一种延缓衰老牛肉酱及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种延缓衰老牛肉酱，由下列重量份的原料制成：牛肉55-65、紫甘蓝20-30、儿菜15-20、红毛丹20-25、莲雾20-30、豆瓣酱30-40、植物油20-30、茴香1-2、桂皮1-2、降香1-2、笔仔草1-2、白头翁1-2、红景天1-3、食品改良剂1-2、水适量；本发明的牛肉酱味道可口，而且还具有益气养血、延缓衰老的作用。紫甘蓝具有抗衰老、防虫止痒、减肥、预防便秘、缓解关节疼痛等作用。儿菜具有解毒消肿、防癌抗癌、抗氧化、促进结肠蠕动、利尿除温、增进食欲、帮助消化的作用。红毛丹含有丰富的维生素如维生素A，维生素B、维生素C，和丰富的矿物质如钾、钙、镁、磷等，具有滋养强壮、补血理气、健美发肤、增强疾病抵抗力、补充体力，改善下痢及腹部寒凉不适、改善头晕等作用。莲雾还具有开胃、润肺、止咳、除痰、利尿、解热、宁心安神等食疗功能。
【专利说明】一种延缓衰老牛肉酱及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品及其工艺【技术领域】，特别涉及一种延缓衰老牛肉酱及其制备方法。
【背景技术】
[0002]衰老是随着时间的推移，自发的必然过程，表现为结构和机能衰退，适应性和抵抗力减退。如今人们的生活方式发生了很大的变化，生活节奏变快、饮食结构不平衡、精神压力增大、睡眠不充足、引发代谢机能变弱变紊乱，使机体出现了衰老的症状，与此同时，人们对于衰老问题的日益觉醒，对于长寿安康的逐渐重视，从而市场上出现了很多具有延缓衰老的保健品，但是大多功效不长，同质化现象严重，且价格普遍较贵，普通民众长期享用承担不起。其实在饮食上要多加调理，就可以在一定程度上延缓衰老。因此在日常生活中饮食要有节制，多食用富含有维生素E、硒元素的食物。针对以上提出的问题，本发明提供一种延缓衰老的牛肉酱，不仅味道可口，而且益气养血、延缓衰老的作用。
【发明内容】
[0003]本发明弥补了现有技术的不足，提供一种延缓衰老牛肉酱及其制备方法。
[0004]本发明的技术方案如下:
牛肉酱由下列重量份的原料制成:牛肉55-65、紫甘蓝20-30、儿菜15-20、红毛丹20-25、莲雾20-30、豆瓣酱30-40、植物油20-30、茴香1-2、桂皮1-2、降香1-2、笔仔草1-2、白头翁1_2、红景天1-3、食品改良剂1-2、水适量；
所述食品改良剂由下列重量份的原料制成:纳豆40-50、马鹿茸粉6-10、芦荟干粉15-20、梅花10-15、茶树菇18-22、牡丹皮4_5、鹿角胶3_4、绞股蓝3_4、地骨皮5_6、灰树花
5-6、白郎花4-5、蛹虫草3-4、米醋6-8、水适量。制备方法是将纳豆烘干研磨成粉；将梅花、茶树菇放入米醋中浸泡6-8小时，取出晒干，研磨成粉，得混合粉；将牡丹皮、鹿角胶、绞股蓝、地骨皮、灰树花、白郎花、蛹虫草加入适量水中煎煮1-2小时，滤掉沉渣，喷雾干燥，得中药粉；将所得纳豆粉、混合粉、中药粉以及其它剩余成分混合均匀，灭菌，即得。
[0005]牛肉酱的制备的具体步骤如下:
(1)将牛肉洗净搅成肉泥，与茴香、桂皮混合后放入蒸笼中蒸熟，备用；
(2)将降香、笔仔草、白头翁、红景天加入适量水煎煮1-2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；
(3)将紫甘蓝、儿菜、红毛丹、莲雾放入上述煎煮液中浸泡10-12小时后大火煮沸后，捞出，晒干，切成小块，得果蔬干，备用；
(4)将植物油烧热，放入步骤I的牛肉、步骤3的果蔬干、豆瓣酱以及其它剩余成分，翻炒至水分耗干，即可。
[0006]本发明的有益效果:
