一种竹笋养生粥及其制备方法
【专利摘要】一种竹笋养生粥，其特征在于有以下重量份的原料制成：东北大米200~250、大麦片50~70、竹笋220~280、鸡粉5~8、小白菜100~120、胡萝卜20~25、水芹10~15、生姜5~10、香肠60~100、醋3~5、小麦20~25、蔬菜汁40~60、细盐50~80、助剂4~5、水600~650；本发明的粥含有竹笋，而竹笋含有大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，促进消化，而且也可以使肥胖者减肥得功效，胡萝卜中含有多种维生素补充人体所需，香肠、腌制小白菜、水芹的加入使得口感也非常好，小白菜腌制时间短，刚好达到墨绿色，此时口感最佳，大大增进食欲。
【专利说明】一种竹笋养生粥及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明关于一种竹笋养生粥及其制备方法，属于养生类食品领域。
【背景技术】
[0002]竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利隔爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。总的来说，竹笋的功效有:
1.开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症；
2.宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；
3.开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；
4.增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
[0003]用竹笋、竹笋干制作出来的菜肴风味独特，烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋的营养风味都不错，深受广大食客朋友的喜爱和青睐。现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的养生保健品。
【发明内容】
[0004]一种竹笋养生粥，其特征在于有以下重量份的原料制成:东北大米200-250、大麦片50~70、竹笋220~280、鸡粉5~8、小白菜100~120、胡萝卜20~25、水芹10~15、生姜5~10、香肠60~100、醋3~5、小麦20~25、蔬菜汁40~60、细盐50~80、助剂4~5、水600~650 ;所述助剂由以下重量份的原料制成:丁葵草1~5、紫苏籽f 2、白术2~3、二色补血草1~5、向日葵花盘广2、瓜萎叶2~3、囊荷花苞10-12、炒大麦粉6~8 ;制备方法是将除炒大麦粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与炒大麦粉混合即得。
[0005]丁葵草是一种多年生豆科小草本，生于荒野。全草夏秋采收，晒干，可以祛瘀消肿，调起利湿。
[0006]紫苏籽为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实，有降气消痰、止咳平喘、润肠的功效。
[0007]白术:一种菊科多年生草本植物，以根茎入药，具有多项药用功能。
[0008]二色补血草: 它是白花丹科多年生草本，属补血草属。
[0009]瓜萎叶:瓜萎即栝楼，多年生攀缘草本，可药用，有解热止渴、利尿、镇咳祛痰等作用。
[0010]囊荷:是一种多年生姜科草本，根部具有药用价值，其嫩花序、嫩叶可当蔬菜，花序可治咳嗽，配生香榧治小儿百日咳有显效。
[0011]一种竹笋养生粥的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将新鲜刚上市的小白菜去根，清洗，加细盐后手动揉捏进行腌制，边揉边加盐，揉好后放于小菜坛中，倒入刚刚揉出的小白菜汁，静置28?35h后拧干水分，切成绿豆大小备用；
(2)将竹笋洗净去皮后切成长条状，用醋浸泡l(T20min，胡萝卜切成花生米大小，生姜切丝，香肠切片以备用；
(3)将东北大米、大麦片、水芹、小麦、香肠片、竹笋条、胡萝卜丁、水混合加入砂锅，大火迅速烧开，再小火慢煮5(T60min ；
(4)将助剂、蔬菜汁、(I)所述的腌制小白菜、鸡粉、细盐、生姜丝混合加入(3)所述的砂锅中，搅拌均匀，小火继续煮2(T30min即可。
[0012]本发明的优点:本发明的粥含有竹笋，而竹笋含有大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，促进消化，而且也可以使肥胖者减肥得功效，胡萝卜中含有多种维生素补充人体所需，香肠、腌制小白菜、水芹的加入使得口感也非常好，小白菜腌制时间短，刚好达到墨绿色，此时口感最佳，大大增进食欲。
【具体实施方式】
[0013]一种竹笋养生粥，其特征在于有以下重量份的原料制成:东北大米20(T250g、大麦片50?70g、竹笋220?280g、鸡粉5?8g、小白菜10(Tl20g、胡萝卜20?25g、水芹10?15g、生姜5?10g、香肠6(Tl00g、醋:T5g、小麦20?25g、蔬菜汁40?60g、细盐50?80g、助剂4?5g、水60(T650g ;所述助剂由以下重量份的原料制成:丁葵草4?5g、紫苏籽Hg、白术2?3g、二色补血草4?5g、向日葵花盘Hg、瓜萎叶2?3g、囊荷花苞l(Tl2g、炒大麦粉6?8g ;制备方法是将除炒大麦粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与炒大麦粉混合即得。
[0014]一种竹笋养生粥的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将新鲜刚上市的小白菜去根，清洗，加细盐后手动揉捏进行腌制，边揉边加盐，揉好后放于小菜坛中，倒入刚刚揉出的小白菜汁，静置28?35h后拧干水分，切成绿豆大小备用；
(2)将竹笋洗净去皮后切成长条状，用醋浸泡l(T20min，胡萝卜切成花生米大小，生姜切丝，香肠切片以备用；
(3)将东北大米、大麦片、水芹、小麦、香肠片、竹笋条、胡萝卜丁、水混合加入砂锅，大火迅速烧开，再小火慢煮5(T60min ；
(4)将助剂、蔬菜汁、(I)所述的腌制小白菜、鸡粉、细盐、生姜丝混合加入(3)所述的砂锅中，搅拌均匀，小火继续煮2(T30min即可。
【权利要求】
1.一种竹笋养生粥，其特征在于有以下重量份的原料制成:东北大米200-250、大麦片50~70、竹笋220~280、鸡粉5~8、小白菜100~120、胡萝卜20~25、水芹10~15、生姜5~10、香肠60~100、醋:3~5、小麦20~25、蔬菜汁40~60、细盐50~80、助剂4~5、水600~650 ;所述助剂由以下重量份的原料制成:丁葵草4~5、紫苏籽1~ 2、白术2~3、二色补血草1~5、向日葵花盘1~ 2、瓜萎叶2~3、囊荷花苞10-12、炒大麦粉61 ;制备方法是将除炒大麦粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与炒大麦粉混合即得。
2.根据权利要求1所述一种竹笋养生粥的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将新鲜刚上市的小白菜去根，清洗，加细盐后手动揉捏进行腌制，边揉边加盐，揉好后放于小菜坛中，倒入刚刚揉出的小白菜汁，静置28~35h后拧干水分，切成绿豆大小备用； (2)将竹笋洗净去皮后切成长条状，用醋浸泡l0~20min，胡萝卜切成花生米大小，生姜切丝，香肠切片以备用； (3)将东北大米、大麦片、水芹、小麦、香肠片、竹笋条、胡萝卜丁、水混合加入砂锅，大火迅速烧开，再小火慢煮50~60min ； (4)将助剂、蔬菜汁、(I)所述的腌制小白菜、鸡粉、细盐、生姜丝混合加入(3)所述的砂锅中，搅拌均匀，小火继续煮20~30min即可。
【文档编号】A23L1/10GK103918980SQ201410093740
【公开日】2014年7月16日 申请日期:2014年3月14日 优先权日:2014年3月14日
【发明者】董良清 申请人:当涂县科辉商贸有限公司