一种拔丝香菇薏米饼及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种拔丝香菇薏米饼，是由下述重量份的原料制成：薏米80-100、香菇12-16、蒜头2-3、食盐1-2、米醋1-2、牡荆叶2-3、三七4-5、石韦2-3、芡实茎1-2、扁蓄1-2、猪苓2-3、陈皮6-7、石榴籽2-3、葡萄酒适量、花蜜适量、玉米油适量；本发明将薏米、香菇等营养原料混合压制成饼状，油炸后淋上特制花蜜，营养丰富、富有嚼劲、酒香浓郁、花香淡雅，具有利水消肿、健脾去湿、清热排毒、益胃助食、提高免疫、延缓衰老、防癌抗癌等功效，是一道不可多得的美食。
【专利说明】一种拔丝香菇薏米饼及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种营养饼，尤其涉及一种拔丝香菇薏米饼及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 拔丝水果是一道深受人们喜爱的美食，它是将水果切块、裹上外粉后油炸，再淋上 一层糖浆后做成，不但成分单一，口味单一，更受到香蕉、苹果、菠萝等食物季节性的影响， 不能一年四季照常供应，因此本发明提供一种拔丝营养饼。
【发明内容】
[0003] 本发明克服了现有技术不足，提供了一种拔丝香菇薏米饼及其制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的： 一种拔丝香菇薏米饼，是由下述重量份的原料制成： 意米80-100、香燕12-16、蒜头2-3、食盐1_2、米醋1-2、牡荆叶2-3、二七4-5、石韦2-3、 突实莖1_2、扁蓄1_2、猪考:2_3、陈皮6_7、石槽杆2_3、葡萄酒适量、花蜜适量、玉米油适量； 所述花蜜是由下述重量比的原料制成：合欢花：柠檬草：蜂蜜=2 :1 :8-10。
[0005] -种拔丝香菇薏米饼制备方法，包括以下步骤： (1) 将新鲜合欢花、柠檬草去杂洗净，用沸水漂烫10-15秒，再立即冷冻干燥，粉碎至 80-100目细度，得到的花草粉与蜂蜜混合均匀，得到花蜜； (2) 将少许玉米油烧热，蒜头去皮洗净后切末，送入热油中，翻炒至金黄，再将香菇泡开 洗净后切成碎丁，放入锅中，加入食盐和米醋，爆炒至熟香，取出冷却，得到香菇丁； (3) 将薏米拣杂淘洗后晒干，浸泡在葡萄酒中，在50-60°C下保温4-5小时，滤出薏米， 小火翻炒至熟香，磨粉，过100-120目筛，得到薏米粉； (4) 将牡荆叶、三七、石韦等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小时， 过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉； (5) 将上述香菇丁、薏米粉、中药粉混合均匀，压制成型，做成饼状，在0°C以下冷冻储 藏，食用前取出解冻，用烧热的玉米油炸至金黄，捞出浙干油，将上述花蜜加热煮沸，淋在金 黄的薏米饼上即可。
[0006] 与现有技术相比，本发明的优点是： 本发明将薏米、香菇等营养原料混合压制成饼状，油炸后淋上特制花蜜，营养丰富、富 有嚼劲、酒香浓郁、花香淡雅，具有利水消肿、健脾去湿、清热排毒、益胃助食、提高免疫、延 缓衰老、防癌抗癌等功效，是一道不可多得的美食。
【具体实施方式】
[0007] 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述： 实施例： 一种拔丝香菇薏米饼，是由下述重量(斤）的原料制成：
【权利要求】
1. 一种拔丝香菇薏米饼，其特征在于是由下述重量份的原料制成： 意米80-100、香燕12-16、蒜头2-3、食盐1_2、米醋1-2、牡荆叶2-3、二七4-5、石韦2-3、 突实莖1_2、扁蓄1_2、猪考:2_3、陈皮6_7、石槽杆2_3、葡萄酒适量、花蜜适量、玉米油适量； 所述花蜜是由下述重量比的原料制成：合欢花：柠檬草：蜂蜜=2 :1 :8-10。
2. -种如权利要求1所述的拔丝香菇薏米饼制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 将新鲜合欢花、柠檬草去杂洗净，用沸水漂烫10-15秒，再立即冷冻干燥，粉碎至 80-100目细度，得到的花草粉与蜂蜜混合均匀，得到花蜜； (2) 将少许玉米油烧热，蒜头去皮洗净后切末，送入热油中，翻炒至金黄，再将香菇泡开 洗净后切成碎丁，放入锅中，加入食盐和米醋，爆炒至熟香，取出冷却，得到香菇丁； (3) 将薏米拣杂淘洗后晒干，浸泡在葡萄酒中，在50-60°C下保温4-5小时，滤出薏米， 小火翻炒至熟香，磨粉，过100-120目筛，得到薏米粉； (4) 将牡荆叶、三七、石韦等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小时， 过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉； (5) 将上述香菇丁、薏米粉、中药粉混合均匀，压制成型，做成饼状，在0°C以下冷冻储 藏，食用前取出解冻，用烧热的玉米油炸至金黄，捞出浙干油，将上述花蜜加热煮沸，淋在金 黄的薏米饼上即可。
【文档编号】A23L1/08GK104055021SQ201410223975
【公开日】2014年9月24日 申请日期:2014年5月26日 优先权日:2014年5月26日
【发明者】葛怀春 申请人:安徽省怀远县三源食品有限责任公司