一种野生葛根核桃营养米及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种野生葛根核桃营养米及其制备方法，是由粳米、野生葛根、山核桃仁、灰树花、花菇、鲜红辣椒、鸡肉、石花菜、榛子仁、牦牛肉、佛手瓜、红茶粉、苦苣菜、茼蒿、马蹄粉、不老草、木香、黄精等原料组成。本发明有益效果为：野生葛根营养丰富，具有生津止渴、降糖降脂的保健功效，本发明的野生葛根核桃营养米制备方法简单，做出的米饭口感好，且含有野葛根和核桃仁的营养成分，具有健脾开胃、滋补养生的保健功效。
【专利说明】一种野生葛根核桃营养米及其制备方法 发明领域
[0001] 本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种野生葛根核桃营养米及其制备 方法。
【背景技术】
[0002] 随着人们生活水平的不断提高，人们对食品营养价值的要求也越来越高。虽然杂 粮营养丰富，含有丰富的纤维素、维生素、矿物质的营养成分，但因杂粮口感较粗糙，且不易 被消化，所以难以得到更广泛的应用。因此，粗粮应细作，以满足人们对丰富营养的追求。 大米口感好、易消化，长久以来都是人们的主食，但大米单一的口感及营养成分已不能满足 所有人对主食的需求。本发明经过长期的实践调配，研究出美味、营养的复合米，将多种粗 粮、蔬菜及有益中草药成分与大米的营养相结合，提高了米制品特殊的营养价值，从而能够 满足人们对于营养、美味且有养生保健功效的主食的需求，具有重要的现实意义。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的是在于提供一种野生葛根核桃营养米及其制备方法，方便人们的生 活。
[0004] 为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：野生葛根核桃营养米由以下重量 份的原料组成：粳米160-165、野生葛根32-34、山核桃仁13-14、灰树花8-9、花菇11-12、鲜 红辣椒5-6、鸡肉13-14、石花菜 7_8、榛子仁5_6、牦牛肉2-3、佛手瓜10-11、红茶粉4-5、苦 苣菜12-13、茼蒿6-7、马蹄粉21-22、不老草1-2、木香2-3、黄精1-2、保健添加剂4-5、水适 量。
[0005] 其中保健添加剂由以下重量份的原料组成：椰子粉54_56、南瓜籽粉10-11、荷花 粉6-7、蓝莓粉21-22、乌饭叶4-5、鹿茸草1-2、板栗壳7-8、苋菜根12-13、莴笋叶5-6、当归 叶2_3、麦冬1 -2、水适量。
[0006] 本发明的野生葛根核桃营养米制备过程按以下步骤进行： (1) 不老草、木香、黄精加适量水煎煮2_3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继 续加热 2〇_3〇分钟，得到中药浓缩液； (2) 野生葛根去皮切片后磨粉，加入步骤（1)中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛 入密封容器内隔水蒸30-40分钟，得营养粉； ' (3) 佛手瓜去皮，灰树花、花菇、鲜红辣椒、鸡肉、石花菜、牦牛肉、苦苣菜、茼蒿洗净，力口 适量水打磨成混合浆液； ^ (4) 粳米、山核桃仁、榛子仁磨粉过5〇-6〇目筛，与步骤（2)营养粉搅拌混合均匀，再与 步骤（3)的混合浆液及其他剩余成分加适量水糊化制粒，干燥即可。 '
[0007]另外，保^添加剂的制作方法为：将乌饭叶、鹿茸草、板栗壳、苋菜根、莴笋叶、当归 叶、麦冬加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积 的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至无水分蒸发既得。 ^
[0008] 本发明中的不老草为列当科列当属植物，入药有补肾、强筋、润肠通便的作用。