本发明的牛肉酱味道可口，而且还具有益气养血、延缓衰老的作用。紫甘蓝具有抗衰老、防虫止痒、减肥、预防便秘、缓解关节疼痛等作用。儿菜具有解毒消肿、防癌抗癌、抗氧化、促进结肠蠕动、利尿除温、增进食欲、帮助消化的作用。红毛丹含有丰富的维生素如维生素A，维生素B、维生素C，和丰富的矿物质如钾、钙、镁、磷等，具有滋养强壮、补血理气、健美发肤、增强疾病抵抗力、补充体力，改善下痢及腹部寒凉不适、改善头晕等作用。莲雾还具有开胃、润肺、止咳、除痰、利尿、解热、宁心安神等食疗功能。
具体实施方案
[0007]下面结合以下【具体实施方式】对本发明作进一步的详细描述:
称取下列重量份(kg)的原料制成:牛肉60、紫甘蓝25、儿菜17、红毛丹24、莲雾26、豆瓣酱37、植物油28、茴香1、桂皮1、降香1、笔仔草1、白头翁1、红景天2、食品改良剂1、水适量;
所述食品改良剂由下列重量份(kg)的原料制成:纳豆45、马鹿茸粉8、芦荟干粉18、梅花13、茶树菇20、牡丹皮4、鹿角胶3、绞股蓝3、地骨皮5、灰树花6、白郎花5、蛹虫草4、米醋
7、水适量。制备方法是将纳豆烘干研磨成粉；将梅花、茶树菇放入米醋中浸泡7小时，取出晒干，研磨成粉，得混合粉；将牡丹皮、鹿角胶、绞股蓝、地骨皮、灰树花、白郎花、蛹虫草加入适量水中煎煮2小时，滤掉沉渣，喷雾干燥，得中药粉；将所得纳豆粉、混合粉、中药粉以及其它剩余成分混合均匀，灭菌，即得。
[0008]牛肉酱的制备方法的具体步骤如下:
(1)将牛肉洗净搅成肉泥，与茴香、桂皮混合后放入蒸笼中蒸熟，备用；
(2)将降香、笔仔草、白头翁、红景天加入适量水煎煮2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；
(3)将紫甘蓝、儿菜、红毛丹、莲雾放入上述煎煮液中浸泡11小时后大火煮沸后，捞出，晒干，切成小块，得果蔬干，备用；
(4)将植物油烧热，放入步骤I的牛肉、步骤3的果蔬干、豆瓣酱以及其它剩余成分，翻炒至水分耗干，即可。
【权利要求】
1.一种延缓衰老牛肉酱，其特征在于，由下列重量份的原料制成:牛肉55-65、紫甘蓝20-30、儿菜15-20、红毛丹20-25、莲雾20-30、豆瓣酱30-40、植物油20-30、茴香1-2、桂皮1-2、降香1-2、笔仔草1_2、白头翁1-2、红景天1-3、食品改良剂1-2、水适量； 所述食品改良剂由下列重量份的原料制成:纳豆40-50、马鹿茸粉6-10、芦荟干粉15-20、梅花10-15、茶树菇18-22、牡丹皮4_5、鹿角胶3_4、绞股蓝3_4、地骨皮5_6、灰树花5-6、白郎花4-5、蛹虫草3-4、米醋6-8、水适量；制备方法是将纳豆烘干研磨成粉；将梅花、茶树菇放入米醋中浸泡6-8小时，取出晒干，研磨成粉，得混合粉；将牡丹皮、鹿角胶、绞股蓝、地骨皮、灰树花、白郎花、蛹虫草加入适量水中煎煮1-2小时，滤掉沉渣，喷雾干燥，得中药粉；将所得纳豆粉、混合粉、中药粉以及其它剩余成分混合均匀，灭菌，即得。
2.根据权利要求书I所述延缓衰老牛肉酱，其特征在于，制备方法的具体步骤如下: (1)将牛肉洗净搅成肉泥，与茴香、桂皮混合后放入蒸笼中蒸熟，备用； (2)将降香、笔仔草、白头翁、红景天加入适量水煎煮1-2小时，滤掉沉渣，得煎煮液； (3)将紫甘蓝、儿菜、红毛丹、莲雾放入上述煎煮液中浸泡10-12小时后大火煮沸后，捞出，晒干，切成小块，得果蔬干，备用； (4)将植物油烧热，放入步骤I的牛肉、步骤3的果蔬干、豆瓣酱以及其它剩余成分，翻炒至水分耗干，即可。
【文档编号】A23L1/30GK103719815SQ201310702214
【公开日】2014年4月16日 申请日期:2013年12月19日 优先权日:2013年12月19日
【发明者】陈金莲 申请人:芜湖中路实业有限责任公司