一种养颜花草紫薯月饼的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种养颜花草紫薯月饼的制备方法。本发明用法简单，味道可口，营养价值高。本发明由以下原料构成：低筋面粉200-300、中筋面粉200-300、紫薯100-200、黄油50-200、牛奶50-100、白糖30-60、猪油50-100、红糖20-30、玫瑰花瓣100-200、芦荟50-60、枸杞20-30、水适量。本发明步骤简单，操作方便，制作的产品感观好，气味芳香，味美可口。
【专利说明】一种养颜花草紫薯月饼
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【技术领域】
[0002]本发明主要涉及食品及其制备方法的【技术领域】，尤其涉及一种养颜花草紫薯月饼。
[0003]
【背景技术】
[0004]中秋吃月饼，是我国民间的传统习俗，月饼是吉祥、团圆的象征。传统的广式月饼过于甜腻，不能满足人们对口感和健康的追求。相反，酥皮月饼由于皮酥且薄，馅料充足，日益受到人们的喜爱。但是目前市场上的酥皮月饼种类相对单一，尚未出现将月饼与保健功能相结合的产品。
[0005]
【发明内容】
[0006]为解决上述问题，本发明公开了一种养颜花草紫薯月饼，本发明步骤简单，操作方便，制作的产品感观好，气味芳香，味美可口。
[0007]为了达到上述目的，本发明提供如下技术方案:
一种养颜花草紫薯月饼，其特征在于:由以下原料组成:低筋面粉200-300、中筋面粉200-300、紫薯 100-200、黄油 50-200、牛奶 50-100、白糖 30-60、猪油 50-100、红糖 20-30、玫瑰花瓣100-200、芦荟50-60、枸杞20-30、水适量。
[0008]其制备方法为:
(1)制作饼皮
A将紫薯洗净去皮，中火隔水蒸熟后，用石锤捣成泥状备用；
B将中筋面粉、白糖、黄油加入适量牛奶、水，充分搅拌后，加入紫薯泥，混合均匀，按照常规方法制成水油皮，静置20分钟备用；
C将低筋面粉、黄油、猪油用筷子搅拌和匀，制成油酥，静置20分钟备用；
(2)制作馅料
A将玫瑰花瓣、芦荟、枸杞用清水洗净，晾干；
B将晾干后的玫瑰花瓣、芦荟、枸杞切丝，混合均匀，备用；
C取一个干净消毒的果酱瓶，将混合均匀的花草放入瓶中，平铺一层再撒上一层红糖，一层一层的用勺子压紧实；
D用石锤反复捶打，直至玫瑰花等被碾出汁来，即制成花草馅料；
(3)将水油皮按扁后，包入油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成牛舌形，翻面，由上而下卷起，制成生饼皮，覆盖静置15分钟；
(4)将生饼皮按扁后，包入馅料，收口捏紧，整理成圆形，制成生饼； (5)将烤箱预热后，生饼放入中层，上下火加热10-20分钟，转下层，上火加热7-10分钟，即制成养颜花草紫薯月饼。
[0009]与现有技术相比，本发明的优点和有益效果在于:
1.本发明中，在传统酥皮月饼的水油皮中，加入了紫薯。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯具有特殊的保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收。紫薯中的锌、铁、铜、锰、钙、均为天然，是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素。
[0010]2.本发明中，将玫瑰花、芦荟、枸杞制成馅料，具有良好的美容养颜的功效。其中玫瑰花性温，入肝、脾二经，有行气解郁、活血化瘀的功效。芦荟具有清肝热，通便，调节人体免疫力的功效。枸杞含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等成分，性平味甘，入肝、肾经，具有养阴补血、滋补肝肾、益精明目的功效。这三种花草长期食用，具有美容养颜的保健功能。
[0011]
【具体实施方式】
[0012]以下将结合具体实施例对本发明提供的技术方案进行详细说明，应理解下述【具体实施方式】仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。
[0013]实施例1:
一种养颜花草紫薯月饼，其特征在于:由以下原料组成:低筋面粉300克、中筋面粉300克、紫薯150克、黄油100克、牛奶克100、白糖30克、猪油100克、红糖30克、玫瑰花瓣200克、芦荟50克、枸杞30克、水适量。
[0014]其制备方法为:
(1)制作饼皮
A将150克紫薯洗净去皮，中火隔水蒸熟后，用石锤捣成泥状备用；
B将中筋面粉300克、白糖30克、黄油50克加入牛奶100克，适量水，充分搅拌后，加入紫薯泥，混合均匀，按照常规方法制成水油皮，静置20分钟备用；
C将低筋面粉300克、黄油50克、猪油100克用筷子搅拌和匀，制成油酥，分成20等份，静置20分钟备用；
(2)制作馅料
A将玫瑰花瓣200克、芦荟50克、枸杞30克用清水洗净，晾干；
B将晾干后的玫瑰花瓣、芦荟、枸杞切丝，混合均匀，备用；
C取一个干净消毒的果酱瓶，将混合均匀的花草放入瓶中，平铺一层再撒上一层红糖，一层一层的用勺子压紧实；
D用石锤反复捶打，直至玫瑰花等被碾出汁来，即制成花草馅料。
[0015](3)将水油皮分成20等份，按扁后，包入油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成牛舌形，翻面，由上而下卷起，制成生饼皮20个，覆盖静置15分钟；
(4)将生饼皮按扁后，包入馅料，收口捏紧，整理成圆形，制成生饼；
(5)将烤箱190度预热后，生饼放入中层，上下火200度加热，优选温度为10分钟，转下层，上火170度加热，优选温度为8分钟，即制成养颜花草紫薯月饼。
【权利要求】
1.一种养颜花草紫薯月饼，其特征在于:由以下原料组成:低筋面粉200-300、中筋面粉 200-300、紫薯 100-200、黄油 50-200、牛奶 50-100、白糖 30-60、猪油 50-100、红糖 20-30、玫瑰花瓣100-200、芦荟50-60、枸杞20-30、水适量。
2.根据权利要求1所述的养颜花草紫薯月饼的制备方法，其特征在于，包括如下步骤: (1)制作饼皮 A将紫薯洗净去皮，中火隔水蒸熟后，用石锤捣成泥状备用； B将中筋面粉、白糖、黄油加入适量牛奶、水，充分搅拌后，加入紫薯泥，混合均匀，按照常规方法制成水油皮，静置20分钟备用； C将低筋面粉、黄油、猪油用筷子搅拌和匀，制成油酥，静置20分钟备用； (2)制作馅料 A将玫瑰花瓣、芦荟、枸杞用清水洗净，晾干； B将晾干后的玫瑰花瓣、芦荟、枸杞切丝，混合均匀，备用； C取一个干净消毒的果酱瓶，将混合均匀的花草放入瓶中，平铺一层再撒上一层红糖，一层一层的用勺子压紧实； D用石锤反复捶打，直至玫瑰花等被碾出汁来，即制成花草馅料； (3)将水油皮按扁后，包入油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成牛舌形，翻面，由上而下卷起，制成生饼皮，覆盖静置15分钟； (4)将生饼皮按扁后，包入馅料，收口捏紧，整理成圆形，制成生饼； (5)将烤箱预热后，生饼放入中层，上下火加热10-20分钟，转下层，上火加热7-10分钟，即制成养颜花草紫薯月饼。
【文档编号】A21D2/36GK104286093SQ201410454771
【公开日】2015年1月21日 申请日期:2014年9月9日 优先权日:2014年9月9日
【发明者】董春年 申请人:董春年