一种家庭自制炸蚕豆的制作方法
【专利摘要】一种家庭自制炸蚕豆，由下列重量份原料制成：干蚕豆70-75、食盐10-15、辣椒10-15、八角5-10、桂皮5-10。本发明的制作简便，蚕豆香脆可口，且不含任何防腐剂、添加剂，食用安全放心，成本较低。
【专利说明】一种家庭自制炸蚕豆
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，具体涉及一种家庭自制炸蚕豆。
【背景技术】
[0002]蚕豆，又称胡豆、罗汉豆，蚕豆含8种人体必需氨基酸，碳水化合物含量47-60%，营养价值丰富；蚕豆可以制作成各种各样的休闲小食品，炸蚕豆就是大众喜爱的一种休闲食品，随着人们生活水平和健康意识的提高，更加注重炸蚕豆的食品安全问题，目前市场上的炸蚕豆多含有防腐剂、添加剂和色素。因而，开发一种可以家庭自制的炸蚕豆成为了一种市场需求。
【发明内容】
[0003]本发明提供了 一种家庭自制炸蚕豆。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
[0005]一种家庭自制炸蚕豆，由下列重量份原料制成:去皮干蚕豆70-75、食盐10-15、辣椒 10-15、八角 5-10、桂皮 5-10、水 120-150。
[0006]本发明的制作步骤为:
[0007]I)在水中加入食盐、辣椒、八角、桂皮，煮沸，然后用小火炖100-120分钟；
[0008]2)将步骤I中煮好后的原料过滤，余滤液备用；
[0009]3)将去皮干蚕豆倒入步骤2中的滤液中，浸泡20-24小时，然后浙干滤液；
[0010]4)将步骤3中的浙干滤液后的蚕豆放入食用油中进行油炸，炸至金黄色即可。
[0011]本发明的有益效果为:制作简便，蚕豆香脆可口，且不含任何防腐剂、添加剂，食用安全放心。
【具体实施方式】
[0012]实施例一
[0013]本发明提供了 一种家庭自制炸蚕豆。
[0014]一种家庭自制炸蚕豆，由下列重量份原料制成:去皮干蚕豆0.7kg、食盐0.15kg、辣椒 0.15kg、八角 0.1kg、桂皮 0.1kg、水 1.5kg。
[0015]本发明的制作方法为:
[0016]I)在1.5kg的水中加入食盐0.15kg、辣椒0.15kg、八角0.1kg、桂皮0.1kg，煮沸，然后用小火炖100-120分钟；
[0017]2)将步骤I中煮好后的原料过滤，留滤液备用；
[0018]3)将0.7kg的去皮干蚕豆倒入步骤2中的滤液中，浸泡20-24小时，浙干滤液；
[0019]4)将步骤3中的浙干滤液后的蚕豆放入食用油中进行油炸，炸至金黄色即可。
[0020]本发明制作简便，蚕豆香脆可口，且不含任何防腐剂、添加剂，食用安全放心，成本较低。
【权利要求】
1.一种家庭自制炸蚕豆，其特征在于由下列重量份原料制成:去皮干蚕豆70-75、食盐10-15、辣椒 10-15、八角 5-10、桂皮 5-10、水 120-150。
2.根据权利要求1所述的一种家庭自制炸蚕豆，其特征在于包括以下步骤: 1)在水中加入食盐、辣椒、八角、桂皮，煮沸，然后用小火炖100-120分钟； 2)将步骤I中煮好后的原料过滤，余滤液备用； 3)将去皮干蚕豆倒入步骤2中的滤液中，浸泡20-24小时，然后浙干滤液； 4)将步骤3中的浙干滤液后的蚕豆放入食用油中进行油炸，炸至金黄色即可。
【文档编号】A23L1/20GK103719741SQ201310676754
【公开日】2014年4月16日 申请日期:2013年12月12日 优先权日:2013年12月12日
【发明者】张礼超 申请人:张礼超