一种香辣葱油的自制方法
【专利摘要】一种香辣葱油的自制方法，包括如下工艺步骤，(1)选取新鲜的香葱、生姜，洗净，切段备用；(2)将干红椒洗净，切成两半备用；(3)在锅中放入少量的油，待油烧热后，将备好的香葱、姜块和干红椒放入油中，用小火慢炸，干红椒如果放入的时间晚，辣味就出不来；(4)待香葱炸至金黄色，关火，将锅内的葱段、干红椒和姜块捞出；(5)沉淀10-15分钟后，再将锅内的葱油取出即可。本发明自制的香辣葱油，工艺简单实用，提取时间短，提取的葱油香味纯正，色泽鲜亮。
【专利说明】一种香辣葱油的自制方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工【技术领域】，具体涉及一种香辣葱油的自制方法。
【背景技术】
[0002]香葱为鲜绿色，葱叶长而空心，茎柔细而香，含有颇高的挥发油，烹调加热后便会迅速在空气中释放，是非常好的一种调味品。现实生活中，几乎每家每户不论是在做菜还是在制作点心的时候都是必不可少的，但由于香葱味道浓烈，会有一部分人不喜欢，尤其是不喜欢将葱段直接吃入口中，因此香葱的使用受到局限。
【发明内容】
[0003]本发明所要解决的技术问题在于提供一种香辣葱油的自制方法，既能将香葱的香味发挥出来，又能避免直接入口不适的现象。
[0004]本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:
[0005]一种香辣葱油的自制方法，包括如下工艺步骤，
[0006](I)选取新鲜的香葱、生姜，洗净，切段备用；
[0007](2)将干红椒洗净，切成两半备用；
[0008](3)在锅中放入少量的油，待油烧热后，将备好的香葱、姜块和干红椒放入油中，用小火慢炸，干红椒如果放入的时间晚，辣味就出不来；
[0009](4)待香葱炸至金黄色，关火，将锅内的葱段、干红椒和姜块捞出；
[0010](5)沉淀10-15分钟后，再将锅内的葱油取出即可。
[0011]本发明的有益效果是:本发明自制的香辣葱油，工艺简单实用，提取时间短，提取的葱油香味纯正，色泽鲜亮。
【具体实施方式】
[0012]为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
[0013]实施例1
[0014]一种香辣葱油的自制方法，包括如下工艺步骤，
[0015](I)选取新鲜的香葱、生姜，洗净，切段备用；
[0016](2)将干红椒洗净，切成两半备用；
[0017](3)在锅中放入少量的油，待油烧热后，将备好的香葱、姜块和干红椒放入油中，用小火慢炸，干红椒如果放入的时间晚，辣味就出不来；
[0018](4)待香葱炸至金黄色，关火，将锅内的葱段、干红椒和姜块捞出；
[0019](5)沉淀10分钟后，再将锅内的葱油取出。
[0020]实施例2
[0021]一种香辣葱油的自制方法，包括如下工艺步骤，
[0022](I)选取新鲜的香葱、生姜，洗净，切段备用；
[0023](2)将干红椒洗净，切成两半备用；
[0024](3)在锅中放入少量的油，待油烧热后，将备好的香葱、姜块和干红椒放入油中，用小火慢炸，干红椒如果放入的时间晚，辣味就出不来；
[0025](4)待香葱炸至金黄色，关火，将锅内的葱段、干红椒和姜块捞出；
[0026](5)沉淀12分钟后，再将锅内的葱油取出。
[0027]实施例3
[0028]一种香辣葱油的自制方法，包括如下工艺步骤，
[0029](I)选取新鲜的香葱、生姜，洗净，切段备用；
[0030](2)将干红椒洗净，切成两半备用；
[0031](3)在锅中放入少量的油，待油烧热后，将备好的香葱、姜块和干红椒放入油中，用小火慢炸，干红椒如果放入的时间晚，辣味就出不来；
[0032](4)待香葱炸至金黄色，关火，将锅内的葱段、干红椒和姜块捞出；
[0033](5)沉淀15分钟后，再将锅内的葱油取出。
[0034]以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【权利要求】
1.一种香辣葱油的自制方法，其特征在于:包括如下工艺步骤， (1)选取新鲜的香葱、生姜，洗净，切段备用； (2)将干红椒洗净，切成两半备用； (3)在锅中放入少量的油，待油烧热后，将备好的香葱、姜块和干红椒放入油中，用小火慢炸，干红椒如果放入的时间晚，辣味就出不来； (4)待香葱炸至金黄色，关火，将锅内的葱段、干红椒和姜块捞出； (5)沉淀10-15分钟后，再将锅内的葱油取出即可。
【文档编号】A23L1/212GK104171996SQ201410333602
【公开日】2014年12月3日 申请日期:2014年7月14日 优先权日:2014年7月14日
【发明者】郑成龙 申请人:和县绿源油脂有限公司