以虾青素油为主料的健康食品的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种以虾青素油为主料的健康食品，它包括下述重量百分比的原料：虾青素油45%-55%、番茄红素5%-8%、β胡萝卜素5%-15%、亚麻籽油35%-45%，总量为100%；本发明提供的以虾青素油为主料的健康食品，以天然虾青素为主料，与番茄红素、β胡萝卜素、亚麻籽油合理配伍，达到抗氧化、提高人体免疫力、延缓人体衰老、预防自由基引起的疾病的目的，对癌症、动脉硬化、糖尿病、白内障、心血管疾病、老年痴呆、关节炎等疾病的预防具有积极的作用；而且，食用方便，制作方法简便，适合大规模工业化生产。
【专利说明】以虾青素油为主料的健康食品
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明属于一种食品，具体涉及一种以虾青素油为主料的食品。
[0003]
【背景技术】
[0004]越来越多的研究显示，抗氧化是预防衰老的重要步骤。人体因为与外界的持续接触，包括呼吸(氧化反应)、外界污染、放射线照射等因素，不断的在人体内产生自由基，而自由基会将细胞和组织分解，影响代谢功能，并会引起不同的健康问题，科学研究表明，癌症、动脉硬化、糖尿病、白内障、心血管疾病、老年痴呆、关节炎等大都与过量自由基的产生有关联。如果能够消除过多的氧化自由基，则对上述疾病能够起到预防作用。
[0005]抗氧化剂是指能减缓或防止氧化作用的分子，其作用机理可以是直接作用于自由基，也可以是间接消耗掉容易生成自由基的物质，防止发生进一步反应。人体在不可避免地产生自由基的同时，也在自然产生着抵抗自由基的抗氧化物质，以抵消自由基对人体细胞的氧化攻击。研究证明，人体的抗氧化系统是一个可与免疫系统相比拟的、具有完善和复杂功能的系统，机体抗氧化的能力越强，就越健康，生命也越长。
[0006]天然虾青素是迄今为止人类发现自然界最强的抗氧化剂，其抗氧化活性远远超过现有的抗氧化剂。虾青素能有效清除细胞内的氧自由基，增强细胞再生能力，维持机体平衡和减少衰老细胞的堆积，由内而外保护细胞和DNA健康，从而保护皮肤健康，促进毛发生长，抗衰老、缓解运动疲劳、增强活力。所以，虾青素具有重要的营养价值和保健作用。但虾青素不能被人体合成，只能从食品中摄取。
[0007]
【发明内容】
[0008]本发明的目的在于，提供一种以虾青素油为主料的健康食品，对于提高人体免疫力、延缓人体衰老和预防自由基引起的疾病具有积极作用。
[0009]所述以虾青素油为主料的健康食品，它包括下述重量百分比的原料:
虾青素油45%-55%、番茄红素5%-8%、β胡萝卜素5%-15%、亚麻籽油35%_45%，总量为100% ;上述原料混合均匀制成液体半成品。
[0010]所述以虾青素油为主料的健康食品，它还包括凝胶软壳，凝胶软壳做成胶囊状或糖果状，凝胶软壳的空腔内装有所述液体半成品；凝胶软壳占总重量的22%-36%，所述凝胶软壳包括下述重量百分比的原料:明胶35%、甘油17.5%、纯化水35%、葡萄糖12.5%。
[0011]本发明所用原料来源及性质如下:
虾青素，是从河螯虾外壳，牡蛎和鲑鱼中发现的一种红色类胡萝卜素，现在多由雨生红球藻中提取，在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色。有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病作用。
[0012]虾青素是类胡萝卜素合成的最高级别产物，因此，在自然界天然虾青素(天然虾红素)是世界上最强的天然抗氧化剂，能有效清除细胞内的氧自由基，增强细胞再生能力，维持机体平衡和减少衰老细胞的堆积，由内而外保护细胞和DNA健康，从而保护皮肤健康、促进毛发生长、抗衰老、缓解运动疲劳、增强活力。它的抗氧化性是维生素C的6000倍，是维生素E的1000倍，是辅酶QlO的800倍。
