金线莲提取液及其制备方法以及金线莲饮料及其制备方法
【专利摘要】一种金线莲提取液的制备方法，包括以下步骤：a、将选取的金线莲进行水洗并晾干至叶片萎谢；b、将晾干后的金线莲在真空条件下进行微波干燥，其中在微波干燥的过程中引入缓苏工艺，在本步骤中微波干燥的微波功率为3000W；c、将经过微波干燥后的金线莲进行粉碎，在粉碎后的金线莲加入可饮用的溶剂，并进行超声波提取，得到的金线莲原液即为金线莲提取液。本发明还公开了采用上述制备方法的获得的金线莲提取液以及两种含有该金线莲提取液的金线莲饮料和上述两种金线莲饮料的制备方法。本发明通过将金线莲在微波功率为3000W的工艺条件下进行真空微波干燥，使得上述金线莲提取液中所含多糖、总黄酮以及游离氨基酸的含量最高。
【专利说明】金线莲提取液及其制备方法以及金线莲饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及金线莲加工领域，尤其是指金线莲提取液及其制备方法以及金线莲饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]金线莲是兰科开唇兰属的多年生草本植物。别名金线兰、金丝草、树草莲、金钱仔草、金线虎头蕉、金线入骨消等。金线莲是民间使用较广的一种传统珍贵药材，具有清热解毒、祛风利湿、滋阴润肺、降血压、平肝等功效。金线莲含有大量重要药理活性物质，主要包括:黄酮类化合物(槲皮素、异鼠李素)，留体类化合物(24?异丙烯基胆留醇、开唇兰甾醇、麦角留醇、豆留醇、菜油留醇、β-谷留醇等)，三萜类化合物(木栓酮、琥珀酸、香豆酸、阿魏酸、胡萝卜苷、棕榈酸、齐墩果酸、熊果酸)，糖类成分(多糖13.326%，低聚糖11.243%，还原糖
9.73%)，生物碱(石杉碱甲和乌头碱)，强心甙类，酯类，牛磺酸，多种氨基酸，微量元素及无机元素等。其中，氨基酸和微量元素两者的含量均高于国产西洋参和野山参，极具药用和经济价值。
[0003]就目前而言，金线莲的食用方式相对来说较为费时，随着人们生活节奏的不断提高，如何将金线莲应用到快饮产品而又能够保留其原有的成分是一个函待解决的问题。要将金线莲制成快饮产品就需要将金线莲中的药理活性物质提取出来，先形成金线莲提取液，再调制成符合人们口味的金线莲饮料。但是由于目前市面上以热风干制金线莲最为常见，其干制成品脆度大，易被挤压破碎，叶绿素及营养成分损失严重，成品为褐色，且焦香味重掩盖了金线莲特有的气味，经过提取得出的金线莲提取液的药理活性物质流失较多，而起不能保留金线莲特有的气味，其调配出来的饮料营养价值不高而起口感较差。
【发明内容】
[0004]本发明提供一种金线莲提取液及其制备方法以及金线莲饮料及其制备方法，其主要目的在于克服现有金线莲食用方式费时繁琐、热风干制的金线莲药理活性物质流失较多的缺陷。
[0005]为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案:
一种金线莲提取液的制备方法，包括以下步骤:a、将选取的金线莲进行水洗并晾干至叶片萎谢；b、将晾干后的金线莲在真空条件下进行微波干燥，其中在微波干燥的过程中引入缓苏工艺，在本步骤中微波干燥的微波功率为3000W ;c、将经过微波干燥后的金线莲进行粉碎，在粉碎后的金线莲加入可饮用的溶剂，并进行超声波提取，得到的金线莲原液即为金线莲提取液。
[0006]进一步的，所述步骤b中进行微波干燥的真空条件为:真空度为_75KPa?_65KPa。
[0007]进一步的，所述步骤b中进行微波干燥的金线莲装载量为300g?400g。
[0008]进一步的，所述缓苏工艺中的初始干基含水率为258%，缓苏时间为208分钟。
[0009]进一步的，所述步骤b中进行微波干燥的真空条件的真空度为-75KPa，金线莲的装载量为300g。
[0010]进一步的，所述步骤c中的可饮用溶剂为经过反渗透净水器制出的纯净水，所述粉碎的金线莲与该纯净水的料液比为1:15。