[0009] 本发明的有益效果：野生葛根营养丰富，具有生津止渴、降糖降脂的保健功效，本 发明的野生葛根核桃营养米制备方法简单，做出的米饭口感好，且含有野葛根和核桃仁的 营养成分，具有健脾开胃、滋补养生的保健功效。
【具体实施方式】
[0010] 野生葛根核桃营养米，由以下重量份(千克）的原料组成： 粳米16〇、野生葛根32、山核桃仁14、灰树花8、花菇I2、鲜红辣椒 5、鸡肉13、石花菜8、 榛子仁5、牦牛肉2、佛手瓜10、红茶粉4、苦苣菜I2、茼蒿6、马蹄粉2 2、不老草1、木香2、黄 精1、保健添加剂5、水适量。
[0011]其中保健添加剂由以下重量份(千克）的原料组成：椰子粉54、南瓜籽粉1〇、荷花 粉6、蓝莓粉21、乌饭叶4、鹿茸草1、板栗壳8、苋菜根12、莴笋叶5、当归叶3、麦冬1、水适 量。
[0012] 制备方法，包括如下步骤： (1) 不老草、木香、黄精加适量水煎煮2次，每次5〇分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加 热20分钟，得到中药浓缩液； (2) 野生葛根去皮切片后磨粉，加入步骤（1)中的中药浓缩液混合均勻，浸泡半小时，盛 入密封容器内隔水蒸40分钟，得营养粉； (3) 佛手瓜去皮，灰树花、花菇、鲜红辣椒、鸡肉、石花菜、牦牛肉、苦苣菜、茼蒿洗净加 适量水打磨成混合浆液； ' (4) 粳米、山核桃仁、榛子仁磨粉过6〇目筛，与步骤（2)营养粉搅拌混合均勻，再与步骤 (3)的混合浆液及其他剩余成分加适量水糊化制粒，干燥即可。 力
[0013] 另外，保健添加剂的制作方法为：将乌饭叶、鹿茸草、板栗壳、苋菜根、莴笋叶、当归 叶、麦冬加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的 十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至无水分蒸发既得。 一 '、
【权利要求】
1· -种野生職祕营养米，其特征在于，_下麗份的願誠：縣·_165、 野生葛根32-34、山核桃仁13-14、灰树花8-9、花燕！卜12、鲜红辣椒 5-6、鸡肖13_14、石花 采7-8、榛子仁5-6、牦牛肉2-3、佛手瓜10-11、红茶粉 4_5、苦苣菜12-13、筒嵩6_ 7、马蹄粉 21_22、不老草1-2、木香2_3、黄精1-2、保獅加剂4-5、水适量；其中保健添加剂由下列重 量份的原料组成：椰子粉S4-5 6、南瓜籽粉10-11、荷花粉6-7、蓝莓粉以―μ、乌饭叶4- 5、鹿 茸草1-2、板栗壳7-8、苋菜根12-13、莴笋叶5-6、当归叶2-3、麦冬n、水适量；制备方法 为：将乌饭叶、鹿茸早、板栗壳、觅采根、萬笑叶、当归叶、麦冬加适量水煎煮丨― 2小时，滤去 残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一 ·与I他剩余成分混= 匀后用小火翻炒至无水分蒸发既得。 ' ~ °
2·根据权利要求1所述的野生葛根核桃营养米的制备方法，其特征在于：包括如下步 骤： (1) 不老草、木香、黄精加适量水煎煮2_3次，每次4〇-5〇分钟，滤去残渣合并煎煮液继 续加热20-30分钟，得到中药浓缩液； ;'' (2) 野生葛根去皮切片后磨粉，加入步骤（1)中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时， 入密封容器内隔水蒸30-40分钟，得营养粉； ' (3) 佛手瓜去皮，灰树花、花菇、鲜红辣椒、鸡肉、石花菜、牦牛肉、苦苣菜、茼蒿洗净 适量水打磨成混合浆液； ' (4) 粳米、山核桃仁、榛子仁磨粉过50-60目筛，与步骤（2)营养粉搅拌混合均勻，再与 步骤（3)的混合浆液及其他剩余成分加适量水糊化制粒，干燥即可。 '
【文档编号】A23L1/29GK104187296SQ201410349617
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年7月22日 优先权日:2014年7月22日
【发明者】曹玉洪, 陈增贵 申请人:当涂县龙山桥粮油工贸有限公司