速冻饼及其制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种速冻饼，其特征在于，由以下重量成分组成：面90-110份，水50-55份，酵母粉0.7-1.3份，色拉油2-3份，2-3份猪油，1.2-1.8份糖，1.5-2.5份盐。本速冻饼味道好，放入微波炉加热即可食用。
【专利说明】速冻饼及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工【技术领域】，具体涉及一种速冻饼及其制作方法。
【背景技术】
[0002]食品经过速冻加工，能降低食品基质中水分的活性，抑制微生物和许多酶的活性，降低各种化学、生化反应的速度，减缓食品腐烂变质速度，从而最大限度地保持了天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分，这也是速冻食品的特点所在。
[0003]自制烙饼是一项比较繁琐的工作，人们由于工作忙等原比较少吃自制烙饼。
【发明内容】
[0004]为解决人们能够吃到方便烙饼的难题，本申请提供一种速冻饼，只需微波加热即可食用，不影响口感。
[0005]一种速冻饼，其特征在于，由以下重量成分组成:面90-110份，水50-55份，酵母粉
0.7-1.3份，色拉油2-3份，2-3份猪油，1.2-1.8份糖，1.5-2.5份盐。
[0006]所述的速冻饼，其制作方法为:将面粉与水混合，和面3-5分钟，加入猪油，酵母粉，和面11-13分钟，静置30分钟。将醒好的面分为每个105-110克的面团，擀制成圆饼，在锅中倒入色拉油，糖，盐，烙饼至熟透，冷却后装袋放入冰柜中速冻即可。
【具体实施方式】
[0007]实施例1
[0008]一种速冻饼，由以下重量成分组成:面95份，水50份，酵母粉0.8份，色拉油3份，2份猪油，1.6份糖，1.7份盐。
[0009]速冻饼制作方法为:将面粉与水混合，和面3-5分钟，加入猪油，酵母粉，和面
11-13分钟，静置30分钟。将醒好的面分为每个105-110克的面团，擀制成圆饼，在锅中倒入色拉油，糖，盐，烙饼至熟透，冷却后装袋放入冰柜中速冻即可。
[0010]实施例2
[0011]一种速冻饼，由以下重量成分组成:面100份，水52份，酵母粉0.8份，色拉油2份，2份猪油，1.5份糖，1.8份盐。
[0012]速冻饼制作方法为:将面粉与水混合，和面3-5分钟，加入猪油，酵母粉，和面
11-13分钟，静置30分钟。将醒好的面分为每个105-110克的面团，擀制成圆饼，在锅中倒入色拉油，糖，盐，烙饼至熟透，冷却后装袋放入冰柜中速冻即可。
[0013]以上所述，仅为本发明较佳的【具体实施方式】，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本【技术领域】的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种速冻饼，其特征在于，由以下重量成分组成:面90-110份，水50-55份，酵母粉0.7-1.3份，色拉油2-3份，2-3份猪油，1.2-1.8份糖，1.5-2.5份盐。
2.根据权利要求1所述的速冻饼，其制作方法为:将面粉与水混合，和面3-5分钟，力口入猪油，酵母粉，和面11-13分钟，静置30分钟。将醒好的面分为每个105-110克的面团，擀制成圆饼，在锅中倒入色拉油，糖，盐，烙饼至熟透，冷却后装袋放入冰柜中速冻即可。
【文档编号】A21D13/00GK103749605SQ201310662110
【公开日】2014年4月30日 申请日期:2013年12月2日 优先权日:2013年12月2日
【发明者】王鹏宇 申请人:王鹏宇