[0011]进一步的，所述步骤c中超声波提取的时间为25分钟，温度为60°C。
[0012]一种金线莲提取液，该金线莲提取液采用如下步骤制备而成:a、将选取的金线莲进行水洗并晾干至叶片萎谢；b、将晾干后的金线莲在真空条件下进行微波干燥，其中在微波干燥的过程中引入缓苏工艺，在本步骤中微波干燥的微波功率为3000W ;c、将经过微波干燥后的金线莲进行粉碎，在粉碎后的金线莲加入可饮用的溶剂，并进行超声波提取，得到的金线莲原液即为金线莲提取液。
[0013]进一步的，所述步骤b中进行微波干燥的真空条件为:真空度为_75KPa?_65KPa。
[0014]进一步的，所述步骤b中进行微波干燥的金线莲装载量为300g?400g。
[0015]进一步的，所述缓苏工艺中的初始干基含水率为258%，缓苏时间为208分钟。
[0016]进一步的，所述步骤b中进行微波干燥的真空条件的真空度为-75KPa，金线莲的装载量为300g。
[0017]进一步的，所述步骤c中的可饮用溶剂为经过反渗透净水器制出的纯净水，所述粉碎的金线莲与该纯净水的料液比为1:15。
[0018]进一步的，所述步骤c中超声波提取的时间为25分钟，温度为60°C。。
[0019]一种金线莲柠檬鲜果保健饮料，由金线莲提取液、柠檬汁、蔗糖以及冬蜜调配而成，所述金线莲提取液与柠檬汁的体积配比为42:5，所述蔗糖的浓度为0.05 g/ml，所述冬蜜的浓度为0.02 g/ml，所述金线莲提取液采用如下步骤制备而成:a、将选取的金线莲进行水洗并晾干至叶片萎谢；b、将晾干后的金线莲在真空条件下进行微波干燥，其中在微波干燥的过程中引入缓苏工艺，在本步骤中微波干燥的微波功率为3000W;c、将经过微波干燥后的金线莲进行粉碎，在粉碎后的金线莲加入可饮用的溶剂，并进行超声波提取，得到的金线莲原液即为金线莲提取液。
[0020]进一步的，所述步骤b中进行微波干燥的真空条件为:真空度为_75KPa?_65KPa。[0021 ] 进一步的，所述步骤b中进行微波干燥的金线莲装载量为300g?400g。
[0022]进一步的，所述缓苏工艺中的初始干基含水率为258%，缓苏时间为208分钟。
[0023]进一步的，所述步骤b中进行微波干燥的真空条件的真空度为-75KPa，金线莲的装载量为300g。
[0024]进一步的，所述步骤c中的可饮用溶剂为经过反渗透净水器制出的纯净水，所述粉碎的金线莲与该纯净水的料液比为1:15。
[0025]进一步的，所述步骤c中超声波提取的时间为25分钟，温度为60°C。
[0026]一种金线莲山楂干保健饮料，由金线莲提取液、山楂浓缩液、蔗糖以及蜂蜜调配而成，所述金线莲提取液与山楂浓缩液的体积配比为3.4:1，所述蔗糖的浓度为0.03g/ml，所述蜂蜜的浓度为0.06g/ml，所述金线莲提取液采用如下步骤制备而成:a、将选取的金线莲进行水洗并晾干至叶片萎谢山、将晾干后的金线莲在真空条件下进行微波干燥，其中在微波干燥的过程中引入缓苏工艺，在本步骤中微波干燥的微波功率为3000W;c、将经过微波干燥后的金线莲进行粉碎，在粉碎后的金线莲加入可饮用的溶剂，并进行超声波提取，得到的金线莲原液即为金线莲提取液。[0027]进一步的，所述步骤b中进行微波干燥的真空条件为:真空度为_75KPa?_65KPa。
[0028]进一步的，所述步骤b中进行微波干燥的金线莲装载量为300g?400g。
[0029]进一步的，所述缓苏工艺中的初始干基含水率为258%，缓苏时间为208分钟。
[0030]进一步的，所述步骤b中进行微波干燥的真空条件的真空度为-75KPa，金线莲的装载量为300g。
[0031]进一步的，所述步骤c中的可饮用溶剂为经过反渗透净水器制出的纯净水，所述粉碎的金线莲与该纯净水的料液比为1:15。
[0032]进一步的，所述步骤c中超声波提取的时间为25分钟，温度为60°C。
