一种番茄味麦米花的制备方法
【专利摘要】一种番茄味麦米花的制备方法，属于食品加工领域。所述方法步骤如下：（1)先取小麦仁用麦米膨化机膨化成麦米花;(2)分别称取1?3公斤白砂糖、1?3公斤馆糖、0.01?0.04公斤食用盐、0.3?0.6公斤番茄粉，放在一起搅拌均匀，制成混合液；（3)把上述混合液倒入加热锅中，加热至120?140°C，把1?5公斤麦米花倒入锅中翻拌均匀，让每一粒麦米花都沾到混合液，倒出，在80?90°C下通风干燥10?20分钟；（4)称量包装。本方法处理成本低，加工简便，生产效率高，制得的米花产品质量稳定，可产业化。
【专利说明】一种番前味麦米花的制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品加工领域，涉及一种休闲食品的制备方法。
【背景技术】
[0002] 随着生活水平的提高，休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品。休闲食品 正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品，随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对 于休闲食品数量和品质的需求不断增长。
[0003] 小麦中营养成分丰富，除含有蛋白质、淀粉、钙、磷、铁之外，还含有维生素 B、淀粉 酶、油酸、亚油酸等。祖国医学认为，小麦性味甘微寒，入心、脾、肾三经，具有益肾养心安神、 调肠胃、除热止渴等功效，具有较高的食用价值和药用价值。
【发明内容】
[0004] 本发明根据小麦米营养丰富、药食两用之特点，提供一种番茄味麦米花的制备方 法，将其制备成一种休闲食品，以丰富小麦米深加工产品品种。
[0005] 本发明的目的是通过以下技术方案实现的： 一种番茄味麦米花的制备方法，包括如下步骤： (1) 先取小麦仁用麦米膨化机膨化成麦米花； (2) 分别称取1?3公斤白砂糖、1?3公斤饴糖、0. 01?0. 04公斤食用盐、0. 3?0. 6 公斤番爺粉，放在一起搅拌均勻，制成混合液； (3) 把上述混合液倒入加热锅中，加热至120?140°C,把1?5公斤麦米花倒入锅中 翻拌均匀，让每一粒麦米花都沾到混合液，倒出，在80?90°C下通风干燥10?20分钟； (4) 称量包装。
[0006] 本发明具有以下优点： 1、处理成本低，加工简便，生产效率高，制得的米花产品质量稳定，可产业化。
[0007] 2、按照本发明制备的米花产品不仅营养丰富、食用方便、脆爽香甜、入口即酥、余 味无穷，而且携带方便、便于保存，不含有防腐剂和色素，食用安全放心，是一种兼具营养与 风味的健康产品。
【具体实施方式】
[0008] 下面结合实施例对本发明的技术方案作进一步的说明，但并不局限于此，凡是对 本发明技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵 盖在本发明的保护范围中。
[0009] 实施例1 : 一种番茄味麦米花，按照以下步骤制备而成： 1、 先取小麦仁用麦米膨化机膨化成麦米花(参数按照机器说明操作）； 2、 分别称取2. 5公斤白砂糖、2公斤饴糖、0. 025公斤食用盐、0. 5公斤番茄粉，放在一起 搅拌均勻，制成混合液； 3、 把上述混合液倒入加热锅中，加热至130°C,把3公斤麦米花倒入锅中翻拌均勻，让 每一粒麦米花都沾到混合液，倒出，在85°C下通风干燥15分钟； 4、 称量包装。
[0010] 实施例2 : 本实施例与实施例1不同的是，所述番爺味麦米花由2公斤麦米花、1. 5公斤白砂糖、 1. 5公斤饴糖、0. 015公斤食用盐、0. 3公斤番爺粉制备而成。
[0011] 实施例3: 本实施例与实施例1不同的是，所述番爺味麦米花由4公斤麦米花、2. 0公斤白砂糖、 2. 5公斤饴糖、0. 035公斤食用盐、0. 4公斤番爺粉制备而成。
【权利要求】
1. 一种番茄味麦米花的制备方法，其特征在于所述方法步骤如下： (1) 先取小麦仁用麦米膨化机膨化成麦米花； (2) 分别称取1?3公斤白砂糖、1?3公斤饴糖、0. 01?0. 04公斤食用盐、0. 3?0. 6 公斤番爺粉，放在一起搅拌均勻，制成混合液； (3) 把上述混合液倒入加热锅中，加热至120?140°C,把1?5公斤麦米花倒入锅中 翻拌均匀，让每一粒麦米花都沾到混合液，倒出，在80?90°C下通风干燥10?20分钟； (4) 称量包装。
2. 根据权利要求1所述的番茄味麦米花的制备方法，其特征在于所述番茄味麦米花由 3公斤麦米花、2. 5公斤白砂糖、2公斤饴糖、0. 025公斤食用盐、0. 5公斤番爺粉制备而成。
3. 根据权利要求1所述的番茄味麦米花的制备方法，其特征在于所述番茄味麦米花由 2公斤麦米花、1. 5公斤白砂糖、1. 5公斤饴糖、0. 015公斤食用盐、0. 3公斤番爺粉制备而成。
4. 根据权利要求1所述的番茄味麦米花的制备方法，其特征在于所述番茄味麦米花由 4公斤麦米花、2. 0公斤白砂糖、2. 5公斤饴糖、0. 035公斤食用盐、0. 4公斤番爺粉制备而成。
【文档编号】A23L1/18GK104207028SQ201410429007
【公开日】2014年12月17日 申请日期:2014年8月28日 优先权日:2014年8月28日
【发明者】侯福仁, 全丽华, 韩玉玺, 李振生, 于坤弘 申请人:北大荒丰缘集团有限公司, 黑龙江北大荒丰威食品有限公司