一种山楂牛肉干的制作方法
【专利摘要】一种山楂牛肉干，由以下重量份原料组成：牛肉120-130、可乐150-160、山楂130-150、乌梅40-50、葵花籽仁30-40、核桃仁20-25、紫菜粉10-15、枸杞粉3-5、面粉70-80、小麦胚芽4-6、夏枯草4-6、红花3-5、仙人掌3-5、溪黄草2-3、生菜籽3-5、油菜花2-3等；本发明的一种山楂牛肉干，制备工艺简单，添加紫菜粉、核桃等食材，营养丰富，口感好，同时还添加小麦胚芽、夏枯草、红花、仙人掌等中药材的提取物，具有一定的养生保健的功效，适合大多数人食用。
【专利说明】—种山楂牛肉干
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及食品及其制备方法【技术领域】，尤其涉及一种山楂牛肉干。
【背景技术】
[0002]人们日常生活，离不开食品及其辅料，人们对其口味和营养的要求也在逐渐升高，市场上的食品及辅料，已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生的食物越来越受到消费者的青睐。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种山楂牛肉干的制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种山楂牛肉干，由以下重量份原料组成:牛肉120-130、可乐150-160、山楂130-150、乌梅40-50、葵花籽仁30-40、核桃仁20-25、紫菜粉10-15、枸杞粉3-5、面粉70-80、小麦胚芽4_6、夏枯草4_6、红花3_5、仙人掌3_5、溪黄草2-3、生菜籽3-5、油菜花2-3、蚝油2-3、食品添加剂6_8、白砂糖60-70、水适量:
食品添加剂，由以下重量份原料组成:猪肉皮20-30、绿豆皮5-6、枇杷20-30、鲜枣20-30、白醋90-100、水适量；
食品添加剂的制备方法:将枇杷、鲜枣洗净，取其果肉，与洗净的猪肉皮、绿豆皮一起放入锅中，倒入白醋，加热至猪皮融化，过滤，得到浆液备用。
[0005]一种山楂牛肉干的制备方法，包括以下步骤:
(1)将牛肉洗净，切碎后，放入锅中，倒入可乐，加热焖煮50-60分钟，将牛肉取出备用；
(2)将山楂、乌梅洗净，取其果肉，做成小果粒备用；
(3)将葵花籽仁、核桃仁洗净，放入锅中，倒入蚝油，炒熟后，将葵花籽仁、核桃仁碾成粉末，得到坚果粉备用；
(4)将小麦胚芽、夏枯草、红花、仙人掌、溪黄草、生菜籽、油菜花用5-8倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；
(5)将面粉、紫菜粉、枸杞粉、牛肉、小果粒、坚果粉、中药粉、食品添加剂、白砂糖合并，加入适量的水，充分搅拌，得到面团后，做成块状，放入烤箱中烤熟即可。
[0006]本发明的优点是:本发明的一种山楂牛肉干，制备工艺简单，添加紫菜粉、核桃等食材，营养丰富，口感好，同时还添加小麦胚芽、夏枯草、红花、仙人掌等中药材的提取物，具有一定的养生保健的功效，适合大多数人食用。
【具体实施方式】
[0007]一种山楂牛肉干，由以下重量份(Kg)原料组成:牛肉120、可乐150、山楂130、乌梅40、葵花籽仁30、核桃仁20、紫菜粉10、枸杞粉3、面粉70、小麦胚芽4、夏枯草4、红花3、仙人掌3、溪黄草2、生菜籽3、油菜花2、蚝油2、食品添加剂6、白砂糖60、水适量:
食品添加剂，由以下重量份(Kg)原料组成:猪肉皮20、绿豆皮5、枇杷20、鲜枣20、白醋90、水适量；
食品添加剂的制备方法:将枇杷、鲜枣洗净，取其果肉，与洗净的猪肉皮、绿豆皮一起放入锅中，倒入白醋，加热至猪皮融化，过滤，得到浆液备用。
[0008]一种山楂牛肉干的制备方法，包括以下步骤:
(1)将牛肉洗净，切碎后，放入锅中，倒入可乐，加热焖煮50分钟，将牛肉取出备用；
(2)将山楂、乌梅洗净，取其果肉，做成小果粒备用；
(3)将葵花籽仁、核桃仁洗净，放入锅中，倒入蚝油，炒熟后，将葵花籽仁、核桃仁碾成粉末，得到坚果粉备用；
(4)将小麦胚芽、夏枯草、红花、仙人掌、溪黄草、生菜籽、油菜花用5倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；
(5)将面粉、紫菜粉、枸杞粉、牛肉、小果粒、坚果粉、中药粉、食品添加剂、白砂糖合并，加入适量的水，充分搅拌，得到面团后，做成块状，放入烤箱中烤熟即可。
【权利要求】
1.一种山楂牛肉干，其特征在于，由以下重量份原料组成:牛肉120-130、可乐150-160、山楂130-150、乌梅40-50、葵花籽仁30-40、核桃仁20-25、紫菜粉10-15、枸杞粉3-5、面粉70-80、小麦胚芽4-6、夏枯草4_6、红花3_5、仙人掌3_5、溪黄草2_3、生菜籽3_5、油菜花2-3、蚝油2-3、食品添加剂6-8、白砂糖60-70、水适量: 所述食品添加剂，由以下重量份原料组成:猪肉皮20-30、绿豆皮5-6、枇杷20-30、鲜枣20-30、白醋90-100、水适量； 所述食品添加剂的制备方法:将枇杷、鲜枣洗净，取其果肉，与洗净的猪肉皮、绿豆皮一起放入锅中，倒入白醋，加热至猪皮融化，过滤，得到浆液备用。
2.如权利要求1所述的一种山楂牛肉干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将牛肉洗净，切碎后，放入锅中，倒入可乐，加热焖煮50-60分钟，将牛肉取出备用； (2)将山楂、乌梅洗净，取其果肉，做成小果粒备用； (3)将葵花籽仁、核桃仁洗净，放入锅中，倒入蚝油，炒熟后，将葵花籽仁、核桃仁碾成粉末，得到坚果粉备用； (4)将小麦胚芽、夏枯草、红花、仙人掌、溪黄草、生菜籽、油菜花用5-8倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用； (5)将面粉、紫菜粉、枸杞粉、牛肉、小果粒、坚果粉、中药粉、食品添加剂、白砂糖合并，加入适量的水，充分搅拌，得到面团后，做成块状，放入烤箱中烤熟即可。
【文档编号】A23L1/318GK103932211SQ201410107286
【公开日】2014年7月23日 申请日期:2014年3月21日 优先权日:2014年3月21日
【发明者】杨茹芹 申请人:五河童师傅食品有限公司