鱼胶抗皱型玉米糁及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种鱼胶抗皱型玉米糁，由以下重量份原料制成：玉米粉500-550、鱼胶粉70-80、芹菜汁20-22、红香米7-8、豆干10-11、薄荷油0.5-1、杏仁粉5-6、芦荟粉20-21、纳豆冻干粉2-3、黄筒花2-3、桂丁4-5、兵豆4-5、良姜1-2、菱粉8-9、鸽蛋10-15、牛大力3-4、梨树根2-3、营养添加剂50-60。本发明添加的鱼胶粉有抗氧化的作用，能促进细胞的新陈代谢，延缓细胞老化，进而使人的皮肤柔润光滑而有弹性，其中的黄筒花具有缓解神经衰弱，腰膝酸痛的作用。
【专利说明】鱼胶抗皱型玉米糁及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种玉米糁，尤其涉及一种鱼胶抗皱型玉米 糁及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 目前，随着人们生活水平的不断提高，人们越来越多的选择价高味美的米面，玉米 糁营养丰富，广受消费者喜爱，市场上销售的玉米粉口味单调，且多不具有保健功能，已不 能满足于消费者的需求。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的是提供一种鱼胶抗皱型玉米糁及其制备方法，本发明中的鱼胶粉具 有抗氧化的作用，延缓细胞老化，进而使人的皮肤柔润光滑而有弹性的特点。
[0004] 本发明所采用的技术方案是： 一种鱼胶抗皱型玉米糁，其特征在于由以下重量份原料制成： 玉米粉500-550、鱼胶粉70-80、芹菜汁20-22、红香米7-8、豆干10-11、薄荷油0. 5-1、 杏仁粉5-6、芦荟粉20-21、纳豆冻干粉2-3、黄筒花2-3、桂丁 4-5、兵豆4-5、良姜1-2、菱粉 8-9、鸽蛋10-15、牛大力3-4、梨树根2-3、营养添加剂50-60 ; 所述营养剂由下列重量份原料制成： 蛋黄粉50-55、奶粉10-20、花生粉15-16、葡萄干粉7-8、龙眼肉9-10、南瓜花5-6、椰浆 7-8、玉竹3-4、莲子芯2-3、乌梅8-9、砂仁1. 2-1. 5、银鱼8-9、田基黄1-2、开心果10-11、韭 菜子8-9、纤维素酶0. 1-0. 5、活性酵母菌0. 6-0. 7 ; 制备方法如下： (1) 、将玉竹、莲子芯、砂仁、田基黄加5-6倍水煎煮15-20分钟，过滤得药液，将银鱼加 入药液煮熟，晾干研成银鱼粉；将南瓜花、韭菜子、开心果大火炒香，研成粉与银鱼粉混合均 匀； (2) 、将蛋黄粉、奶粉、花生粉、葡萄干粉、龙眼肉、椰浆加水混合均匀，放入37?50°C恒 温酶解罐中，加入纤维素酶和活性酵母菌进行酶解发酵3-5小时，得发酵浆液，将发酵浆液 进行喷雾干燥制成粉，再加入步骤（1)所得粉料以及剩余原料混合，即得。
[0005] 所述鱼胶抗皱型玉米糁的制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 将黄筒花、桂丁、良姜、牛大力、梨树根、兵豆加5-6倍水煎煮15-20分钟，除渣得药 液，将菱粉、鱼胶粉、纳豆冻干粉、鸽蛋加入药液混合搅拌5-10分钟至泥状，烘干研成粉； (2) 将芹菜汁、红香米、豆干、薄荷油、杏仁粉、芦荟粉混合放入锅中，大火炒香，烘干研 成粉； (3) 将玉米粉、芹菜汁、红香米混合，用高温蒸汽喷蒸9-10分钟，控制喷蒸温度为 110-120°C，取出烘干，研成粉与步骤（1)、（2)所得物料以及其他剩余原料混合均匀，即得。
[0006] 本发明的有益效果为： 本发明在保持传统的玉米口味的基础上通过现代工艺，添加了多种营养辅料和多味中 药保健成分，其中，添加的鱼胶粉有抗氧化的作用，能促进细胞的新陈代谢，延缓细胞老化， 进而使人的皮肤柔润光滑而有弹性，其中的黄筒花具有缓解神经衰弱，腰膝酸痛的作用。
【具体实施方式】