[0013]虾青素的主要生理功能有:①眼和中枢神经系统的保护作用防紫外线辐射；③预防心血管疾病；④增强免疫力缓解运动疲劳，增强机体能量代谢；⑥抑制肿瘤发生。
[0014]番茄红素，是植物中所含的一种天然色素，主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。科学证明，人体内的单线态氧和氧自由基是侵害人体自身免疫系统的罪魁祸首。番茄红素清除自由基的功效远胜于维生素E等，其猝灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍，可以有效的防治因衰老、免疫力下降引起的各种疾病。
[0015]研究表明番茄红素具有多重生理调节作用:①番茄红素具有抗氧化性，可以通过物理和化学方式猝灭单线态氧或捕捉过氧化自由基，也可以通过与其他形式的活性氧的化学反应消除氧化自由基；②番茄红素对细胞生长代谢起调控作用番茄红素可以调节胆固醇的代谢；④番茄红素具有预防和抑制肿瘤的作用，一方面是因为它的抗氧化作用，另一方面是番茄红素能够阻断组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变过程。
[0016]β_胡萝卜素，是一种广泛存在于绿色和黄色蔬菜、水果中的天然类胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素Α，是目前最安全补充维生素A的产品，有维生素A源之称。大量研究证实，β_胡萝卜素的许多生物功能与人类健康有密切关系，其在抗氧化、解毒、抗癌、预防心血管疾病，防治白内障和保护肝脏等方面的生理作用已被越来越多地证实并应用于疾病的预防和治疗。
[0017]β -胡萝卜素作用与功能:①维持皮肤粘膜层的完整性，防止皮肤干燥、粗糙；②构成视觉细胞内的感光物质；③促进生长发育，有效促进健康及细胞发育，预防先天不足，促进骨骼及牙齿健康成长；④维护生殖功能；⑤维持和促进免疫功能。
[0018]亚麻籽油，是由亚麻籽经过压榨制取的油类，富含VE，VE是一种强有效的自由基清除剂，有延缓衰老和抗氧化的作用。冷榨亚麻籽油内富含“必需不饱和脂肪酸”0mega_3,是陆地上Omega-3脂肪酸含量最高的植物油，被称为“液体黄金”。
[0019]亚麻籽油中α -亚麻酸含量为53%，α -亚麻酸是人体必需脂肪酸，具有抗肿瘤、抗血栓、降血脂、营养脑细胞、调节植物神经等作用。亚麻籽油对孕产妇、胎儿、婴儿的发育具有良好作用，具有预防心脑血管疾病、调节痛风及风湿类风湿、抑制血栓性疾病、高度保护视力、高度增强智力、抑制过敏反应、抗炎作用、抑制癌症的发生和转移、抑制老化等。
[0020]本发明提供的以虾青素油为主料的健康食品，其有益效果在于，以天然虾青素为主料，与番茄红素、β胡萝卜素、亚麻籽油合理配伍，达到抗氧化、提高人体免疫力、延缓人体衰老、预防自由基引起的疾病的目的，对癌症、动脉硬化、糖尿病、白内障、心血管疾病、老年痴呆、关节炎等疾病的预防具有积极的作用；而且，食用方便，制作方法简便，适合大规模工业化生产。
[0021]【具体实施方式】
[0022]下面结合两个实施例，对本发明提供的以虾青素油为主料的健康食品进行详细的说明。
[0023]实施例一
本实施例以虾青素油为主料的健康食品，IOOOg该健康食品的液体半成品中包括:虾青素油480g、番茄红素60g、β胡萝卜素100g、亚麻籽油360g ; IOOOg凝胶软壳包括:明胶350g、甘油175g、纯化水350g、葡萄糖125g。
[0024]以虾青素油为主料的健康食品的生产工艺，具体如下:
1、领料:凭生产指令领取物料并核对物料代号、品名、规格、编号和重量等。
[0025]2、溶糖:按配方比例取食用葡萄糖，添加纯化水溶解。
[0026]3、过滤:将上述糖液过滤后，备用。
[0027]4、溶胶:核对凝胶软壳配方中明胶、甘油(增塑剂)、纯化水等的品名、规格等信息，计算、称量、投料，严格执行溶胶工艺规程。
[0028]5、配料:核对配方中各种原料的品名、规格等，按配方比例计算、称量，混合均匀，做好标记，备用。
[0029]6、压丸、定型:使用压丸机，按生产指令要求装上指定的模具，调节胶液温度，同时监测凝胶软壳的厚度和均匀度，检测装量差异，随时检查丸形是否有渗漏现象，定时检查丸形是否正常、粘连，定时检查室内温湿度，即得软胶囊。
[0030]7、干燥:定时检查干燥间的温湿度，控制好干燥时间。
[0031]8、内包装:将合格产品分装入相应的内包装材料中。
[0032]9、外包装:按规定装入纸盒，装箱(瓦楞纸箱)。
[0033]10、入库:成品经检验合格后，进入库房的广品合格区。
[0034]按照实施例配方，1000人进行试用，其中965人认为本发明在提高人体免疫力、心血管等方面具有显著的保健作用，满意率高达96.5%。
[0035]实施例二
本实施例以虾青素油为主料的健康食品，IOOOg该健康食品的液体半成品中包括:虾青素油520g、番茄红素50g、β胡萝卜素60g、亚麻籽油370g;1000g凝胶软壳包括:明胶350g、甘油175g、纯化水350g、葡萄糖125g。
以虾青素油为主料的健康食品的生产工艺，具体如下:
1、领料:凭生产指令领取物料并核对物料代号、品名、规格、编号和重量等。
[0036]2、溶糖:按配方比例取食用葡萄糖，添加纯化水溶解。
[0037]3、过滤:将上述糖液过滤后，备用。
[0038]4、溶胶:核对凝胶软壳配方中明胶、甘油(增塑剂)、纯化水等的品名、规格等信息，计算、称量、投料，严格执行溶胶工艺规程。
[0039]5、混合:将所得糖液和溶胶液混合均匀，得外皮混合液，备用。
[0040]6、配料:核对配方中各种原料的品名、规格等，按配方比例计算、称量，混合均匀，得液体半成品，备用。
[0041]7、注模:采用软糖同步浇注设备，同时把上述外皮混合液和液体半成品分别注入糖果模具内。
[0042]8、脱模:待凝固后脱模，即得凝胶夹心糖果。
[0043]9、干燥:定时检查干燥间的温湿度，控制好干燥时间。
[0044]10、内包装:将合格产品分装入相应的内包装材料中。
[0045]11、外包装:按规定装入纸盒，装箱(瓦楞纸箱)。
[0046]12、入库:成品经检验合格后，进入库房的广品合格区。
[0047]按照实施例配方，1000人进行试用，其中969人认为本发明在提高人体免疫力、心
血管等方面具有显著的保健作用，满意率高达96.9%。
【权利要求】
1.一种以虾青素油为主料的健康食品，其特征在于:它包括下述重量百分比的原料: 虾青素油45%-55%、番茄红素5%-8%、β胡萝卜素5%-15%、亚麻籽油35%_45%，总量为100% ;上述原料混合均匀制成液体半成品。
2.根据权利要求1所述的以虾青素油为主料的健康食品，其特征在于:它还包括凝胶软壳，凝胶软壳做成胶囊状或糖果状，凝胶软壳的空腔内装有所述液体半成品；凝胶软壳占总重量的22%-36%，所述凝胶软壳包括下述重量百分比的原料:明胶35%、甘油17.5%、纯化水35%、葡萄糖12.5%。
【文档编号】A23D9/04GK103719301SQ201310718353
【公开日】2014年4月16日 申请日期:2013年12月24日 优先权日:2013年12月24日
【发明者】黄华荣, 高晓军, 王可能, 刘建敏, 高华光, 孙吉芹 申请人:青岛银色世纪健康产业集团有限公司