一种米香酸奶及其制备方法
【专利摘要】一种米香酸奶及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：鲜牛奶500-550、茯神2-3、枳实1-2、藿香叶3-4、谷芽2-3、红景天4-5、哉果1-2、岩梭花1.5-2.5、高粱米40-45、绿茶叶7-8、柿子10-12、树莓13-14、木瓜12-15、绿豆20-22、黄油3-4、海苔8-10、肉松8-10、番茄酱7-8、饼干15-20、营养添加剂10-12。本发明酸甜可口，且融入了高粱米与绿豆的清香，风味独特，同时本发明还添加了多种水果，丰富了本发明的营养，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到健脾和胃、益智养心、补气清肺的功效。
【专利说明】 一种米香酸奶及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，尤其涉及一种米香酸奶及其制备方法。
【背景技术】
[0002]饮品是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品，如酒、茶、啤酒、汽水及各种果汁等。目前市场上销售的饮品种类繁多，但多不具有保健功能，已不能满足消费者的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种米香酸奶及其制备方法，本发明具有清香可口，营养健康的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种米香酸奶，其特征在于由以下重量份的原料制成:
鲜牛奶500-550、茯神2-3、枳实1-2、藿香叶3-4、谷芽2-3、红景天4-5、哉果1-2、岩梭花1.5-2.5、高粱米40-45、绿茶叶7-8、柿子10-12、树莓13-14、木瓜12-15、绿豆20-22、黄油3-4、海苔8-10、肉松8-10、番茄酱7-8、饼干15-20、营养添加剂10-12 ；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:决明子3-4、菟丝子1-2、葫芦籽4-5、陈皮2-3、马齿觅10-11、薏仁7-8、蜂蜜1-2、松子仁10-12 ；
制备方法为:(I)将决明子、菟丝子、葫芦籽、陈皮用纱布包裹，投入锅中，加8-10倍的水文加热，煮至沸腾时加入马齿苋，漂烫6-8分钟后将马齿苋捞出、浙干，送入烘箱，待含水量降至7-8%时出料，进行粉碎；
(2)将薏仁、松子仁、蜂蜜混合入锅，小火炒制20-25分钟后出料，研成粉末，然后与步骤(I)所得物料混合均匀，即得。
[0005]所述的米香酸奶的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将茯神、枳实、藿香叶、谷芽、红景天、哉果、岩梭花装入纱布袋，与高粱米混合入锅，小火加热，煮沸后将高粱米捞出晾干；
(2)将步骤(I)所得物料与绿茶叶混合送入炒锅，小火翻炒15-20分钟后出料，将绿茶叶筛除，得炒米；
(3)取柿子、树莓、木瓜果肉，加一倍的水打浆，过滤除渣，得果汁；将黄油倒入锅中，小火加热，待黄油熬化时加入绿豆，翻炒15-20分钟后出料，加果汁进行磨浆，过滤除渣，得绿豆浆；
(4)将海苔、饼干、碾碎备用；
(5)将鲜牛奶与绿豆浆混合，在85—90°C下灭菌30分钟，待温度降至40-42°C时接入乳酸菌，保温发酵3-4小时，然后与步骤(2)、(4)所得物料及剩余物料混合均匀，于0-5°C下冷藏，即得。
[0006]本发明中的哉果为伞形科植物西藏棱子芹的根或全草，岩梭花为莎草科植物丛毛羊胡子草的花。
[0007]本发明的有益效果为:
本发明酸甜可口，且融入了高粱米与绿豆的清香，风味独特，同时本发明还添加了多种水果，丰富了本发明的营养，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到健脾和胃、益智养心、补气清肺的功效。
【具体实施方式】
[0008]一种米香酸奶，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
鲜牛奶550、茯神3、枳实2、藿香叶3、谷芽3、红景天5、哉果1、岩梭花1.5、高粱米45、绿茶叶8、柿子12、树莓14、木瓜15、绿豆22、黄油4、海苔8、肉松10、番茄酱8、饼干20、营养添加剂12 ；
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)的原料制成:决明子4、菟丝子2、葫芦籽4、陈皮
3、马齿苋11、薏仁7、蜂蜜2、松子仁12 ；
制备方法为:(I)将决明子、菟丝子、葫芦籽、陈皮用纱布包裹，投入锅中，加8-10倍的水文加热，煮至沸腾时加入马齿苋，漂烫6-8分钟后将马齿苋捞出、浙干，送入烘箱，待含水量降至7-8%时出料，进行粉碎；