[0033]一种金线莲柠檬鲜果保健饮料的制备方法，包括如下步骤:a、采用上述金线莲提取液的制备方法制备金线莲提取液山、选取柠檬鲜果，洗净去皮后加水进行榨汁，在榨汁过程中的加水量为柠檬鲜果体积的两倍，之后将榨汁后的柠檬和水混合液过滤，从而制成柠檬汁；c、将金线莲提取液与柠檬汁充分混合后，加入蔗糖和冬蜜进行调配，即可制成上述金线莲柠檬鲜果保健饮料，在本步骤中所述金线莲提取液与柠檬汁的体积配比为42:5，所述蔗糖的浓度为0.05 g/ml，所述冬蜜的浓度为0.02 g/ml。
[0034]一种金线莲山楂干保健饮料的制备方法，包括如下步骤:a、采用上述的金线莲提取液的制备方法制备金线莲提取液山、选取山楂干，用温水浸泡20分钟；c、将浸泡好的山楂干加水进行煎熬，在煎熬过程中的加水量为山楂干体积的20倍，经煎熬浓缩后，当水量减少3/4时，即可而制得山楂浓缩液；d、将金线莲提取液与山楂浓缩液充分混合后，力口入蔗糖和蜂蜜进行调配，即可制成上述金线莲山楂干保健饮料，在本步骤中所述金线莲提取液与山楂浓缩液的体积配比为3.4:1，所述蔗糖的浓度为0.03g/ml，所述蜂蜜的浓度为
0.06g/ml。
[0035]和现有技术相比，本发明产生的有益效果在于:
1、本发明通过将金线莲在微波功率为3000W的工艺条件下进行真空微波干燥，并在干燥过程中引入缓苏工艺，使得干燥后的金线莲中所含多糖、黄酮和氨基酸等功能特性成分和特有的香气得到有效地保留，经过提取得出的金线莲提取液的药理活性物质大多数得以保留，并且在微波功率为3000W的工艺条件下，上述金线莲提取液中所含多糖、总黄酮以及游离氨基酸的含量最高。
[0036]2、在本发明中，根据上述金线莲提取液可以调整成两种具有不同保健功效的金线莲饮料。其中一种是金线莲柠檬保健饮料，由于柠檬具有生津、止渴、祛暑作用，闻柠檬气味，可使人心胸舒展、精神愉快，加上调整的新鲜冬蜜能起到滋润和营养作用，这种饮料可以使皮肤细腻、光滑、富有弹性，并且能够促进消化、提高免疫力，具有改善睡眠、保肝健体等作用。其中另一种是金线莲山楂干保健饮料，此种饮料能消食积、散淤血、收敛止痢，对心血管系统也有很多方面的药理作用，开胃降暑，护肝养脾，对心血管有一定的作用。
【专利附图】
【附图说明】
[0037]图1为实施例二中金线莲提取液加入量与风味评分分数的关系图表。
[0038]图2为实施例二中柠檬原液加入量与风味评分分数的关系图表。
[0039]图3为实施例二中蜂蜜加入量与风味评分分数的关系图表。
[0040]图4为实施例二中蔗糖加入量与风味评分分数的关系图表。[0041]图5为实施例三中金线莲提取液加入量与风味评分分数的关系图表。
[0042]图6为实施例三中山楂原液加入量与风味评分分数的关系图表。
[0043]图7为实施例三中蜂蜜加入量与风味评分分数的关系图表。
[0044]图8为实施例三中蔗糖加入量与风味评分分数的关系图表。
【具体实施方式】
[0045]实施例一
一种金线莲提取液的制备方法，包括以下步骤: 第一步，将选取的金线莲进行水洗并晾干至叶片萎谢，在本步骤中金线莲优选长势良好无病虫害的的金线莲叶。
[0046]第二步，将晾干后的金线莲在真空条件下进行微波干燥，其中在微波干燥的过程中引入缓苏工艺，在本步骤中微波干燥的微波功率为3000W，本步骤中进行微波干燥的真空条件为:真空度为_75KPa~_65KPa，本步骤中进行微波干燥的金线莲装载量为300g~400g，所述缓苏工艺的的工艺条件为:初始干基含水率为258%，缓苏时间为208分钟。
[0047]第三步，将经过微波干燥后的金线莲进行粉碎，在粉碎后的金线莲加入可饮用的溶剂，并进行超声波提取，得到的金线莲原液即为金线莲提取液，本步骤中的可饮用溶剂为经过反渗透净水器制出的纯净水，所述粉碎的金线莲与该纯净水的料液比为1:15，超声波提取的时间为25分钟，温度为60°C。
[0048]现给出微波真空工艺中各参数因素对金线莲主要指标的影响分析试验，微波功率(A)、真空度(B)、装载量(C)三个作为金线莲微波真空干燥中的重要技术指标对金线莲真干燥后的多糖、总黄酮等有效成分影响较大。以下是微波功率、真空度、装载量三因素优化的L9(34)正交试验数据。
