一种果肉巧克力春卷及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种果肉巧克力春卷，由下列重量份的原料制成：小麦面粉30-40、营养添加剂8-9、巧克力粉6-8、甜面酱3-4、金银花粉1-2、荷叶2-3、虾米3-4、米醋3-4、葡萄果肉2-4、羊肚菌3-4、排骨4-6、芒果汁3-4、生藤0.5-1、干花豆2-3、扶桑根0.5-1、赶黄草0.4-1、掐不齐1-2、奶糖4-5，本发明采用中药汁混面粉擀制果肉巧克力春卷皮，药香浓郁，还具有很好的保健效果，其中掐不齐可以防中暑，生藤可以解表温中，祛风通络，起到治感冒的作用，果肉巧克力春卷馅中加入的葡萄果肉、羊肚菌、排骨，使果肉巧克力春卷具有很高的营养价值。
【专利说明】一种果肉巧克力春卷及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种保健果肉巧克力春卷，尤其涉及一种果肉巧克力春卷及其制备方 法。
【背景技术】
[0002] 春卷是我国传统的民间小吃，经过几百年甚至上千年的发展已经由民间小吃变成 了 一种休闲食品，在市场上、超市中均能够购头到符合消费者口味的春卷，在春卷中加入各 种保健成分，不断的提高其营养价值，可以有效的促进人体健康。
【发明内容】
[0003] 本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种果肉巧克力春卷及其制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的： 一种果肉巧克力春卷，由下列重量份的原料制成： 小麦面粉30-40、营养添加剂8-9、巧克力粉6-8、甜面酱3-4、金银花粉1-2、荷叶2-3、 虾米3-4、米醋3-4、葡萄果肉2-4、羊肚菌3-4、排骨4-6、芒果汁3-4、生藤0. 5-1、干花豆 2-3、扶桑根0. 5-1、赶黄草0. 4-1、掐不齐1-2、奶糖4-5 ; 所述营养添加剂由下列重量份原料制成： 海参1. 2-1. 7、三七0. 5-1. 5、蒲公英0. 9-1. 2、鹿角霜1. 3-1. 7、海蛤壳0. 8-1. 2、茄子 6-7、泡椒5-6、桂花6-7、巧克力3-4 ; 制备方法为： (1) 海参、三七、蒲公英、鹿角霜、海蛤壳加5-6倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液； (2) 茄子去皮切丝，巧克力切碎，笼屉上先铺一层剁碎的泡椒，再放茄丝，最后撒上桂 花，用药液熏蒸20-30分钟，取茄丝拌碎巧克力，待巧克力融化，混合搅拌均匀，即得； 一种果肉巧克力春卷的制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 将所述重量份的生藤、干花豆等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后， 加适量水和食盐，将小麦面粉、巧克力粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成果 肉巧克力春卷皮； (2) 排骨去血水，在芒果汁、奶糖与米醋的混合液中腌渍3-4小时，再用洗净荷叶包裹， 上锅蒸20-30分钟，去荷叶，取肉，切碎，与营养添加剂合并； (3) 羊肚菌洗净与虾米混合剁碎，再拌上甜面酱、金银花粉，上锅蒸熟，待用；葡萄果肉 切丁，脱水至15%_20%含水量，待用； (4) 将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用果肉巧克力春卷皮包裹，即得成品；将 成型果肉巧克力春卷在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10-15°C，速冻时间为25-30 分钟，将速冻好的果肉巧克力春卷整理包装，在-6°C以下低温储藏。
[0005] 本发明的优点是： 本发明采用中药汁混面粉擀制果肉巧克力春卷皮，药香浓郁，还具有很好的保健效果， 其中掐不齐可以防中暑，生藤可以解表温中，祛风通络，起到治感冒的作用，果肉巧克力春 卷馅中加入的葡萄果肉、羊肚菌、排骨，使果肉巧克力春卷具有很高的营养价值。
【具体实施方式】
