一种拔丝蓝莓紫薯饼及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种拔丝蓝莓紫薯饼，是由下述重量份的原料制成：蓝莓60-70、紫薯70-80、魔芋20-30、荞麦粉40-50、红糖15-20、砂仁3-4、紫甘蓝2-3、黑枸杞6-7、红薯叶2-3、仙草4-5、地骨皮1-2、公丁香2-3、椰汁和花蜜适量；本发明将蓝莓与紫薯、魔芋、荞麦粉等营养原料混合打浆，再压制成饼状，蒸熟后淋上特制花蜜，营养丰富、香甜味美、富有嚼劲，花香浓郁、果香淡雅，具有保护视力、增强记忆、抗衰老、抗癌保肝、润肠通便、提高免疫等功效。
【专利说明】
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种营养饼，尤其涉及一种拔丝蓝莓紫薯饼及其制备方法。 一种拔丝蓝莓紫薯饼及其制备方法
【背景技术】
[0002] 拔丝水果是一道深受人们喜爱的美食，它是将水果切块、裹上外粉后油炸，再淋上 一层糖浆后做成，不但成分单一，口味单一，更受到香蕉、苹果、菠萝等食物季节性的影响， 不能一年四季照常供应，因此本发明提供一种拔丝营养饼。
【发明内容】
[0003] 本发明克服了现有技术不足，提供了一种拔丝蓝莓紫薯饼及其制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的： 一种拔丝蓝莓紫薯饼，是由下述重量份的原料制成： 蓝莓60-70、紫薯70-80、魔芋20-30、荞麦粉40-50、红糖15-20、砂仁3-4、紫甘蓝2-3、 黑枸杞6-7、红薯叶2-3、仙草4-5、地骨皮1-2、公丁香2-3、椰汁和花蜜适量； 所述花蜜是由下述重量比的原料制成：茉莉花：薄荷叶：蜂蜜=2 :1 :8-10。
[0005] -种拔丝蓝莓紫薯饼制备方法，包括以下步骤： (1) 将新鲜茉莉花、薄荷叶去杂洗净，用沸水漂烫10-15秒，再立即冷冻干燥，粉碎至 80-100目细度，得到的花叶粉与蜂蜜混合均匀，得到花蜜； (2) 将新鲜蓝莓在0-5°C下冷藏，用时取出去皮去蒂，将紫薯、魔芋去皮洗净，送入蒸锅， 用椰汁代替水来进行蒸制，大火蒸熟，取出冷却，得到薯芋肉； (3) 将砂仁、紫甘蓝、黑枸杞等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小 时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉； (4) 将上述冰蓝莓肉、薯芋肉、中药粉与荞麦粉、红糖混合打成浆，压制成型，做成饼状， 在0°C以下冷冻储藏，食用前取出解冻，送入蒸锅后大火蒸熟，将上述花蜜加热煮沸，淋在蒸 熟的紫薯饼上即可。
[0006] 与现有技术相比，本发明的优点是： 本发明将蓝莓与紫薯、魔芋、荞麦粉等营养原料混合打浆，再压制成饼状，蒸熟后淋上 特制花蜜，营养丰富、香甜味美、富有嚼劲，花香浓郁、果香淡雅，具有保护视力、增强记忆、 抗衰老、抗癌保肝、润肠通便、提高免疫等功效。
【具体实施方式】
[0007] 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述： 实施例： 一种拔丝蓝莓紫薯饼，是由下述重量(斤）的原料制成： 蓝莓60、紫薯70、魔芋20、荞麦粉40、红糖15、砂仁3、紫甘蓝2、黑枸杞6、红薯叶2、仙 草4、地骨皮1、公丁香2、椰汁和花蜜适量；
【权利要求】
1. 一种拔丝蓝莓紫薯饼，其特征在于是由下述重量份的原料制成： 蓝莓60-70、紫薯70-80、魔芋20-30、荞麦粉40-50、红糖15-20、砂仁3-4、紫甘蓝2-3、 黑枸杞6-7、红薯叶2-3、仙草4-5、地骨皮1-2、公丁香2-3、椰汁和花蜜适量； 所述花蜜是由下述重量比的原料制成：茉莉花：薄荷叶：蜂蜜=2 :1 :8-10。
2. -种如权利要求1所述的拔丝蓝莓紫薯饼制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 将新鲜茉莉花、薄荷叶去杂洗净，用沸水漂烫10-15秒，再立即冷冻干燥，粉碎至 80-100目细度，得到的花叶粉与蜂蜜混合均匀，得到花蜜； (2) 将新鲜蓝莓在0-5°C下冷藏，用时取出去皮去蒂，将紫薯、魔芋去皮洗净，送入蒸锅， 用椰汁代替水来进行蒸制，大火蒸熟，取出冷却，得到薯芋肉； (3) 将砂仁、紫甘蓝、黑枸杞等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小 时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉； (4) 将上述冰蓝莓肉、薯芋肉、中药粉与荞麦粉、红糖混合打成浆，压制成型，做成饼状， 在0°C以下冷冻储藏，食用前取出解冻，送入蒸锅后大火蒸熟，将上述花蜜加热煮沸，淋在蒸 熟的紫薯饼上即可。
【文档编号】A23L1/212GK104055017SQ201410223909
【公开日】2014年9月24日 申请日期:2014年5月26日 优先权日:2014年5月26日
【发明者】葛怀春 申请人:安徽省怀远县三源食品有限责任公司