一种豌豆八宝粥及其制备方法
【专利摘要】一种豌豆八宝粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：黑米220~280、麻油10~15、豆沙30~40、豌豆70~100、味精4~7、白砂糖20~25、碳酸氢铵15~20、熟瓜子仁10~15、核桃仁10~15、红枣30~50、助剂4~5、水650~750；本发明将豌豆和粥相结合，不仅色香味俱全，而且营养丰富，豌豆本身具有鲜明的特点：益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效，另外还添加红枣、豆沙等补血益气的食料，磨碎的红枣和其他原料和粥完美的结合，豌豆在其中间隔式的点缀，形成鲜明的对比。
【专利说明】一种豌豆八宝粥及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明是关于一种豌豆八宝粥及其制备方法，属于食品类一种养生粥的工艺【技术领域】。
【背景技术】
[0002]豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。
[0003]调和脾胃
用于脾虚气弱，或吐泻脾胃不和。通利大肠
豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用；在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
[0004]抗菌消炎
豌豆与一般蔬菜有 所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
[0005]调颜养身
《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。
[0006]乳汁不通
产后乳汁不下；烦热口渴。
[0007]防癌治癌
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
【发明内容】
[0008]一种豌豆八宝粥，其特征在于由以下重量份的原料制成:黑米220-280、麻油10~15、豆沙30~40、豌豆70~100、味精4~7、白砂糖20~25、碳酸氢铵15~20、熟瓜子仁10~15、核桃仁10~15、红枣30~50、助剂4~5、水650~750 ;所述助剂由以下重量份的原料制成:炒薏仁粉5飞、囊荷花苞3~4、小麦胚芽f 2、煅牡蛎2~3、海藻2~3、丁葵草4~5、余甘子10-?2 ;制备方法是将除炒薏仁粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与炒薏仁粉混合即得。
[0009]丁葵草:是一种多年生豆科小草本，生于荒野。全草夏秋采收，晒干，可以祛瘀消肿，调起利湿。
[0010]囊荷:一种多年生姜科草本，根部具有药用价值，其嫩花序、嫩叶可当蔬菜，花序可治咳嗽，配生香榧治小儿百日咳有显效。[0011]余甘子:大戟科叶下珠属植物，其果鲜食酸甜酥脆而微涩，回味甘甜。
[0012]一种豌豆八宝粥的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤:
(I)将新鲜的八成熟的豌豆洗净，拨开，取出豌豆粒，用麻油浸泡2(T30min ；
(2 )将黑米洗净后与核桃仁、熟瓜子仁、红枣、碳酸氢铵、水一起加入砂锅，大火烧开，焖10?15min ；
(3)打开砂锅，自然冷却到8(T90°C，捞出红枣另放容器中，捣碎红枣，之后加入豆沙、白砂糖、味精、(I)所述的豌豆，在搅拌均匀做成备料；
(4)将助剂、(3)所述的制备材料及其他剩余成分加入到(2)所述的砂锅中，充分搅拌，大火烧开，小火慢煮3(T40min即可。
[0013]本发明的优点:本发明将豌豆和粥相结合，不仅色香味俱全，而且营养丰富，豌豆本身具有鲜明的特点:益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效，另外还添加红枣、豆沙等补血益气的食料，磨碎的红枣和其他原料和粥完美的结合，豌豆在其中间隔式的点缀，形成鲜明的对比。
【具体实施方式】
[0014]一种豌豆八宝粥，其特征在于由以下重量份的原料制成:黑米22(T280g、麻油10?15g、豆沙30?40g、豌豆7(Tl00g、味精4?7g、白砂糖20?25g、碳酸氢铵15?20g、熟瓜子仁10?15g、核桃仁10?15g、红枣30?50g、助剂4?5g、水65(T750g ;所述助剂由以下重量份的原料制成:炒薏仁粉5飞g、囊荷花苞3?4g、小麦胚芽Hg、煅牡蛎2?3g、海藻2?3g、丁葵草4?5g、余甘子l(Tl2g ;制备方法是将除炒薏仁粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与炒薏仁粉混合即得。
[0015]一种豌豆八宝粥的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤:
(I)将新鲜的八成熟的豌豆洗净，拨开，取出豌豆粒，用麻油浸泡2(T30min ；
(2 )将黑米洗净后与核桃仁、熟瓜子仁、红枣、碳酸氢铵、水一起加入砂锅，大火烧开，焖10?15min ；
(3)打开砂锅，自然冷却到8(T90°C，捞出红枣另放容器中，捣碎红枣，之后加入豆沙、白砂糖、味精、(I)所述的豌豆，在搅拌均匀做成备料；
(4)将助剂、(3)所述的制备材料及其他剩余成分加入到(2)所述的砂锅中，充分搅拌，大火烧开，小火慢煮3(T40min即可。
【权利要求】
1.一种豌豆八宝粥，其特征在于由以下重量份的原料制成:黑米220-280、麻油10-15、豆沙30-40、豌豆70-100、味精4~7、白砂糖20-25、碳酸氢铵15~20、熟瓜子仁10-?5、核桃仁10~15、红枣30~50、助剂4~5、水650~750 ;所述助剂由以下重量份的原料制成:炒薏仁粉5~6、囊荷花苞3~4、小麦胚芽1~ 2、煅牡蛎2~3、海藻2~3、丁葵草4~5、余甘子10-?2 ;制备方法是将除炒薏仁粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与炒薏仁粉混合即得。
2.根据权利要求1所述一种豌豆八宝粥的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤: (1)将新鲜的八成熟的豌豆洗净，拨开，取出豌豆粒，用麻油浸泡20~30min ； (2 )将黑米洗净后与核桃仁、熟瓜子仁、红枣、碳酸氢铵、水一起加入砂锅，大火烧开，焖10~15min ； (3)打开砂锅，自然冷却到80~90°C，捞出红枣另放容器中，捣碎红枣，之后加入豆沙、白砂糖、味精、(1)所述的豌豆，在搅拌均匀做成备料； (4)将助剂、(3)所述的制备材料及其他剩余成分加入到(2)所述的砂锅中，充分搅拌，大火烧开，小火慢煮30~40min即可。
【文档编号】A23L1/164GK103919030SQ201410093780
【公开日】2014年7月16日 申请日期:2014年3月14日 优先权日:2014年3月14日
【发明者】董良清 申请人:当涂县科辉商贸有限公司