一种大蒜保健豆浆及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种大蒜保健豆浆及其制备方法，由下列重量比的组分组成：白玉豆100-120、脆骨6-8、菊芋8-10、芦笋5-7、黑蒜粉8-12、绿茶粉5-7、营养添加液10-12、菖蒲2-3、柴胡1-2、杜仲叶2-3、芒果核1-2、葫芦籽2-4、苦参1-2、郁金2-3、鹿蹄草1-2、适量水。本发明操作工艺简单，制得产品营养丰富均衡，口感香浓爽口，风味独特，能够提高身体免疫机能，同时具有补肝肾、强筋骨、健胃消食、清热滋阴的功效，起到增强防病健身的效果。
【专利说明】一种大蒜保健豆浆及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种大蒜保健豆浆及其制备方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]大豆含有丰富而全面的营养素，它集人体必需的高蛋白、必需氨基酸及多种微量元素为一体。大豆加工得到的豆浆是我国人们的传统食品，随着人们生活水平的提高，对豆浆制品的风味性、特色性、营养性提出新要求，但由单一大豆原料制备的豆浆，不满足现在人群的要求。一种营养丰富均衡，口感独特的豆浆，将是豆浆加工行业的追求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种大蒜保健豆浆及其制备方法。
[0004]本发明采用的技术方案如下:
一种大蒜保健豆浆，由下述重量份的原料制成:
白玉豆100-120、脆骨6-8、菊芋8-10、芦笋5_7、黑蒜粉8_12、绿茶粉5_7、营养添加液10-12、菖蒲2-3、柴胡1-2、杜仲叶2-3、芒果核1_2、葫芦籽2_4、苦参1_2、郁金2_3、鹿蹄草1_2、适量水；
所述的营养添加液由下述重量份的原料制成:石榴酒8-10、刺玫果5-10、红花2-4、五加皮3-5、葡萄籽4-6、马黛茶5-8、适量水；
所述的营养添加液的的制备方法为:
(1)、将刺玫果、五加皮、葡萄籽除杂洗净烘干，加入石榴酒搅拌均匀，浸泡1-3小时，捞出入锅煸炒至干，破碎至50-80目，与红花一起混合，加入8-10倍水，煎煮2-4小时，过滤去渣，得煎煮液；
(2)、将马黛茶破碎至40-50目，加水浸提1-3次，每次加6-10倍水，温度为85_94°C，合并浸提液，得马黛茶液；
(3)、将煎煮液与马黛茶液混合均匀，再浓缩至混合体积的30-40%，即得营养添加液。
[0005]所述的大蒜保健豆浆的制备方法，包括以下步骤:
(1)、将菊芋、芦笋分别去皮除杂洗净切片，入笼蒸熟，取出晒干研磨成粉，与黑蒜粉、绿茶粉混匀文火炒制熟香，再次研磨过200-300目筛，得黑蒜混合粉；
(2)、将脆骨除杂洗净，在菖蒲、柴胡、杜仲叶、芒果核、鹿蹄草等中药原料加水煎煮去渣得到的煎煮液中浸泡3-5小时，文火熬煮至熟，研磨成浆，过100-160目筛，得脆骨浆；
(3)、将白玉豆文火炒制熟香，加15-30倍水研磨成浆，过滤去渣，得白玉豆浆；
(4)、将白玉豆浆、脆骨浆、黑蒜混合粉及其他剩余原料混合均匀，煮制沸腾4-8分钟，过120-200目筛，滤液即为大蒜保健豆浆。
[0006]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明操作工艺简单，制得产品营养丰富均衡，口感香浓爽口，风味独特，能够提高身体免疫机能，同时具有补肝肾、强筋骨、健胃消食、清热滋阴的功效，起到增强防病健身的效 果。
【具体实施方式】
[0007]—种大蒜保健豆浆，由下述重量(斤)的原料制成:
白玉豆120、脆骨8、菊芋10、芦笋6、黑蒜粉12、绿茶粉6、营养添加液10、菖蒲2、柴胡
2、杜仲叶3、芒果核2、葫芦籽3、苦参2、郁金3、鹿蹄草2、适量水；
所述的营养添加液由下述重量(斤)的原料制成:石榴酒10、刺玫果10、红花4、五加皮5、葡萄籽6、马黛茶8、适量水；
所述的营养添加液的的制备方法为:
(1)、将刺玫果、五加皮、葡萄籽除杂洗净烘干，加入石榴酒搅拌均匀，浸泡3小时，捞出入锅煸炒至干，破碎至80目，与红花一起混合，加入10倍水，煎煮3小时，过滤去渣，得煎煮液；
(2)、将马黛茶破碎至50目，加水浸提3次，每次加8倍水，温度为90°C，合并浸提液，得马黛茶液；
(3)、将煎煮液与马黛茶液混合均匀，再浓缩至混合体积的30%，即得营养添加液。
[0008]所述的大蒜保健豆浆的制备方法，包括以下步骤:
(1)、将菊芋、芦笋分别去皮除杂洗净切片，入笼蒸熟，取出晒干研磨成粉，与黑蒜粉、绿茶粉混匀文火炒制熟香，再次研磨过200目筛，得黑蒜混合粉；
(2)、将脆骨除杂洗净，在菖蒲、柴胡、杜仲叶、芒果核、鹿蹄草等中药原料加水煎煮去渣得到的煎煮液中浸泡3小时，文火熬煮至熟，研磨成浆，过100目筛，得脆骨浆；
(3)、将白玉豆文火炒制熟香，加15倍水研磨成浆，过滤去渣，得白玉豆浆；
(4)、将白玉豆浆、脆骨浆、黑蒜混合粉及其他剩余原料混合均匀，煮制沸腾8分钟，过120目筛，滤液即为大蒜保健豆浆。
【权利要求】
1.一种大蒜保健豆浆，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 白玉豆100-120、脆骨6-8、菊芋8-10、芦笋5_7、黑蒜粉8_12、绿茶粉5_7、营养添加液10-12、菖蒲2-3、柴胡1-2、杜仲叶2-3、芒果核1_2、葫芦籽2_4、苦参1_2、郁金2_3、鹿蹄草1_2、适量水； 所述的营养添加液由下述重量份的原料制成:石榴酒8-10、刺玫果5-10、红花2-4、五加皮3-5、葡萄籽4-6、马黛茶5-8、适量水； 所述的营养添加液的的制备方法为: (1)、将刺玫果、五加皮、葡萄籽除杂洗净烘干，加入石榴酒搅拌均匀，浸泡1-3小时，捞出入锅煸炒至干，破碎至50-80目，与红花一起混合，加入8-10倍水，煎煮2-4小时，过滤去渣，得煎煮液； (2)、将马黛茶破碎至40-50目，加水浸提1-3次，每次加6-10倍水，温度为85_94°C，合并浸提液，得马黛茶液； (3)、将煎煮液与马黛茶液混合均匀，再浓缩至混合体积的30-40%，即得营养添加液。
2.一种如权利要求1所述的大蒜保健豆浆的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)、将菊芋、芦笋分别去皮除杂洗净切片，入笼蒸熟，取出晒干研磨成粉，与黑蒜粉、绿茶粉混匀文火炒制熟香，再次研磨过200-300目筛，得黑蒜混合粉； (2)、将脆骨除杂洗净，在菖蒲、柴胡、杜仲叶、芒果核、鹿蹄草等中药原料加水煎煮去渣得到的煎煮液中浸泡3-5小时，文火熬煮至熟，研磨成浆，过100-160目筛，得脆骨浆； (3)、将白玉豆文火炒制熟香，加15-30倍水研磨成浆，过滤去渣，得白玉豆浆； (4)、将白玉豆浆、脆骨浆、黑蒜混合粉及其他剩余原料混合均匀，煮制沸腾4-8分钟，过120-200目筛，滤液即为大蒜保健豆浆。
【文档编号】A23C11/10GK103734344SQ201310702598
【公开日】2014年4月23日 申请日期:2013年12月19日 优先权日:2013年12月19日
【发明者】陈金莲 申请人:芜湖中路实业有限责任公司