一种养生薯条及其制备方法
【专利摘要】一种养生薯条及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：红薯800-850、柚核1-1.2、厚朴花1.3-1.4、合欢皮0.8-1、夏枯草0.9-1.2、茯苓0.5-0.7、棘刺花0.9-1、笔筒草0.8-0.9、苦荞麦10-11、桂圆肉3-4、红豆7-9、苋菜65-70、牛骨7-8、海苔碎10-11、肉松9-10、乳酸菌0.1-0.2、营养添加剂7-8。本发明的薯条口感好，配方合理科学，其中添加的牛骨经熬制，将其所得汤汁的风味与营养与红薯相融合，提高了本发明的钙含量，此外，本发明还添加了多种中草药，具有疏肝理气、安神解郁、清火明目、健脾得的功效，经常食用本发明可达到养生的目的。
【专利说明】 一种养生薯条及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种薯条，尤其涉及一种养生薯条及其制备方法。
【背景技术】
[0002]薯条是一种广受人们欢迎的休闲食品。现在市场上薯条的口味种类繁多，其多是使用味精和不同香料进行调味。但是这种薯条营养成分单一，不具有保健功效。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种养生薯条及其制备方法，本发明具有口感好，营养健康的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种养生薯条，其特征在于由下列重量份的原料制成:
红薯800-850、柚核1-1.2、厚朴花1.3-1.4、合欢皮0.8_1、夏枯草0.9-1.2、茯苓
0.5-0.7、棘刺花0.9-1、笔筒草0.8-0.9、苦荞麦10-11、桂圆肉3-4、红豆7-9、苋菜65-70、牛骨7-8、海苔碎10-11、肉松9-10、乳酸菌0.1-0.2、营养添加剂7_8 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:橘络1-1.2、荔枝核2-2.4、制首乌0.8-1、石榴叶1.2-1.3、白萝卜3-4、香菇2-3、山楂片2-3、葡萄酒10-11、榛子仁4-5 ；
制备方法为:(I)将橘络、荔枝核、制首乌、石榴叶加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将白萝卜、香菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘干后研成粉末；
(3)将榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小时后捞出，烘干后粉碎，然后与步骤(2)所得物料混合拌匀，即得。
[0005]所述的养生薯条的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将柚核、厚朴花、合欢皮、夏枯草、茯苓、棘刺花、笔筒草加6-7倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
(2)将苦荞麦小火炒香,加入3-4倍的水大火煮沸，过滤除渣，所得滤液与药液合并,然后加入牛骨，小火熬煮30-40分钟，将牛骨捞出，得保健牛骨汤；
(3)将红豆入锅，小火炒香后出锅，与桂圆肉混合，加2-3倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液在35-37°C下接入乳酸菌，发酵2-3小时，得发酵红豆浆；
(4)将苋菜送入开水锅中漂烫4-5分钟后捞出、浙干，捣成泥，所得苋菜泥与发酵红豆浆混合拌匀，烘干后进行超微粉碎；
(5)将红薯去皮，送入蒸锅大火蒸熟后取出，打成泥，加入保健牛骨汤，在60-7(TC下焖制20-25分钟后与步骤(4)所得物料、剩余物料混合均匀，送入模具，压实后脱模、切条、晒干，即得。[0006]本发明中的棘刺花为鼠李科植物酸枣的花，笔筒草为木贼科植物节节草的全草。
[0007]本发明的有益效果为:
本发明的薯条口感好，配方合理科学，其中添加的牛骨经熬制，将其所得汤汁的风味与营养与红薯相融合，提高了本发明的钙含量，此外，本发明还添加了多种中草药，具有疏肝理气、安神解郁、清火明目、健脾得的功效，经常食用本发明可达到养生的目的。
【具体实施方式】
[0008]一种养生薯条，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
红薯850、柚核1.2、厚朴花1.4、合欢皮1、夏枯草1.2、茯苓0.7、棘刺花0.9、笔筒草
0.9、苦荞麦11、桂圆肉4、红豆9、苋菜65、牛骨8、海苔碎11、肉松10、乳酸菌0.2、营养添加剂8 ;