[0007] -种鱼胶抗皱型玉米糁，其特征在于由以下重量份原料制成： 玉米粉500-550、鱼胶粉70-80、芹菜汁20-22、红香米7-8、豆干10-11、薄荷油0. 5-1、 杏仁粉5-6、芦荟粉20-21、纳豆冻干粉2-3、黄筒花2-3、桂丁 4-5、兵豆4-5、良姜1-2、菱粉 8-9、鸽蛋10-15、牛大力3-4、梨树根2-3、营养添加剂50-60 ; 所述营养剂由下列重量份原料制成： 蛋黄粉50-55、奶粉10-20、花生粉15-16、葡萄干粉7-8、龙眼肉9-10、南瓜花5-6、椰浆 7-8、玉竹3-4、莲子芯2-3、乌梅8-9、砂仁1. 2-1. 5、银鱼8-9、田基黄1-2、开心果10-11、韭 菜子8-9、纤维素酶0. 1-0. 5、活性酵母菌0. 6-0. 7 ; 制备方法如下： (1) 、将玉竹、莲子芯、砂仁、田基黄加5-6倍水煎煮15-20分钟，过滤得药液，将银鱼加 入药液煮熟，晾干研成银鱼粉；将南瓜花、韭菜子、开心果大火炒香，研成粉与银鱼粉混合均 匀； (2) 、将蛋黄粉、奶粉、花生粉、葡萄干粉、龙眼肉、椰浆加水混合均匀，放入37?50°C恒 温酶解罐中，加入纤维素酶和活性酵母菌进行酶解发酵3-5小时，得发酵浆液，将发酵浆液 进行喷雾干燥制成粉，再加入步骤（1)所得粉料以及剩余原料混合，即得。
[0008] 所述鱼胶抗皱型玉米糁的制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 将黄筒花、桂丁、良姜、牛大力、梨树根、兵豆加5-6倍水煎煮15-20分钟，除渣得药 液，将菱粉、鱼胶粉、纳豆冻干粉、鸽蛋加入药液混合搅拌5-10分钟至泥状，烘干研成粉； (2) 将芹菜汁、红香米、豆干、薄荷油、杏仁粉、芦荟粉混合放入锅中，大火炒香，烘干研 成粉； (3) 将玉米粉、芹菜汁、红香米混合，用高温蒸汽喷蒸9-10分钟，控制喷蒸温度为 110-120°C，取出烘干，研成粉与步骤（1)、（2)所得物料以及其他剩余原料混合均匀，即得。
【权利要求】
1. 一种鱼胶抗皱型玉米糁，其特征在于由以下重量份原料制成： 玉米粉500-550、鱼胶粉70-80、芹菜汁20-22、红香米7-8、豆干10-11、薄荷油0. 5-1、 杏仁粉5-6、芦荟粉20-21、纳豆冻干粉2-3、黄筒花2-3、桂丁 4-5、兵豆4-5、良姜1-2、菱粉 8-9、鸽蛋10-15、牛大力3-4、梨树根2-3、营养添加剂50-60 ; 所述营养剂由下列重量份原料制成： 蛋黄粉50-55、奶粉10-20、花生粉15-16、葡萄干粉7-8、龙眼肉9-10、南瓜花5-6、椰浆 7-8、玉竹3-4、莲子芯2-3、乌梅8-9、砂仁1. 2-1. 5、银鱼8-9、田基黄1-2、开心果10-11、韭 菜子8-9、纤维素酶0. 1-0. 5、活性酵母菌0. 6-0. 7 ; 制备方法如下： (1) 、将玉竹、莲子芯、砂仁、田基黄加5-6倍水煎煮15-20分钟，过滤得药液，将银鱼加 入药液煮熟，晾干研成银鱼粉；将南瓜花、韭菜子、开心果大火炒香，研成粉与银鱼粉混合均 匀； (2) 、将蛋黄粉、奶粉、花生粉、葡萄干粉、龙眼肉、椰浆加水混合均匀，放入37?50°C恒 温酶解罐中，加入纤维素酶和活性酵母菌进行酶解发酵3-5小时，得发酵浆液，将发酵浆液 进行喷雾干燥制成粉，再加入步骤（1)所得粉料以及剩余原料混合，即得。
2. 根据权利要求1所述鱼胶抗皱型玉米糁的制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 将黄筒花、桂丁、良姜、牛大力、梨树根、兵豆加5-6倍水煎煮15-20分钟，除渣得药 液，将菱粉、鱼胶粉、纳豆冻干粉、鸽蛋加入药液混合搅拌5-10分钟至泥状，烘干研成粉； (2) 将芹菜汁、红香米、豆干、薄荷油、杏仁粉、芦荟粉混合放入锅中，大火炒香，烘干研 成粉； (3) 将玉米粉、芹菜汁、红香米混合，用高温蒸汽喷蒸9-10分钟，控制喷蒸温度为 110-120°C，取出烘干，研成粉与步骤（1)、（2)所得物料以及其他剩余原料混合均匀，即得。
【文档编号】A23L1/30GK104206984SQ201410329676
【公开日】2014年12月17日 申请日期:2014年7月11日 优先权日:2014年7月11日
【发明者】张久兵 申请人:张久兵