[0049]表1正交试验因素水平
【权利要求】
1.一种金线莲提取液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:a、将选取的金线莲进行水洗并晾干至叶片萎谢；b、将晾干后的金线莲在真空条件下进行微波干燥，其中在微波干燥的过程中引入缓苏工艺，在本步骤中微波干燥的微波功率为3000W ;c、将经过微波干燥后的金线莲进行粉碎，在粉碎后的金线莲加入可饮用的溶剂，并进行超声波提取，得到的金线莲原液即为金线莲提取液。
2.如权利要求1所述的一种金线莲提取液的制备方法，其特征在于，所述步骤b中进行微波干燥的真空条件为:真空度为_75KPa~-65KPa。
3.如权利要求2所述的一种金线莲提取液，其特征在于:所述步骤b中进行微波干燥的金线莲装载量为300g~400g。
4.如权利要求1所述的一种金线莲提取液的制备方法，其特征在于:所述缓苏工艺中的初始干基含水率为258%，缓苏时间为208分钟。
5.如权利要求1所述的一种金线莲提取液的制备方法，其特征在于:所述步骤b中进行微波干燥的真空条件的真空度为_75KPa，金线莲的装载量为300g。
6.如权利要求1所述的一种金线莲提取液的制备方法，其特征在于:所述步骤c中的可饮用溶剂为经过反渗透净水器制出的纯净水，所述粉碎的金线莲与该纯净水的料液比为1:15。
7.如权利要求6所述的一种金线莲提取液的制备方法，其特征在于:所述步骤c中超声波提取的时间为25分钟，温度为60°C。
8.—种金线莲提取液，其特征在于:该金线莲提取液采用如权利要求1-7中任意一项所述的金线莲提取液的制备方法制备而成。
9.一种金线莲柠檬鲜果保健饮料，其特征在于:由金线莲提取液、柠檬汁、蔗糖以及冬蜜调配而成，所述金线莲提取液采用如权利要求8所述的金线莲提取液，所述金线莲提取液与柠檬汁的体积配比为42:5，所述蔗糖的浓度为0.05 g/ml，所述冬蜜的浓度为0.02 g/ml ο
10.一种金线莲山楂干保健饮料，其特征在于:由金线莲提取液、山楂浓缩液、蔗糖以及蜂蜜调配而成，所述金线莲提取液采用如权利要求8所述的金线莲提取液，所述金线莲提取液与山楂浓缩液的体积配比为3.4:1，所述蔗糖的浓度为0.03g/ml，所述蜂蜜的浓度为 0.06g/mlο
11.一种金线莲柠檬鲜果保健饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤:a、采用如权利要求1-7中任意一项所述的金线莲提取液的制备方法制备金线莲提取液；b、选取柠檬鲜果，洗净去皮后加水进行榨汁，在榨汁过程中的加水量为柠檬鲜果体积的两倍，之后将榨汁后的柠檬和水混合液过滤，从而制成柠檬汁；c、将金线莲提取液与柠檬汁充分混合后,加入蔗糖和冬蜜进行调配，即可制成上述金线莲柠檬鲜果保健饮料，在本步骤中所述金线莲提取液与柠檬汁的体积配比为42:5，所述蔗糖的浓度为0.05 g/ml，所述冬蜜的浓度为0.02g/ml ο
12.—种金线莲山楂干保健饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤:a、采用如权利要求1-7中任意一项所述的金线莲提取液的制备方法制备金线莲提取液；b、选取山楂干，用温水浸泡20分钟；c、将 浸泡好的山楂干加水进行煎熬，在煎熬过程中的加水量为山楂干体积的20倍，经煎熬浓缩后，当水量减少3/4时，即可而制得山楂浓缩液；d、将金线莲提取液与山楂浓缩液充分混合后，加入蔗糖和蜂蜜进行调配，即可制成上述金线莲山楂干保健饮料，在本步骤中所述金线莲提取液与山楂浓缩液的体积配比为3.4:1，所述蔗糖的浓度为0.03g/ml，所述蜂蜜的浓度为0.06g/ml`。
【文档编号】A23L2/02GK103876218SQ201310649261
【公开日】2014年6月25日 申请日期:2013年12月6日 优先权日:2013年12月6日
【发明者】王昭毅, 郭龙龙 申请人:珍熙(福建)生物科技有限公司