一种天然高含量硒源大米肽的提取方法
【专利摘要】本发明涉及硒源大米肽提取技术饲料添加剂领域，具体公开了一种天然高含量硒源大米肽的提取方法，包括如下步骤：称取粉碎、过筛后的富硒大米，加入大米重量9-12倍的蒸馏水，加入大米重量的2%-4%的风味蛋白酶，放入超声波提取器中酶解4-6h，酶解过程中保持反应体系的pH值为7-8；酶解结束后，将得到的酶解液升温至90-100℃，保温5-10min灭酶；酶解液离心，滤液分离使用膜分离技术纯化，得浓缩液；浓缩液喷雾干燥，即得高含量硒源大米肽。本发明不加入酸碱溶液，保持了硒的活性，使得产品中有机硒的含量提高，同时不会对环境造成污染；使用膜分离技术对酶解液分离纯化，工艺简便，成本低。
【专利说明】一种天然高含量砸源大米肽的提取方法【技术领域】
[0001]本发明涉及硒源大米肽提取【技术领域】，具体涉及一种天然高含量硒源大米肽的提取方法。
【背景技术】
[0002]硒具有抗癌、保护心脏、抗肝坏死、防治近视和白内障、解毒、提高免疫力、延缓衰老和增强生殖功能等多种药理作用，被誉为“生命火种”、“心脏的守护神”和“抗癌之王”。全世界有四十多个国家和地区属于缺硒地区。我国是一个缺硒大国，据《中华人民共和国地方疾病与环境因素图集》揭示，从东北三省起斜穿至云贵高原，占我国国土面积72%的地区存在一条低硒地带，其中30%为严重缺硒地区。东北、华北、硒北、硒南、华南、华东、珠江三角洲、长江三角洲等的大中城市都属于低硒地区。目前，我国人群食物中尚达不到每人每天40微克以上的最低硒摄入水平，尤其是缺硒地区人群更难从食物中达到补硒的目的。我国微量元素与健康学会理事长于若木指出:“中国是一个缺硒大国，人体补硒是关系到亿万人民的大事我们应该像补碘那样抓好补硒工作”。
[0003]目前，国内大多采用食盐中补充无机硒酸盐，或在杨花期采用硒酸盐喷洒植物，使大米、茶叶等含有硒，但这些均属于人工无机硒酸盐，人体难以吸收，生物效价低。同时，日、美等发达国家已禁止在食品中添加亚硒酸钠等作为硒的营养补剂。
[0004]丰城被誉为“中国生态硒谷”，有良好的天然硒资源基础，其硒含量适中，其土壤不同于高硒含量地带，完全可以避免硒含量过高造成对人体健康的危害。丰城市分布的富硒土壤资源面积较大，属于江硒省首次发现的富硒土壤。土壤中硒元素含量0.12~0.99 μ g/g，平均含量0.28 μ g/g，绝大部分土壤属于富硒土壤。经江硒省地质调查研究院取样检测发现，丰城市已有18个农产品的37个样品，未经任何技术处理，种植产品就达到富硒农产品标准。并且，经研究表明，硒由土壤迁移到大米中主要是以大米肽相结合，形成有机的硒蛋白肽。
[0005]现有的从富硒大米中提取含硒大米肽大多都是通过以下步骤来完成的:富硒大米—碱提酸沉一沉淀一酶解一过滤一浓缩一喷雾干燥。采用了大量的碱和有酸处理，既破坏了硒与肽的结合，降低了硒的活性，使得产品中有机硒的含量减少；同时，严重的环境污染和安全隐患；而且现有技术中很少用到膜分离技术，工艺繁琐并且能耗高，影响了企业的经济效益。
【发明内容】
[0006]本发明要解决的问题是现有的富硒大米肽提取方法硒活性低、有机硒含量少、环境污染严重、耗能高的缺陷，提供一种天然高含量硒源大米肽的提取方法，其使用超声波提取器直接用水提取，不破坏硒的活性，产品有机硒含量高，不会造成环境污染；能耗低，成本低。
[0007]为实现上述目的，本发明所采用的技术方案为:[0008]一种天然高含量硒源大米肽的提取方法，其包括如下步骤:
[0009]称取粉碎、过筛后的富硒大米，加入大米重量9-12倍的蒸馏水，加入大米重量的2% -4%的风味蛋白酶，放入超声波提取器中酶解4-6h，酶解过程中保持反应体系的pH值为7-8 ;酶解结束后，将得到的酶解液升温至90-100°C，保温5-10min灭酶；酶解液离心，滤液分离使用膜分离技术纯化，得浓缩液；浓缩液喷雾干燥，即得高含量硒源大米肽。
[0010]优选地，所述滤液分离纯化是采用超滤膜分离纯化。
[0011]优选地，所述超滤膜为分子量5000的超滤膜。
[0012]对上述技术方案的进一步改进为，在称取富硒大米之前还有选择酶的步骤:利用等酶活力的风味蛋白酶、复合蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶在各自最适温度和PH条件下酶解富砸大米，测定各自酶解液中的砸含量，砸含量最闻的为最佳酶。
[0013]优选地，所述选择酶的步骤，具体是:称取粉碎、过筛后的富硒大米为原料，加入原料重量10倍的蒸馏水，再分别加入等酶活力的30U/mg风味蛋白酶、40U/mg复合蛋白酶、25U/mg碱性蛋白酶、40U/mg木瓜蛋白酶,放入超声波提取器中，分别在各自最适温度和pH条件下酶解5h，将得到的各酶解液升温至100°C，保温1min灭酶，将酶解液离心后过滤，测量各自滤液中硒含量，确定最佳酶类型为风味蛋白酶。
