一种鸡肉春卷及其加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种鸡肉春卷及其加工方法，是由下述重量份的原料制成：低筋面粉30-40、核桃粉10-20、鸡脯肉15-25、南瓜8-12、香菜8-12、党参2-3、枳壳3-5、苦丁茶2-3、桂心2-4、葛根2-4、丁香3-5、枳椇子1-3、大蓟1-3、黄精2-3、色拉油2-4、营养添加剂6-8；本发明提供了一种鸡肉春卷及其加工方法，将鸡肉经过加工与南瓜、香菜一起制成馅料加入至春卷中，丰富了春卷的种类，增加了春卷的口味及营养价值，同时由于原料中增加了党参、枳壳、苦丁茶等多种中药成分，使得本发明产品具有强身健体的功效。
【专利说明】一种鸡肉春卷及其加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种春卷，尤其涉及一种鸡肉春卷及其制备方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]春卷是我国传统的民间小吃，经过几百年甚至上千年的发展已经由民间小吃变成了一种休闲食品，在市场上、超市中均能够购买到符合消费者口味的春卷，现在，增加春卷所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种鸡肉春卷及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种鸡肉春卷，其特征在于是由以下重量份的原料组成:
低筋面粉30-40、核桃粉10-20、鸡脯肉15-25、南瓜8-12、香菜8-12、党参2-3、枳壳3_5、苦丁茶2_3、桂心2_4、葛根2_4、丁香3_5、积棋子1-3、大蓟1-3、黄精2_3、色拉油2_4、营养添加剂6-8 ；
所述的营养添加剂是由当归油、珍珠粉、菱角粉按照0.03-0.05:1-2:1-2的重量比混合组成的。
[0005]所述的鸡肉春卷的加工方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将党参、枳壳、苦丁茶、桂心、葛根、丁香、枳犋子、大蓟、黄精加入适量水中，加热提取，得提取液；
(2)将低筋面粉、核桃粉混合，然后将上述制得的提取液及营养添加剂加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成面皮；
(3)将鸡脯肉洗净浙干，然后切成丝；南瓜处理干净后，切丝，然后与鸡肉丝、香菜混合，加入色拉油，充分搅拌混合；
(4)将步骤(2)制得的面皮与步骤(3)制得的馅料相结合，制成春卷，然后放入油锅中炸熟，捞出浙干，即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明提供了一种鸡肉春卷及其加工方法，将鸡肉经过加工与南瓜、香菜一起制成馅料加入至春卷中，丰富了春卷的种类，增加了春卷的口味及营养价值，同时由于原料中增加了党参、枳壳、苦丁茶等多种中药成分，使得本发明产品具有强身健体的功效。
【具体实施方式】
[0007]实施例1:
一种鸡肉春卷，其特征在于是由以下重量份的原料组成:
低筋面粉40、核桃粉20、鸡脯肉20、南瓜10、香菜10、党参3、枳壳5、苦丁茶2、桂心4、葛根3、丁香5、枳犋子3、大蓟2、黄精3、色拉油3、营养添加剂7 ；
所述的营养添加剂是由当归油、珍珠粉、菱角粉按照0.05:1:1的重量比混合组成的。
[0008]所述的鸡肉春卷的加工方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将党参、枳壳、苦丁茶、桂心、葛根、丁香、枳犋子、大蓟、黄精加入适量水中，加热提取，得提取液；
(2)将低筋面粉、核桃粉混合，然后将上述制得的提取液及营养添加剂加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成面皮；
(3)将鸡脯肉洗净浙干，然后切成丝；南瓜处理干净后，切丝，然后与鸡肉丝、香菜混合，加入色拉油，充分搅拌混合；
(4)将步骤(2)制得的面皮与步骤(3)制得的馅料相结合，制成春卷，然后放入油锅中炸熟，捞出浙干，即得。
[0009]本发明提供了一种鸡肉春卷及其加工方法，将鸡肉经过加工与南瓜、香菜一起制成馅料加入至春卷中，丰富了春卷的种类，增加了春卷的口味及营养价值，同时由于原料中增加了党参、枳壳、苦丁茶等多种中药成分，使得本发明产品具有强身健体的功效。
【权利要求】
1.一种鸡肉春卷，其特征在于是由以下重量份的原料组成: 低筋面粉30-40、核桃粉10-20、鸡脯肉15-25、南瓜8-12、香菜8-12、党参2-3、枳壳3_5、苦丁茶2_3、桂心2_4、葛根2_4、丁香3_5、积棋子1-3、大蓟1-3、黄精2_3、色拉油2_4、营养添加剂6-8 ； 所述的营养添加剂是由当归油、珍珠粉、菱角粉按照0.03-0.05:1-2:1-2的重量比混合组成的。
2.一种如权利要求1所述的鸡肉春卷的加工方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将党参、枳壳、苦丁茶、桂心、葛根、丁香、枳犋子、大蓟、黄精加入适量水中，加热提取，得提取液； (2)将低筋面粉、核桃粉混合，然后将上述制得的提取液及营养添加剂加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成面皮； (3)将鸡脯肉洗净浙干，然后切成丝；南瓜处理干净后，切丝，然后与鸡肉丝、香菜混合，加入色拉油，充分搅拌混合； (4)将步骤(2)制得的面皮与步骤(3)制得的馅料相结合，制成春卷，然后放入油锅中炸熟，捞出浙干，即得。
【文档编号】A21D13/00GK103766434SQ201410000640
【公开日】2014年5月7日 申请日期:2014年1月2日 优先权日:2014年1月2日
【发明者】柳培健 申请人:柳培健