一种开胃健脾酥饼的制作方法
【专利摘要】一种开胃健脾酥饼，由以下重量份原料组成：面粉290-320、山楂粉30-40、蛋白质粉10-15、酵母粉4-5、蜂蜜60-70、柠檬15-20、山药20-30、茯苓4-5、白术5-6、丰花草4-5、麦芽4-5、千日红3-4、荷叶3-4、决明子3-4、橄榄叶3-4、薏仁油0.5-0.6、食盐适量、橄榄油适量、水适量。本发明的一种开胃健脾酥饼，制作工艺简单，营养丰富，酸甜可口，添加茯苓、白术、丰花草、麦芽中药材的提取物，具有润肠通便、健胃健脾的功效，以及荷叶、决明子的提取物，具有较好的消脂瘦身的功效。
【专利说明】一种开胃健脾酥饼
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明主要涉及食品及其制备方法【技术领域】，尤其涉及一种开胃健脾酥饼。
【背景技术】
[0003]市场上的休闲小吃，种类繁多，口味也各种各样，一般都是在口感上做一些改善，满足人们对口感的要求，但是随着生活水品的提高，人们越来越重视健康养生，因此市场上的休闲食品并不能满足人们的需求。
【发明内容】
[0004]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种开胃健脾酥饼的制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:一种开胃健脾酥饼，由以下重量份原料组成:面粉290-320、山楂粉30-40、蛋白质粉10-15、酵母粉4-5、蜂蜜60-70、柠檬15-20、山药20-30、茯苓4-5、白术5-6、丰花草4_5、麦芽4_5、千日红3_4、荷叶3_4、决明子3_4、橄榄叶3-4、薏仁油0.5-0.6、食盐适量、橄榄油适量、水适量。
[0006]一种开胃健脾酥饼的制备方法，包括以下步骤:
(I)将柠檬、山药洗净去皮后，切成片，至于锅中，倒入蜂蜜，加热焖煮30-40分钟，将锅中所有物料打成浆汁备用；
(2 )将茯苓、白术、丰花草、麦芽、千日红、荷叶、决明子、橄榄叶用5-9倍量的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液；
(3)将面粉、山楂粉、蛋白质粉、酵母粉、食盐合并，混合均匀后，加入步骤I中的浆汁、中药浓缩液、适量的水，充分搅拌，形成面团后发酵5-6小时；
(4)用发酵好的面团做成饼干，在饼干的表层刷上橄榄油，至于烤箱中，烤熟即可。
[0007]本发明的优点是:本发明的一种开胃健脾酥饼，制作工艺简单，营养丰富，酸甜可口，添加茯苓、白术、丰花草、麦芽中药材的提取物，具有润肠通便、健胃健脾的功效，以及荷叶、决明子的提取物，具有较好的消脂瘦身的功效。
【具体实施方式】
[0008]一种开胃健脾酥饼，由以下重量份(Kg)原料组成:面粉290、山楂粉30、蛋白质粉
10、酵母粉4、蜂蜜60、柠檬15、山药20、茯苓4、白术5、丰花草4、麦芽4、千日红3、荷叶3、决明子3、橄榄叶3、薏仁油0.5、食盐适量、橄榄油适量、水适量。
[0009]一种开胃健脾酥饼的制备方法，包括以下步骤:
(1)将柠檬、山药洗净去皮后，切成片，至于锅中，倒入蜂蜜，加热焖煮30分钟，将锅中所有物料打成浆汁备用；
(2)将茯苓、白术、丰花草、麦芽、千日红、荷叶、决明子、橄榄叶用5倍量的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液；
(3)将面粉、山楂粉、蛋白质粉、酵母粉、食盐合并，混合均匀后，加入步骤I中的浆汁、中药浓缩液、适量的水，充分搅拌，形成面团后发酵5小时；
(4)用发酵好的面团做成饼干，在饼干的表层刷上橄榄油，至于烤箱中，烤熟即可。
【权利要求】
1.一种开胃健脾酥饼，其特征在于，由以下重量份原料组成:面粉290-320、山楂粉30-40、蛋白质粉10-15、酵母粉4-5、蜂蜜60-70、柠檬15-20、山药20-30、茯苓4-5、白术5-6、丰花草4-5、麦芽4-5、千日红3-4、荷叶3_4、决明子3_4、橄榄叶3_4、薏仁油0.5-0.6、食盐适量、橄榄油适量、水适量。
2.如权利要求1所述的一种开胃健脾酥饼的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (I)将柠檬、山药洗净去皮后，切成片，至于锅中，倒入蜂蜜，加热焖煮30-40分钟，将锅中所有物料打成浆汁备用； (2 )将茯苓、白术、丰花草、麦芽、千日红、荷叶、决明子、橄榄叶用5-9倍量的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液； (3)将面粉、山楂粉、蛋白质粉、酵母粉、食盐合并，混合均匀后，加入步骤I中的浆汁、中药浓缩液、适量的水，充分搅拌，形成面团后发酵5-6小时； (4)用发酵好的面团做成饼干，在饼干的表层刷上橄榄油，至于烤箱中，烤熟即可。
【文档编号】A21D2/36GK103719204SQ201310635213
【公开日】2014年4月16日 申请日期:2013年12月3日 优先权日:2013年12月3日
【发明者】李正华 申请人:李正华