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)原料制成:橘络1.2、荔枝核2.4、制首乌0.8、石榴叶1.3、白萝卜4、香菇2、山楂片3、葡萄酒10、榛子仁5 ；
制备方法为:(I)将橘络、荔枝核、制首乌、石榴叶加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得提取液；
(2 )将白萝卜、香菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘干后研成粉末；
(3)将榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小时后捞出，烘干后粉碎，然后与步骤(2)所得物料混合拌匀，即得。
[0009]所述的养生薯条的制备方法，包括以下步骤:
(1)将柚核、厚朴花、合欢皮、夏枯草、茯苓、棘刺花、笔筒草加6-7倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
(2)将苦荞麦小火炒香,加入3-4倍的水大火煮沸，过滤除渣，所得滤液与药液合并,然后加入牛骨，小火熬煮30-40分钟，将牛骨捞出，得保健牛骨汤；
(3)将红豆入锅，小火炒香后出锅，与桂圆肉混合，加2-3倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液在35-37°C下接入乳酸菌，发酵2-3小时，得发酵红豆浆；
(4)将苋菜送入开水锅中漂烫4-5分钟后捞出、浙干，捣成泥，所得苋菜泥与发酵红豆浆混合拌匀，烘干后进行超微粉碎；
(5)将红薯去皮，送入蒸锅大火蒸熟后取出，打成泥，加入保健牛骨汤，在60-70°C下焖制20-25分钟后与步骤(4)所得物料、剩余物料混合均匀，送入模具，压实后脱模、切条、晒干，即得。
【权利要求】
1.一种养生薯条，其特征在于由下列重量份的原料制成: 红薯800-850、柚核1-1.2、厚朴花1.3-1.4、合欢皮0.8_1、夏枯草0.9-1.2、茯苓0.5-0.7、棘刺花0.9-1、笔筒草0.8-0.9、苦荞麦10-11、桂圆肉3-4、红豆7-9、苋菜65-70、牛骨7-8、海苔碎10-11、肉松9-10、乳酸菌0.1-0.2、营养添加剂7_8 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:橘络1-1.2、荔枝核2-2.4、制首乌0.8-1、石榴叶1.2-1.3、白萝卜3-4、香菇2-3、山楂片2-3、葡萄酒10-11、榛子仁4-5 ； 制备方法为:(I)将橘络、荔枝核、制首乌、石榴叶加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得提取液； (2 )将白萝卜、香菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘干后研成粉末； (3)将榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小时后捞出，烘干后粉碎，然后与步骤(2)所得物料混合拌匀，即得。
2.根据权利要求1所述的养生薯条的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将柚核、厚朴花、合欢皮、夏枯草、茯苓、棘刺花、笔筒草加6-7倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液； (2)将苦荞麦小火炒香,加入3-4倍的水大火煮沸，过滤除渣，所得滤液与药液合并,然后加入牛骨，小火熬煮30-40分钟，将牛骨捞出，得保健牛骨汤； (3)将红豆入锅，小火炒香后出锅，与桂圆肉混合，加2-3倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液在35-37°C下接入乳酸菌，发酵2-3小时，得发酵红豆浆； (4)将苋菜送入开水锅中漂烫4-5分钟后捞出、浙干，捣成泥，所得苋菜泥与发酵红豆浆混合拌匀，烘干后进行超微粉碎； (5)将红薯去皮，送入蒸锅大火蒸熟后取出，打成泥，加入保健牛骨汤，在60-7(TC下焖制20-25分钟后与步骤(4)所得物料、剩余物料混合均匀，送入模具，压实后脱模、切条、晒干，即得。
【文档编号】A23L1/30GK103932095SQ201410107193
【公开日】2014年7月23日 申请日期:2014年3月21日 优先权日:2014年3月21日
【发明者】鲁杨 申请人:五河童师傅食品有限公司