[0014]优选地,所述风味蛋白酶的酶活力为5000U。
[0015]优选地，所述风味蛋白酶的酶解温度为35°C，酶解过程中保持反应体系的pH值为7。
[0016]优选地，所述超声波提取器中酶解时间为5h。
[0017]优选地，所述酶解液升温至95 °C。
[0018]优选地，所述酶解液保温1min灭酶。
[0019]本发明所述的天然高含量硒源大米肽的提取方法，其有益效果为:
[0020]天然的富硒大米利用水做溶剂，在超声波提取器内进行提取，不加入酸碱溶液，不会破坏硒与肽的结合，保持了硒的活性，使得产品中有机硒的含量提高，同时也不会对环境造成污染；使用膜分离技术对酶解液分离纯化，工艺简便，成本低，具有明显的经济效益。
【具体实施方式】
[0021]为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合附图对本发明作进一步地详细描述。
[0022]实施例1:
[0023]本发明所述的天然高含量硒源大米肽的提取方法，其包括如下步骤:
[0024]称取粉碎、过筛后的天然富硒大米为原料，加入原料重量10倍的蒸馏水后，分别加入5000U酶活力的30U/mg风味蛋白酶、40U/mg复合蛋白酶、25U/mg碱性蛋白酶、40U/mg木瓜蛋白酶，放入超声波提取器中，分别在各自最适温度和PH条件下酶解4h，将得到的各酶解液升温至100°C，保温1min灭酶；将酶解液离心后过滤，测量各自滤液中硒含量，确定最佳酶类型为风味蛋白酶。
[0025]称取粉碎、过筛后的天然富硒大米为原料，加入原料重量9-12倍的蒸馏水，按原料重量的2% -4%加入5000U活力的风味蛋白酶，放入超声波提取器中酶解4-6h，酶解过程中始终保持反应体系的PH值为7.0，温度为35V ;酶解结束后，将得到的酶解液升温至90-100°C，保温 5-10min 灭酶。
[0026]将酶解液离心，滤液采用分子量5000的超滤膜分离纯化，得浓缩液。
[0027]浓缩液经喷雾干燥后即得天然高含量硒源大米肽干品。
[0028]表1酶解液中硒含量
[0029]
【权利要求】
1.一种天然高含量硒源大米肽的提取方法，其特征在于:包括如下步骤: 称取粉碎、过筛后的富硒大米，加入大米重量9-12倍的蒸馏水，加入大米重量的2%-4%的风味蛋白酶，放入超声波提取器中酶解4-6h，酶解过程中保持反应体系的pH值为7-8 ； 酶解结束后，将得到的酶解液升温至90-100°C，保温5-10min灭酶； 酶解液离心，滤液分离使用膜分离技术纯化，得浓缩液； 浓缩液喷雾干燥，即得高含量硒源大米肽。
2.根据权利要求1所述的天然高含量硒源大米肽的提取方法，其特征在于:所述滤液分离纯化是采用超滤膜分离纯化。
3.根据权利要求2所述的天然高含量硒源大米肽的提取方法，其特征在于:所述超滤膜为分子量5000的超滤膜。
4.根据权利要求1所述的天然高含量硒源大米肽的提取方法，其特征在于:在称取富硒大米之前还有选择酶的步骤:利用等酶活力的风味蛋白酶、复合蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶在各自最适温度和pH条件下酶解富硒大米,测定各自酶解液中的硒含量，硒含量最闻的为最佳酶。
5.根据权利要求4所述的天然高含量硒源大米肽的提取方法，其特征在于:选择酶的步骤，具体是:称取粉碎、过筛后的富硒大米为原料，加入原料重量10倍的蒸馏水，再分别加入等酶活力的30U/mg风味蛋白酶、40U/mg复合蛋白酶、25U/mg碱性蛋白酶、40U/mg木瓜蛋白酶，放入超声波提取器中，分别在各自最适温度和PH条件下酶解5h，将得到的各酶解液升温至100°C，保温1min灭酶，将酶解液离心后过滤，测量各自滤液中硒含量，确定最佳酶类型为风味蛋白酶。
6.根据权利要求1所述的天然高含量硒源大米肽的提取方法，其特征在于:所述风味蛋白酶的酶活力为5000U。
7.根据权利要求1所述的天然高含量硒源大米肽的提取方法，其特征在于:所述风味蛋白酶的酶解温度为35°C，酶解过程中保持反应体系的pH值为7。
8.根据权利要求1所述的天然高含量硒源大米肽的提取方法，其特征在于:所述超声波提取器中酶解时间为5h。
9.根据权利要求1所述的天然高含量硒源大米肽的提取方法，其特征在于:所述酶解液升温至95 °C。
10.根据权利要求1所述的天然高含量硒源大米肽的提取方法，其特征在于:所述酶解液保温1min灭酶。
【文档编号】A23J3/14GK104026329SQ201410288818
【公开日】2014年9月10日 申请日期:2014年6月24日 优先权日:2014年6月24日
【发明者】胡居吾, 李雄辉, 熊伟, 付建平, 朱仁果, 韩晓丹, 王慧宾 申请人:江西省科学院应用化学研究所