[0006] 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述： 实施例1 : 一种果肉巧克力春卷，由下列重量份(斤）的原料制成： 小麦面粉30、营养添加剂9、巧克力粉6、甜面酱4、金银花粉2、荷叶3、虾米4、米醋4、 葡萄果肉4、羊肚菌4、排骨4、芒果汁3、生藤0. 5、干花豆2、扶桑根0. 5、赶黄草0. 4、掐不齐 1、奶糖4; 所述营养添加剂由下列重量份原料制成： 海参1. 2、三七0. 5、蒲公英0. 9、鹿角霜1. 3、海蛤壳0. 8、茄子6、泡椒5、桂花6、巧克力 3 ； 制备方法为： (1) 海参、三七、蒲公英、鹿角霜、海蛤壳加5倍水，煎煮25分钟，滤渣得药液； (2) 茄子去皮切丝，巧克力切碎，笼屉上先铺一层剁碎的泡椒，再放茄丝，最后撒上桂 花，用药液熏蒸20分钟，取茄丝拌碎巧克力，待巧克力融化，混合搅拌均匀，即得； 一种果肉巧克力春卷的制备方法，包括以下步骤： (1) 将所述重量份的生藤、干花豆等中草药用4倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后，力口 适量水和食盐，将小麦面粉、巧克力粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成果肉 巧克力春卷皮； (2) 排骨去血水，在芒果汁、奶糖与米醋的混合液中腌渍3-4小时，再用洗净荷叶包裹， 上锅蒸20-30分钟，去荷叶，取肉，切碎，与营养添加剂合并； (3) 羊肚菌洗净与虾米混合剁碎，再拌上甜面酱、金银花粉，上锅蒸熟，待用；葡萄果肉 切丁，脱水至15%含水量，待用； (4) 将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用果肉巧克力春卷皮包裹，即得成品；将 成型果肉巧克力春卷在10分钟内进行速冻，速冻温度为-10°C，速冻时间为25分钟，将速冻 好的果肉巧克力春卷整理包装，在_6°C以下低温储藏。
【权利要求】
1. 一种果肉巧克力春卷，其特征在于由下列重量份的原料制成： 小麦面粉30-40、营养添加剂8-9、巧克力粉6-8、甜面酱3-4、金银花粉1-2、荷叶2-3、 虾米3-4、米醋3-4、葡萄果肉2-4、羊肚菌3-4、排骨4-6、芒果汁3-4、生藤0. 5-1、干花豆 2-3、扶桑根0. 5-1、赶黄草0. 4-1、掐不齐1-2、奶糖4-5 ; 所述营养添加剂由下列重量份原料制成： 海参1. 2-1. 7、三七0. 5-1. 5、蒲公英0. 9-1. 2、鹿角霜1. 3-1. 7、海蛤壳0. 8-1. 2、茄子 6-7、泡椒5-6、桂花6-7、巧克力3-4 ; 制备方法为： (1) 海参、三七、蒲公英、鹿角霜、海蛤壳加5-6倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液； (2) 茄子去皮切丝，巧克力切碎，笼屉上先铺一层剁碎的泡椒，再放茄丝，最后撒上桂 花，用药液熏蒸20-30分钟，取茄丝拌碎巧克力，待巧克力融化，混合搅拌均匀，即得。
2. 根据权利要求1所述的一种果肉巧克力春卷的制备方法，其特征在于包括以下步 骤： (1) 将所述重量份的生藤、干花豆等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后， 加适量水和食盐，将小麦面粉、巧克力粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成果 肉巧克力春卷皮； (2) 排骨去血水，在芒果汁、奶糖与米醋的混合液中腌渍3-4小时，再用洗净荷叶包裹， 上锅蒸20-30分钟，去荷叶，取肉，切碎，与营养添加剂合并； (3) 羊肚菌洗净与虾米混合剁碎，再拌上甜面酱、金银花粉，上锅蒸熟，待用；葡萄果肉 切丁，脱水至15%_20%含水量，待用； (4) 将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用果肉巧克力春卷皮包裹，即得成品；将 成型果肉巧克力春卷在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10-15°C，速冻时间为25-30 分钟，将速冻好的果肉巧克力春卷整理包装，在-6°C以下低温储藏。
【文档编号】A23L1/164GK104187397SQ201410351875
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年7月23日 优先权日:2014年7月23日
【发明者】杨海兵 申请人:马鞍山市海滨水产品生态养殖专业合作社