(2)将薏仁、松子仁、蜂蜜混合入锅，小火炒制20-25分钟后出料，研成粉末，然后与步骤(I)所得物料混合均匀，即得。
[0009]所述的米香酸奶的制备方法，包括以下步骤:
(1)将茯神、枳实、藿香叶、谷芽、红景天、哉果、岩梭花装入纱布袋，与高粱米混合入锅，小火加热，煮沸后将高粱米捞出晾干；
(2)将步骤(I)所得物料与绿茶叶混合送入炒锅，小火翻炒15-20分钟后出料，将绿茶叶筛除，得炒米；
(3)取柿子、树莓、木瓜果肉，加一倍的水打浆，过滤除渣，得果汁；将黄油倒入锅中，小火加热，待黄油熬化时加入绿豆，翻炒15-20分钟后出料，加果汁进行磨浆，过滤除渣，得绿豆浆；
(4)将海苔、饼干、碾碎备用；
(5)将鲜牛奶与绿豆浆混合，在85—90°C下灭菌30分钟，待温度降至40-42°C时接入乳酸菌，保温发酵3-4小时，然后与步骤(2)、(4)所得物料及剩余物料混合均匀，于0-5°C下冷藏，即得。
【权利要求】
1.一种米香酸奶，其特征在于由以下重量份的原料制成: 鲜牛奶500-550、茯神2-3、枳实1-2、藿香叶3-4、谷芽2-3、红景天4-5、哉果1-2、岩梭花1.5-2.5、高粱米40-45、绿茶叶7-8、柿子10-12、树莓13-14、木瓜12-15、绿豆20-22、黄油3-4、海苔8-10、肉松8-10、番茄酱7-8、饼干15-20、营养添加剂10-12 ； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:决明子3-4、菟丝子1-2、葫芦籽4-5、陈皮2-3、马齿觅10-11、薏仁7-8、蜂蜜1-2、松子仁10-12 ； 制备方法为:(I)将决明子、菟丝子、葫芦籽、陈皮用纱布包裹，投入锅中，加8-10倍的水文加热，煮至沸腾时加入马齿苋，漂烫6-8分钟后将马齿苋捞出、浙干，送入烘箱，待含水量降至7-8%时出料，进行粉碎； (2)将薏仁、松子仁、蜂蜜混合入锅，小火炒制20-25分钟后出料，研成粉末，然后与步骤(I)所得物料混合均匀，即得。
2.根据权利要求1所述的米香酸奶的制备方法，其特征在于包括以下步骤: 将茯神、枳实、藿香叶、谷芽、红景天、哉果、岩梭花装入纱布袋，与高粱米混合入锅，小火加热，煮沸后将高粱米捞出晾干； 将步骤(1)所得物料与绿茶叶混合送入炒锅，小火翻炒15-20分钟后出料，将绿茶叶筛除，得炒米； 取柿子、树莓、木瓜果肉，加一倍的水打浆，过滤除渣，得果汁；将黄油倒入锅中，小火加热，待黄油熬化时加入绿豆，翻炒15-20分钟后出料，加果汁进行磨浆，过滤除渣，得绿豆浆； 将海苔、饼干、碾碎备用； (5)将鲜牛奶与绿豆浆混合，在85— 90°C下灭菌30分钟，待温度降至40-42°C时接入乳酸菌，保温发酵3-4小时，然后与步骤(2)、(4)所得物料及剩余物料混合均匀，于0-5°C下冷藏，即得一种米香酸奶，其特征在于由以下重量份的原料制成: 鲜牛奶500-550、茯神2-3、枳实1-2、藿香叶3-4、谷芽2-3、红景天4-5、哉果1-2、岩梭花1.5-2.5、高粱米40-45、绿茶叶7-8、柿子10-12、树莓13-14、木瓜12-15、绿豆20-22、黄油3-4、海苔8-10、肉松8-10、番茄酱7-8、饼干15-20、营养添加剂10-12 ； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:决明子3-4、菟丝子1-2、葫芦籽4-5、陈皮2-3、马齿觅10-11、薏仁7-8、蜂蜜1-2、松子仁10-12 ； 制备方法为:(I)将决明子、菟丝子、葫芦籽、陈皮用纱布包裹，投入锅中，加8-10倍的水文加热，煮至沸腾时加入马齿苋，漂烫6-8分钟后将马齿苋捞出、浙干，送入烘箱，待含水量降至7-8%时出料，进行粉碎； (2)将薏仁、松子仁、蜂蜜混合入锅，小火炒制20-25分钟后出料，研成粉末，然后与步骤(I)所得物料混合均匀，即得。
3.根据权利要求1所述的米香酸奶的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将茯神、枳实、藿香叶、谷芽、红景天、哉果、岩梭花装入纱布袋，与高粱米混合入锅，小火加热，煮沸后将高粱米捞出晾干； (2)将步骤(1)所得物料与绿茶叶混合送入炒锅，小火翻炒15-20分钟后出料，将绿茶叶筛除，得炒米； (3)取柿子、树莓、木瓜果肉，加一倍的水打浆，过滤除渣，得果汁；将黄油倒入锅中，小火加热，待黄油熬化时加入绿豆，翻炒15-20分钟后出料，加果汁进行磨浆，过滤除渣，得绿豆浆； (4)将海苔、饼干、碾碎备用； (5)将鲜牛奶与绿豆浆混合，在85—90°C下灭菌30分钟，待温度降至40-42°C时接入乳酸菌，保温发酵3-4小时，然后与步骤(2)、(4)所得物料及剩余物料混合均匀，于0-5°C下冷藏，即得 。
【文档编号】A23C9/133GK104026231SQ201410209393
【公开日】2014年9月10日 申请日期:2014年5月19日 优先权日:2014年5月19日
【发明者】何群 申请人:何群