一种组合营养早餐的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种组合营养早餐食品。所述的营养早餐是由组分Ⅰ（营养粉）和组分Ⅱ（直观固体物）组成，组分Ⅰ是由脱脂奶粉、大豆分离蛋白粉、草莓粉和白砂糖混合制备而成，为固体冲调型营养粉，组分Ⅱ是由玉米片、燕麦片、苹果片、胡萝卜片混合制成，为直观固体物。与现有技术相比，本发明能全面均衡地为人体提供早餐需要的能量和营养，根据现代的消费观念，结合市场的流行元素，产品采取“营养粉+直观固体物”的输出形态，食用时固液搭配，既有液体的润滑与细腻，又有固体的饱满与丰实；原料来源广泛，早餐的营养更加多元；脂肪含量在保证身体的基本需要之外，相对较少，有益健康。
【专利说明】
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种食品，特别是涉及一种组合营养早餐食品。 一种组合营养早餐
【背景技术】
[0002] 早餐是一天中重要的一餐，早餐摄食的能量占人体一天所需能量的30%。随着现代 生活节奏的加快，速食早餐应运而生，主要集中在一些快餐和浓缩食品，长期食用，会对人 体健康不利。营养均衡的早餐、良好的早餐习惯对人体的营养和健康状况有着重要的影响。
[0003] 科学的营养早餐应该既有粮谷，又有果蔬，粮谷碳水化合物含量丰富，是人体最直 接的能量来源，果蔬含有丰富的维生素和矿物质，使早餐的营养更加多元。除此之外，还应 当有充足的蛋白质供应，从而构成和修复人体组织。
[0004] 为了保持健康，提高工作或学习效率，选择一种营养均衡的早餐十分重要。
【发明内容】
[0005] 本发明的目的是提供一种营养均衡、口感好、食用方便的营养早餐。
[0006] 为了实现本发明的目的，此营养早餐由组分I和组分II组成，组分I是营养粉，组 分II是直观固体物，营养粉蛋白含量丰富，溶解性好，直观固体物是将几种原料经过特殊处 理后混合起来形成一个整体，口感酥脆，香气宜人，能提供充足的碳水化合物和维生素。食 用方式：营养粉用热水冲调成营养液，直观固体物可加进营养液中一同食用，亦可营养液和 固体物分开食用。
[0007] 组分I按照下述方法制备，方法是： 按质量份，将脱脂奶粉30?45份、大豆分离蛋白粉20?30份、草莓粉5?10份和白 砂糖30?40份混合，调匀，分装，制成冲调型的营养粉。
[0008] 组分II按照下述方法制备，方法是： 按质量份，将玉米片65?75份、燕麦片60?70份、苹果片40?50份和胡萝卜片25? 35份混合，包装。
[0009] 上述组分I的制备方法中，所用原料脱脂奶粉、大豆分离蛋白粉、草莓粉、白砂糖 均是来自市场购买。
[0010] 上述组分II的制备方法中，所用原料玉米片和燕麦片是经过膨化处理过的，苹果 片和胡萝卜片是经过冷冻干燥处理过的，均可来自市场购买。
[0011] 上述制备方法中，组分I分装的规格是分装成50g/份，每份用90?KKTC开水 300?350mL冲调；组分II分装的规格是200g/份。一份营养粉搭配一份直观固体物作为 早餐食用，可以满足人体早餐所需的能量与营养。
[0012] 本发明与现有技术相比具有以下显著特点和积极效果：按照人体营养生理特点， 以平衡膳食为设计基础，通过组合物的合理组成，全面均衡地为人体提供早餐需要的能量 和营养；根据现代的消费观念，结合市场的流行元素，产品采取"营养粉+直观固体物"的输 出形态，食用时固液搭配，既有液体的润滑与细腻，又有固体的饱满与丰实；原料来源广泛，
【权利要求】
1. 一种组合营养早餐食品，其特征在于是由组分I和组分II组成，组分I是营养粉，组 分II是直观固体物。
2. 根据权利要求1所述的营养早餐食品，其特征在于组分I的制备方法如下： 按质量份，将脱脂奶粉30?45份、大豆分离蛋白粉20?30份、草莓粉5?10份和白 砂糖30?40份混合，调匀，分装，制成冲调型的营养粉。
3. 根据权利要求1所述的营养早餐食品，其特征在于组分II的制备方法如下： 按质量份，将玉米片65?75份、燕麦片60?70份、苹果片40?50份、胡萝卜片25? 35份混合，包装。
4. 根据权利要求2所述的组分I的制备方法，其特征在于所用原料(脱脂奶粉、大豆分 离蛋白粉、草莓粉、白砂糖）均来自市场购买。
5. 根据权利要求3所述的组分II的制备方法，其特征在于所用原料玉米片和燕麦片是 经过膨化处理过的，苹果片和胡萝卜片是经过冷冻干燥处理过的，均可来自市场购买。
6. 根据权利要求2所述的组分I的制备方法，其特征在于组分I每份分装成50g/份， 用90?100°C开水300?350mL冲调。
7. 根据权利要求3所述的组分II的制备方法，其特征在于每份分装的质量是200g/份。
【文档编号】A23L1/09GK104055013SQ201410241692
【公开日】2014年9月24日 申请日期:2014年6月3日 优先权日:2014年6月3日
【发明者】王波, 杨晓勇, 肖颜林, 徐德琼, 张颖, 杨兴志, 游敬刚, 陈功 申请人:四川省食品发酵工业研究设计院, 四川米老头食品工业集团有限公司