瓜清洗；然后去皮、去瓤和切片；再将魔芋干粉和麦麸干粉充分搅拌后均匀撒到苦瓜片上；再将上述的苦瓜片投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥；将干燥后的苦瓜片严格控制在一定温度和湿度情况下按照常规生产许可要求进行包装、入库。本发明冻干苦瓜片，营养丰富，具有清热解暑、清肝明目、降低血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。
【专利说明】 一种冻干苦瓜片及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及休闲食品领域，具体涉及一种冻干苦瓜片及其制作方法。
【背景技术】
[0002]休闲食品(leisure food)冻干果蔬类产品，是目前世界上采用最先进生产工艺制作而成，将产品速冻后放入真空仓，使水分冰晶升华，是最安全最健康产品。随着人们生活水平的不断提高，冻干食品越来越受亲睐。冻干食品将引领未来食品行业发展。
【发明内容】
[0003]针对上述情况，本发明的目的是提供一种冻干苦瓜片及其制作方法，本发明休闲食品不含任何添加剂、食品防腐剂，采用冷冻干燥技术，最大限度保留了食品营养成分不流失。苦瓜含有特殊的苦味的，它可是菜中的良药。中国吃苦瓜的历史悠久，对苦瓜的研究是早在上个世纪已经十分的受到关注，在《本草纲目》记载苦瓜有“去邪热、解劳乏、清心明目”的功效。最初不喜欢苦瓜的为味道的，越来越多人对苦瓜有了新的认识。还有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用，还可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等作用，它还有一个“药中蔬菜”的美誉。专家都说苦瓜非常的有营养，生吃苦瓜吸取营养更加全面。
[0004]本发明是采取以下技术方案来实现的:一种冻干苦瓜片，其原料成分的重量配比为:新鲜苦瓜60-70份，魔芋干粉10-20份，麦麸干粉10-20份。
[0005]一种冻干苦瓜片，其原料成分的重量配比为:新鲜苦瓜65份，魔芋干粉15份，麦麸干粉20份。
[0006]所述的一种冻干苦瓜片的制作方法，包括如下步骤:
(O首先将代加工的新鲜苦瓜清洗；
(2)然后去皮、去瓤和切片；
(3)再将魔芋干粉和麦麸干粉充分搅拌后均匀撒到苦瓜片上；
(4)将实施步骤(3)后的苦瓜片投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥，
(5)将干燥后的苦瓜片严格控制在一定温度和湿度情况下按照常规生产许可要求进行包装、入库。
[0007]食用方法:开袋即食。
[0008]魔芋，是一种低热能、高纤维素食物。魔芋不仅营养丰富，还具有独特的医疗保健作用。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。因其分子量大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖酌吸收，有效降低餐后血糖升高。
[0009]麦麸可益气、除热、止汗；麦麸调中、清热、止虚汗，适合糖尿病患者食用。
[0010]综上所述本发明具有以下有益效果:本发明冻干苦瓜片，营养丰富，具有清热解暑、清肝明目、降低血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。【具体实施方式】
[0011]实施例1
一种冻干苦瓜片，其原料成分的重量配比为:新鲜苦瓜60-70份，魔芋干粉10-20份，麦麸干粉10-20份。
[0012]一种冻干苦瓜片的制作方法，包括如下步骤:
(O首先将代加工的新鲜苦瓜清洗；
(2)然后去皮、去瓤和切片；
(3)再将魔芋干粉和麦麸干粉充分搅拌后均匀撒到苦瓜片上；
(4)将实施步骤(3)后的苦瓜片投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥，
(5)将干燥后的苦瓜片严格控制在一定温度和湿度情况下按照常规生产许可要求进行包装、入库。
[0013]实施例2
一种冻干苦瓜片，其原料成分的重量配比为:新鲜苦瓜65份，魔芋干粉15份，麦麸干粉20份。
[0014]制作方法同实施例1。
【权利要求】
1.一种冻干苦瓜片，其特征在于:其原料成分的重量配比为:新鲜苦瓜60-70份，魔芋干粉10-20份，麦麸干粉10-20份。
2.根据权利要求1所述的一种冻干苦瓜片，其特征在于:其原料成分的重量配比为:新鲜苦瓜65份，魔芋干粉15份，麦麸干粉20份。
3.如权利要求1或2所述的一种冻干苦瓜片的制作方法，其特征在于包括如下步骤: (O首先将代加工的新鲜苦瓜清洗； (2)然后去皮、去瓤和切片； (3)再将魔 芋干粉和麦麸干粉充分搅拌后均匀撒到苦瓜片上； (4)将实施步骤(3)后的苦瓜片投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥， (5)将干燥后的苦瓜片严格控制在一定温度和湿度情况下按照常规生产许可要求进行包装、入库。
【文档编号】A23L1/212GK104012893SQ201310622534
【公开日】2014年9月3日 申请日期:2013年11月30日 优先权日:2013年11月30日
【发明者】周从兵 申请人:安徽恋尚你食品有限公司